De bedste fødevarer at prøve på Hawaii

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 12:50

Det er ingen hemmelighed, at Hawaii er en kulturel smeltedigel, og statens madscene er bestemt en sand afspejling af det. Fra de første polynesiske bosættere, der ankom til øerne for 1.500 år siden til plantagearbejderne fra Kina, Japan, Korea, Filippinerne og Portugal i 1800-tallet, hjalp en række stærke og levende kulturer med at gøre Hawaii til, hvad det er i dag.

Resultatet? En rig blanding af kulinariske specialiteter, der gennem tiden har udviklet sig til komfortfødevarer, der er helt unikke for Hawaii-øerne. Så før du bestiller den billet, skal du bruge lidt tid på at lære de mest populære fødevarer på øerne at kende, fra poke og poi til saimin og musubi.

Takket være en ny generation af madelskere er der endda nogle kulinariske traditioner under udvikling i dag. Lær alt at vide om Hawaiis yndlingsretter (og hvor du kan finde de bedste) med denne guide til de mest populære fødevarer på øerne.

Saimin

Enhver, der har rejst til Hawaii, ved, at staten har en vedvarende kærlighedsaffære med nudler. Saimin blev udviklet under plantagetiden, hvor japanske, filippinske og kinesiske arbejdere ofte delte og blandede deres kulturs signaturnudlerretter op med deres kolleger. Resultatet var en lækker fusion af let dashi-baseret bouillon og fjedrende hvedenudler toppet med fiskefrikadeller (kamaboko), grønne løg og char sui-svinekød.

For dem, der undrer sig over forskellen mellem saimin og de andre populære nudler på Hawaii, såsom ramen, kategoriseres saimin norm alt for sin klarere bouillon og lettere nudler. Saimin nudler er lavet af både hvedemel og æg, mens ramen nudler ikke har æg.

For den bedste saimin på Hawaii, tjek Star Noodle på Maui eller Hamura Saimin Stand på Kauai.

Malasada

Dybstegt, drysset i sukker og ofte fyldt med vanillecreme med sød smag, malasadas er den portugisiske version af en doughnut. Disse velsmagende godbidder var oprindeligt forbeholdt plantagearbejderne, der kom over fra Portugal i 1800-tallet, indtil Leonard Rego åbnede Leonard's Bakery på Oahu i 1953 og gjorde dem tilgængelige for masserne. Leonard's er stadig åben den dag i dag i Honolulu og fortsætter med at lave de bedste malasadas i staten, hvis du spørger os.

Poi

Dette unikke krydderi er lavet af den vigtigste plante i Hawaii-kulturen. Nej, det er ikke ananas, men en stivelsesholdig rodfrugt kaldet taro (eller kalo på hawaiiansk sprog). Taroroden stødes og gæres til poi.

Taro var så medvirkende til overlevelsen af de tidlige hawaiianere, at taro blev knyttet til øernes legender og historie.

De fleste besøgende kommer og går uden at givepoi en chance, selvom det er inkluderet på næsten alle luau-borde på Hawaii. Under alle omstændigheder skal du vide, at poi nydes bedst sammen med hawaiianske madvarer såsom lau lau og kalua-gris. Tag til Helena's Hawaiian Food på Oahu for at prøve poi, som den skal være, parret med en stor tallerken hawaiiansk mad!

Kalua Pork

Du har ikke fået svinekød, før du har fået det langsomt tilberedt og stegt i en underjordisk imu-ovn. Hvis du går til en luau, er der stor sandsynlighed for, at den vil omfatte en imu-ceremoni og traditionel afsløring af hele grisen, der har lavet mad under jorden pakket ind i bananblade hele dagen. Den hawaiianske tallerkenfrokost ville bare ikke være den samme uden den.

Poke

Mens denne populære ret traditionelt blev lavet af lokale fiskere, der krydrede slutstykkerne af deres daglige fangst med s alt og tang, er poke siden blevet til en af Hawaiis mest ikoniske fødevarer. Små stykker af rå fisk marineret i shoyu, hawaiisk havs alt, løg og limu-tang, god poke handler stadig om friskhed og kvalitet.

På Hawaii kan poke findes i både hul-i-væggen og eksklusive restauranter, og det er endda begyndt at tage fart på fastlandet. Prøv Fresh Catch eller Maguro Brothers på Oahu eller Da Poke Shack på Big Island.

Lau Lau

Pakket med svinekød eller fisk (nogle gange begge dele), pakket ind i taro-blade og dampet langsomt, udfoldelse af en friskkogt Lau Lau er en af livets småfornøjelser. Ono Hawaiian Foods på Oahu og Pono Market på Kauai serverer nogle af de bedste Lau Lau på Hawaii. Glem ikke at tilføje lidt chilipebervand!

Spam Musubi

Lavet af sushi-ris toppet med krydret spam og pakket ind i nori-tang, musubi er den perfekte grab-and-go-snack til at sætte skub i et hawaiiansk eventyr.

Oprindelsen af Spam musubi er varieret (som med mange ting på Hawaii, afhænger det af, hvem du spørger). Den kombinerer den japanske onigiri, kugler af ris norm alt pakket ind med nori-tang og fyldt med kød, og spam, som først blev populær på Hawaii under Anden Verdenskrig.

Spørg rundt, og du vil blive overrasket over at høre, at de fleste lokale går direkte til 7-11 for deres spam-musubi, selvom vi også opfordrer dig til at tjekke nogle lok alt drevne etablissementer, såsom Cafe Iyasume i Honolulu. Waikiki Yokocho madhallen på Oahu har endda en disk med musubi lavet med økologiske brune og røde ris af høj kvalitet.

Haupia

En kokos-baseret dessert med en konsistens af gelé-møder-budding, haupia er en anden basisvare på din hawaiianske tallerken eller luau-middag. Prøv det i tærteform (du bliver ikke skuffet) kombineret med chokolade og flødeskum i Ted's Bakery på Oahus nordkyst.

Huli Huili Chicken

Hele fugle baseret i sød sauce og langsomt roteret over en varm grill (huli er det hawaiianske ord for "vending"), vil du ofte finde lokale skoler ogfundraisers, der bruger denne madlavningsmetode til at lave mad til et stort antal. Den bedste Huli Huli-kylling tilberedes over kiawe-træ, en type indfødt hawaiiansk mesquite.

Mike's Huli Huli Chicken langs vejen og Ray's Kiawe Broiled Chicken på Oahu er begge lækkert ikoniske.

Portugisisk pølse

Det er svært at finde en hawaiiansk strandgrill, der ikke indeholder et link eller to af portugisisk pølse på grillen, og når først du har fået din første bid af den s alte, krydrede godhed, vil du se hvorfor.

Når det kommer til morgenmad på Hawaii, er bacon ikke altid konge. Du er mere tilbøjelig til at finde dine æg serveret med en stor portion skåret portugisisk pølse. Hvis du er i humør til en fantastisk morgenmad på Oahu, er Sweet E's Cafe og Liliha Bakery et godt sted at starte.

Shave Ice

Barberis kan spore sin arv tilbage til den japanske godbid, kakigori. Japanske immigranter, der kom til Hawaii for at arbejde i ananas- og sukkerrørsmarkerne, plejede at bruge deres værktøjer til at barbere flager af store isblokke, før de blev overtrukket med frisk sukker eller frugtjuice. Da plantagerne lukkede eller deres ansættelse ophørte, valgte nogle familier at blive på Hawaii og åbne små almindelige butikker, der sælger dagligvarer og barberis. Nogle af disse butikker, herunder Matsumotos Shave Ice på Oahu, findes stadig i dag. Husk, du skal ikke kalde det "barberet is."

Hvidløgsrejer

Det ersmøragtig, hvidløgsagtig og rejeagtig, hvad skal man ikke elske? Denne ret blev gjort super populær af food trucks, der spredte sig langs kysten i nordkysten af Oahu. Selvom hver lastbil har sin egen unikke stil og tager fat på fadet, er Giovannis, Fumi's og Romy's nogle af de bedste.