De bedste steder at spise tacos i Los Angeles

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 12:55

Som flisemosaikken på Guerrilla Tacos erklærer, skal LA ikke spille. Især ikke når det kommer til tacos. Nej, street food-stalden, food truck-favoritten og hjørnestenen i mexicansk madlavning er seriøs business omkring disse dele, og intet besøg i Los Angeles er komplet uden at spise mindst én taco. Uanset om du leder efter morgenmad eller birria, vegansk eller kødtung, sprød eller blød, har LA's bedste tacosteder dig dækket.

Guerilla Tacos

Ikke mange kokke er gået fra at bemande en gadevogn til at få deres lovprisninger sunget af Michelin-inspektører, men syv år, en food truck, en Arts District-restaurant og omkring en million tacos senere tilhører disse pralerettigheder Wes Avila. Alt i hans hjørnehul er flamboyant, inklusive det haute mexicanske køkken, musik, hjemmelavet agua fresca, graffiti-inspireret design (bordnumre er lavet af spraymalingsdåser), personale og endda kunder.

Bestil ved skranken, sikre dig pladser, og nyd fabelagtige tacos (og kartoffeltaquitos) inspireret af både byen, årstiden og hans arv. Hvis du har problemer med at vælge mellem butternut squashen (medhalloumi, figner og kandiserede pekannødder), saag karryaubergine, sværdfisk med uni-smør eller svine-/sene-/kyllingelevermousse, vælg muligheden for $95 omakase.

Mariscos Jalisco

Parkeret på samme sted på OL i mere end et årti, denne rullende institution og dens bagmand Raul Ortega fik altid stor ros fra den elskede madkritiker Jonathan Gold og glider ofte til tops ved street food-konkurrencer med sine karakteristiske tacos dorados de camaron (stegte tacos med rejer). De er sprøde udenpå og varme og saftige indeni. Salsaen tilfører krydderi og varme, limeskiverne får en syresprængning, og avocadoklatten noget cremet. Der serveres ingen alkohol, og kontanter er et must.

Tallula's

Denne berømthedsmagnet er så cool og afslappet, at det er almindeligt at se en shorts-klædt Christian Bale dele en skål guac eller et stykke tres leches-kage med venner. Den for det meste mexicanske menu er skruet et hak op med pan-asiatiske detaljer. Tænk tandoori kylling fajitas, kokos curry muslinger, samosa empanadas og sprød burmesisk tofu i tamarind sauce. Fire typer tacos er altid tilgængelige og serveret i par: rødt kød, skaldyr (Yucatan chili rejer med serrano aioli og syltede løg), kylling og vegansk (en overvældende stegt granat yam i sød og krydret jordnøddesauce). Der er norm alt også en daglig taco-kreation som stegte kyllingesandwich-tacos. Alle serveres på bestillingtortillas ved hjælp af masa lavet af ansvarligt fremskaffede Oaxacan arvemajs. Advarsel: Dette medlem af den ansete Rustic Canyon-familie er prissat for Westside-punge.

Sonoratown

I 2016 slog serviceindustriens veteraner Jennifer Feltham og Teodoro Diaz-Rodriguez til på egen hånd for at skabe en indbydende taqueria i centrum, der ærede taco-stylingerne i grænsebyen i det nordlige Mexico, hvor Teo voksede op. Denne region er kendt for carne asada tilberedt over mesquite brænde serveret i mel tortillas (FYI veganere: de er lavet med svinefedt). De blev hurtigt en fast bestanddel af Fashion District frokostpauser og taco-ture. Fyldningsmuligheder omfatter: bøf, kylling, chorizo, ristede poblano chile/pinto bønner og sprøde kalluner. Tilsæt kraftig varme med chiltepin salsa, vask det hele ned med lime agurk agua fresca, og hav tålmodighed, der er aldrig nok pladser.

Gilbert's El Indio

I en by, der ofte ændrer sig, bliver de gulnede hovedbilleder og årtier gamle billeder af baseballhold og skrammel kæledyr hæftet til hver eneste tomme af denne 45-årige familiedrevne joint lige så trøstende som den beskedne mad, de tjene. Sprøde-skallede tacos og bløde-skallede basics kan bestilles a la carte eller som en kombination med ekstra tortillas, refried beans og ris. Det er overkommeligt, genererer norm alt rester og inkluderer alt-du-kan-spise chips og salsa og bundløse, friske syltede gulerødder. DetSanta Monica-perlen, der kun er kontant, er elsket af lokalbefolkningen og fyldt med familier.

Teddy's Red Tacos

Den hårde konkurrence i LA om den bedste birria (braiseret kød i jalisco-stil med krydret multi-chilesauce) kunne skabe et anspændt realityshow. En udfordrer ville være Teddy Vasquez med sin Slauson Avenue-lastbil og en nyere murstens- og mørtelbutik i Venedig, der kun er få skridt fra sandet. Han har specialiseret sig i simrede oksekødsfyld kendt som birria de res. Den titulære lyserøde consommé er virkelig en ting af skønhed og sandsynligvis årsagen til, at tacos er så vanedannende. Smid radiseskiver i for at tilføje knas og dæmpe varmen.

Madre

Der er muligvis ikke noget bedre sted i byen at tilbringe Mezcal-mandage end nogen af de to Madre-lokationer (Palms og Torrance) takket være en meget dyb stald af Mezcal og tequila (vi taler om 300 varianter) og bartendere der ved, hvordan man bruger dem i cocktails. Drikkevarerne passer godt sammen med det Oaxacanske køkken Madre har specialiseret sig i som gedebarbacoa, seks typer af muldvarpe, bananbladsvøbte tamales, kyllingtaquitos, tunge i grøn sauce og sprøde græshopper med queso fresco. Hvis du er sammen med en stor gruppe, eller blot har svært ved at beslutte dig for, hvilket protein du skal prøve, kommer prøvetagningspladen med flere kød og alt tilbehør. For at give kunderne en autentisk oplevelse importerer ejeren ost, krydderier og chili fra sit hjemland og bruger ofte en tykkere version af tortilla kendt som en memela.

Petty Cash

Chef-om-byen W alter Manzke (Republique) voksede op i San Diego og er velbevandret i farm-to-table-livsstilen og Tijuana-tacoture. Han kombinerede disse elementer med færdigheder hentet i kendte køkkener og hans musikbesættelse (navnet refererer til Tom Petty og Johnny Cash) for at skabe sin selverklærede "semi-autentiske" taqueria. Midtbyens favorit er overhældt med levende street art og mængden er lige så livlig, en sandsynlig bivirkning af stive margaritas og beskidte horchatas.

Råvarer af høj kvalitet er vigtige for Manzke, og det starter med tortillas lavet internt ved hjælp af økologisk, ikke-GMO arvemajs fra Mexico og restaurantens taghave. Tacos, du ikke må gå glip af, omfatter den kulgrillede blæksprutte, thailandske rejer med ristede jordnødder og en sataysauce og ristet butternut squash med sprøde porrer.

Hjemstat

Morgenmadsburritoer sluger hele herligheden, og selvom vi aldrig ville sparke dem ud af sengen, så lad os gøre sagen for morgenmadstacos. Specifikt dem, du finder på de tre HomeState-lokationer. Texas Kitchen udstikker byens fineste, herunder tre vegetariske muligheder, en med strimlet bryst, en anden med chorizo, nogle med bønner og et par med bacon. Vælg enten mel- eller majstortillas og top dem med ooey-gooey queso, som popper med jalapeño-varme. Ja, de har også migas og når som helst tacos, men morgenmadendem er, hvor de er. Der er altid en kø, og ingen af restauranterne har mange siddepladser.

Salazar

Lad ikke det lave leje-udseende fra begyndelsen af 90'erne på deres hjemmeside afholde dig fra at prøve Frogtowns fineste al fresco-spisestue. Den vidtstrakte gårdhave (et kreativt genbrugt autolakeringsværksted) er oversået med pastelfarvede Eames-tilstødende plastikstole, plantekasser og lodrette kaktusser, der rummer store grupper og er ekstremt behagelig på varme nætter. Tacos, frisk fra mesquite-grillen, serveres i varme meltortillas. Standardproteinerne viser sig, men det er de små detaljer som grillet ananas på al pastor og squash og syltet fennikel på grøntsagsmuligheden, der skiller sig ud. Det samme gør de håndværksmæssige cocktails, fyldt med gourmetingredienser som kaffirstøv, brændt majsskal, gurkemeje, tang og Topo Chico.

Kogi Korean BBQ

Smeltediglen, der er LA, afspejles i den overordnede madscene, inklusive dens taco-tilbud. Det mest berømte eksempel er Kogi BBQ lastbilen og den efterfølgende immobile taqueria. Skabt af berømthedskokken Roy Choi, dens mest berømte retter som short rib tacos, kimchi quesadillas og krydret svinekød tacos gifter sig med teknikker, forberedelser og ingredienser fra koreansk BBQ og mexicansk køkken. At jage en food truck, især Kogi, på Twitter for at få en sen aftensnack på en mørklagt parkeringsplads er en af de mest LA-oplevelser, en besøgende kanhar, men et besøg i restauranten er en tæt andenplads. Pacman burgere. Kogi-hunde og citrustofu-salater tilbydes sammen med mere traditionelle mexicanske tacos som pollo asado, carnitas og calamari.

Ricky's Fish Tacos

Denne prisvenlige Frogtown/Los Feliz foodtruck uden dikkedarer, som dukkede op på vores 2019 Editor's Choice Awards-liste, drives af en indfødt Ensenada, der ved, hvad der skal til for at lave den perfekte sprøde fisketaco i Baja-stil. Smagen af den varme, ekspertstegte, aldrig gennemblødte mishandlede fisk parret med sprød kål, frisk pico de gallo og rig crema transporterer dig øjeblikkeligt til en gadevogn ved stranden. Rejetacos er også på tilbud, men er et fjernt sekund. Foodtrucken er lukket mandag og tirsdag.

Petite Taqueria

Mens de fleste mennesker kommer til dette Vest-Hollywood-tilholdssted for nattelivsscenen mere end maden, er taco'erne et besøg værd på en snydedag. Derudover er tacosalat en mulighed, hvis du foretrækker en lignende løsning med lidt mindre kalorieskyld. Hvis du ikke har sådanne forbehold, så bestil Double Decker, et sprødt og blødskallet udyr Frankensteined sammen med et lag bønner og fyldt med oksekødspicadillo, lammebirria eller fusionssvinetacoen. Veganere får tomat og sorte bønner, mens vegetarer får svampe og majs. Vi anbefaler også stærkt den sorte blomkålsskål med quinoa, cashewcrema og Yucatan-løg og årstidens margarita, især hvis der tilbydes surkirsebær.

Sky'sGourmet-tacos

Sky's har smeltet mexicanske kulinariske koncepter og soulfood sammen på måder, du sandsynligvis aldrig har forestillet dig i mere end to årtier. Eksempelvis den berømte langustetaco midt i byen eller Cajun-rejetacoen. Nogle har traditionelle indmad som svinekødscarnitas, bøf eller hvid fisk, men ledelsen foreslår at kvæle tacos i Sassy Sauce og parre dem med sød te. Eller du kan blive fancy og fylde dine tortillas med hummer, laks eller shiitakesvampe.

Dette er et af de sikreste steder for veganere at spise, da de tilbyder en komplet separat menu, holder ingredienser isoleret fra forbudte fødevarer og tilbereder kødfrie bestillinger på en separat grill. Overraskende nok er Sky's også kendt for cheesecake, så sørg for at prøve en skive eller to.

Tacos Tu Madre

Dette hjørnested i Los Feliz er lille - hvis du blinker, mens du går ned ad gaden på det rigtige tidspunkt, vil du gå glip af bestillingsvinduet - men dens tacos er mægtig lækker. Og lavet hurtigt og rimeligt prissat. Først vil du gerne Instagram dets berømte neonskilt "make tacos not war" i spisestuen på størrelse med miniaturebilleder, men hvis vejret tillader det, tag din veganske banh mi, stegt avocado, vegansk aubergine soyrizo picadillo, ahi tun eller sød og krydrede kyllingetacos til det udendørs siddeområde ved gaden. Den epikuriske oplevelse er ikke komplet uden en omgang churro-bid i rødt fløjl.

Guisado's

Med et navn, der kan oversættes til gryderet, bobler denne hjemmelavede kædes smagfulde braiser nu over hele byen, inklusive West Hollywood, downtown og Burbank. Den smagfulde one-pot wonders-lignende kyllingtinga, chile verde chicharron, mole poblano og cochinita pibil - laves dagligt sammen med masaen til tortillas på den oprindelige Boyle Heights-forpost. Mange er blevet bragt til tårer af chile-toreado, et ulmende virvar af serrano, habanero, jalapeo og thailandske chili, som blærer ved høj varme. En vegansk og tre vegetariske muligheder, inklusive svampe med koriander, er tilgængelige. Singler i gadestørrelse koster alle mindre end 3,50 USD og glutenfri.

CaCao Mexicatessen

Hvis du er en taco-traditionalist - som du tror på, at carne asada er den rigtige påfyldning - er denne opfindsomme Eagle Rock-etablissement sandsynligvis ikke noget for dig. Men hvis blot omtalen af tacos fyldt med andeconfitering, stegt avocado, knitrende svinemave, koreansk ribben eller søpindsvin med tempura-mishandlet chile-guero får dig til at savle, så skynd dig til denne afslappede cantina. Det er dekoreret med stråhatte, tæpper med frynser og andet kunsthåndværk syd for grænsen og frekventeres af østlige hipstere. Mens du er der, kan du tage fat på en ordre af mission figen mole (på strimlet kylling eller pommes frites) og en horchata cocktail.

Acasa Truck

Det er passende, at du finder detteMexicansk food truck opstillet de fleste nætter foran Encino postkontor, da deres tacos er værd at skrive hjem om. Især de grillede (til perfektion) rejetacos toppet med rå squash, ristet majs, cotija ost, pico de gallo og en zippy chipotle sauce. Asada er marineret i hjemmelavet chimichurri og kan også smides ovenpå fritter i stedet for en tortilla. Al pastor har varme ananas, chorizo er værdig til en snydedag, og squash-tunge veggie-tacos kommer i hårde eller bløde skaller. Acasa beskæftiger sig for det meste med call-ahead take-out, men der er et par borde og stole til folk, der foretrækker at spise alt frisk fra grillen.