De 10 mest essentielle fødevarer at spise i St. Louis

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 12:50

St. Louis har en voksende kulinarisk scene med forskellige restauranter og James Beard Award-vindende kokke, men når du tænker på de fødevarer, St. Louis er mest kendt for, er det traditionelle smage, der ofte kommer til at tænke på. Favoritter som ristet ravioli og frossen creme har været en del af den lokale madkultur i årtier. Så under dit næste stop i St. Louis, prøv disse ti essentielle fødevarer fra Gateway City.

Ristet ravioli

Øst på listen over essentielle St. Louis-fødevarer er ristet ravioli. Du finder denne velsmagende forret på de fleste menuer rundt omkring i byen, selvom kvaliteten varierer meget. Ristet ravioli er paneret, friturestegt pasta fyldt med kød eller ost, og den serveres drysset med parmesanost og marinara sauce til dypning.

Ristet ravioli blev skabt i St. Louis i 1940'erne. Flere restauranter på The Hill hævder at have opfundet det, men ingen ved med sikkerhed, hvad der gjorde. Hvor end det skete, fortæller historien, at en kok ved et uheld tabte traditionel ravioli i varm olie i stedet for vand. Den resulterende stegte ravioli blev så godt modtaget, at de besluttede at sætte den på menuen.

For fantastisk ristet ravioli i dag, tag til The Hill, St. Louis' italienske kvarterfor restauranter som Charlie Gitto's, Zia's og Mama's, der alle serverer lækre versioner af "t-ravs."

Frozen Custard

Frossen vanillecreme er måske St. Louis' yndlings søde sag. Denne dessert ligner is med en tykkere, rigere konsistens. Byens mest populære sted at få frossen cremecreme er Ted Drewes, og der er to steder for dette cremeeri, herunder et på den berømte Route 66.

Alt vanillecreme hos Ted Drewes er med vaniljesmag, men gæsterne tilføjer saucer, slik, frugt og nødder for yderligere smag. Shakes eller sundaes fås også, men den ultimative godbid hedder The Concrete, som er så rig og tyk, at cremecremen ikke falder ud, hvis du vender den på hovedet. Andre populære valg omfatter Fox Treat lavet med varm fudge, hindbær og macadamianødder og hollænderen med chokolade, butterscotch og pekannødder.

St. Louis Style Pizza

St. Louis stil pizza er ikke for alle - de fleste elsker den eller hader den. Grundlæggende er denne pizzatype lavet med en kiks-tynd skorpe, der er skåret i firkanter, men det vigtigste, der får den til at skille sig ud, er, at den er lavet med Provel ost, ikke mozzarella.

For mange er Provel en erhvervet smag. Det er et osteprodukt, der kombinerer cheddar, schweizisk og provolone med et strejf af flydende røg og har en meget stærkere smag end mozzarella, når det tilsættes til pizzaer og andre fødevarer. Provel har også en klæbrig teksturnår den er smeltet. Mens pizza i St. Louis-stil findes over hele byen, er det bedste sted at tage hen Imo's, som har snesevis af steder i hele regionen.

Gooey Butter Cake

En anden St. Louis-original er den klistrede smørkage, og ligesom ristet ravioli er den sandsynligvis opstået ved et uheld. Smattet smørkage er i bund og grund en kaffekage med et sødt, vanillecreme-lignende toplag, der serveres drysset med pulveriseret sukker. Den blev angiveligt skabt i 1930'erne, da en lokal bager ved en fejl blandede ingredienserne til en traditionel kaffekage.

Find klæbrig smørkage i bagerier, konditorier og købmandsforretninger rundt omkring i St. Louis. Det er traditionelt lavet med vanilje, men chokolade, græskar og andre smagsvarianter er også populære i byen. Gooey Louie er en lokal butik, der har specialiseret sig i at lave mange varianter af klistret smørkage, og du finder også en lækker version hos Russell's.

Barbecue-svinesteaks

Sommergrillning i St. Louis betyder, at det er tid til BBQ-svinebøffer, et billigt stykke kød, der tilberedes på en varm grill og sauses kraftigt. Det er norm alt en gør-det-selv mad, men du vil finde svinebøffer på menuen på flere restauranter i St. Louis-området.

Prøv Gamlin Whisky House for at få den bedste svinebøf. Det serverer en 24-ounce svinekødsbøf med St. Louis BBQ sauce og bacon kartoffelmos. En anden god mulighed er Highway 61 Roadhouse, som har en solid svinebøf med sider som grønne bønner, coleslaw eller mac ogost.

St. Louis Style Ribs

St. Ribben i Louis-stil er en anden grillbar i Gateway City. Disse svinekød spareribs er generelt federe end baby back ribs og er ofte langsomt tilberedt i flere timer, hvilket giver et fyldigt og mørt kød. Ribbenene krydres med en tør rub under tilberedning og kan også toppes med barbecuesauce.

For fantastiske ribben i St. Louis, er der intet bedre sted end Pappy's Smokehouse, som er blevet kåret som en af de bedste grillsteder i landet, især for deres hus-specialribben. Pappys ribben er tør-gnidede og langsomt-røgede for en rig smag og serveret med traditionelle sider som baked beans, kartoffelsalat og majskolber.

Andre St. Louis-restauranter med gode ribben er S alt + Smoke og Bogart's.

St. Paul Sandwich

St. Paul Sandwich er på menuen på næsten alle kinesiske restauranter i St. Louis-området. Det er en original fra St. Louis og kan være blevet skabt af en kinesisk restaurantejer på Lafayette Square i 1940'erne. Sandwichen består af en stegt æg foo ung patty på to skiver hvidt brød med mayonnaise, salat, pickles og tomat. De fleste restauranter tilbyder flere versioner af ægget foo young patty, herunder grøntsager, kylling, oksekød, svinekød og rejer.

St. Paul er en velsmagende sandwich, men måske er den egentlige grund til, at den er så populær, at den ofte er den billigste hovedret på menuen. På de fleste restauranter kan du få en St. Paul for $2 eller $3, og det er mad nok til, at det føles som et komplet måltid. For en ægte St. Paul-oplevelse, prøv Fortune Express i South St. Louis eller Hon's Wok i Central West End.

Bioniske æbler

Merbs bioniske æbler er guldstandarden for karamelæbler i St. Louis. Den populære slikbutik har solgt sine slikovertrukne æbler i mere end 40 år. De gigantiske Granny Smith-æbler er overtrukket med Merbs hjemmelavede karamel, derefter rullet i s altede pekan-stykker for en lækker kombination af syrlig, s alt og sød.

Bioniske æbler er en sæsonbestemt lækkerbisken, så du finder dem først om efteråret. Merb's fremstiller og sælger dem fra begyndelsen af september til Thanksgiving. Hent Bionic Apples på en af de tre lokale Merb's Candies-steder, inklusive den originale butik på South Grand i det sydlige St. Louis, eller find æblerne i udvalgte købmandsforretninger i hele St. Louis-området.

Slingers

The Slinger nydes bedst mellem kl. midnat og 03.00 efter en nat med druk. Slingeren er ren diner-mad, og de bedste serveres på de mindre, hul i muren steder over hele byen. Slinger ingredienser varierer, men den grundlæggende version er hash browns, æg og en hamburger patty kvælet i chili og derefter toppet med ost og hakkede løg.

Nogle af St. Louis' mere fornemme morgenmadsrestauranter som Rooster og The Mud House serverer "fantastiske" versioner af slingeren med andouille-pølse og vegetarisk sortbønne-chili,men for en ægte slingeroplevelse er det bedste sted at tage hen et rigtigt dyk som Eat-Rite Diner nær Busch Stadium eller Courtesy Diner i det sydlige St. Louis.

Fiskeyngel

St. Louis har en stor katolsk befolkning, der holder sig til kirkens lære om ikke at spise kød om fredagen i fasten. For at imødekomme disse kostrestriktioner begyndte mange lokale kirker at være vært for fiskefrites for at brødføde masserne. I dag er det en tradition for mange mennesker at gå til fiskeyngel, uanset om de er katolikker eller ej, og grupper mødes for at vælge et nyt fiskeyngelsted, som de kan prøve hver uge.

De fleste lokale fiskefrites tilbyder en lignende menu med stegt eller bagt fisk, pommes frites, coleslaw, kartoffelsalat, grønne bønner og makaroni og ost, og de fleste måltider inkluderer dessert og kaffe eller iste. Nogle lokale kirker som St. Cecilia's har udviklet et ry for at have en af de bedste fiskefrites i byen. Køerne er lange hver fredag i fasten, men spisende gæster siger, at det er ventetiden værd. For at få en fiskeyngel, når det ikke er fastelavn, er der St. Ferdinand i Florissant, en kirke, der er vært for sine egne fiskefritter året rundt.