Bedste restauranter i Hongkong

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 12:50

Hongkong har "én café eller restaurant for hver 600 indbyggere;" cremen af denne afgrøde modtager konstant ros fra prisbelønnede organer som Asiens 50 bedste restauranter og Michelin-guiden, for ikke at nævne deres tilbedende fanbase.

For at få den fulde Hongkong-spiseoplevelse er du dog nødt til at tage det dårlige med det gode. Du bliver bedt om at dele pladser med fremmede. Du vil blive konfronteret med nogle af de mest uhøflige tjenere, du nogensinde har haft utilfredsheden med at møde.

Men til gengæld vil du spise nogle af de mest himmelske retter i verden, med en fantastisk værdi for pengene, hvis du holder dig til vores liste over de bedste restauranter nedenfor.

Bedste Dim Sum: Tim Ho Wan

Den er kendt for at tilbyde "verdens billigste Michelin-stjerneoplevelse", men dette gælder kun for Sham Shui Po-afdelingen (ud af seks filialer i Hong Kong), som ser lange køer og timelange ventetider på siddepladser i sit lille, frie interiør.

Tim Ho Wans sublime dim sum er den lange ventetid værd. Deres bagte char siu bao (smuldrede boller fyldt med kantonesisk char siu flæskesteg) er butikkens ret, man ikke må gå glip af, men helt ærligt, alt på menuen smager fantastisk og giver fremragende værdi forpenge.

Bedste stegt kød: Yat Lok

Yat Lok har en lang historie i Hong Kong, efter at have åbnet sin første bod i 1957. Dens nuværende beliggenhed nær Hollywood Road gør denne Michelin-stjernede stegekødbutik til et populært turiststop, som kommer i hobetal for at prøve stegen gås og svinekød.

Butikkens stegte gås kan serveres enten over nudler eller over ris. Uanset hvad, så skiller kødet sig ud for sin overlegne mørhed og smag, takket være sin "hemmelige" marinade og 20-trins tilberedning. Menuen omfatter også grillet kød fra Hong Kong; prøv deres fede char siu, plader af brasiliansk svinemave marineret i traditionel kinesisk barbecuesauce.

Forvent lange køer under frokost- eller middagsrushet; kom mellem kl. og kl. for at undgå folkemængderne.

Bedste nordkinesiske køkken: Pekinghave

Peking Garden-oplevelsen kombinerer teater og smag på lige fod.

Bestil deres signatur-Peking Duck, og en hvidhandsket tjener vil skære den fugl lige ved dit bord. Bestil deres ironisk navngivne Beggar's Chicken (to dages forudbestilling kræves), og tjeneren vil sætte sin lerskal i brand, før den slår den op med en gylden hammer. Hovedrummet er vært for natlige demonstrationer af nudelfremstilling kl. 20.30

Peking Garden er en lokal favorit siden sin debut i 1978, og den opererer nu i syv filialer over hele Hong Kong, selvom kun den centrale beliggenhed har en Michelin-stjerne. Tsim Sha Tsui-stedet har en fremragende udsigt over VictoriaHavn; tid dit besøg til Symphony of Lights.

Bedste mælkete: Lan Fong Yuen

Den lille størrelse af Lan Fong Yuens bod i en central baggyde tyder på, at deres berømte drik bedst kan købes som takeaway.

Deres "silkestocking milk tea" er super glat og cremet, filtreret gennem strømpebukser (!) for at balancere kroppen af de fem forskellige typer te, der bruges, mælkens cremede og sødme.

Hvis du insisterer på at sidde ved de få ledige borde, forventes det, at du bestiller mere end bare te (deres French Toast i Hong Kong-stil er to die for), og deler bordet med fremmede. To andre filialer er placeret i Sheung Wan og Tsim Sha Tsui.

Bedste nudler: Tsim Chai Kee

Du vil ikke finde Guangdong-nudler så gode eller så billige andre steder i Hong Kong: Tsim Chai Kee serverer tre typer nudler parret med dit valg af tre typer toppings (oksekød, wontons og nogle af de største fisk bolde, du nogensinde vil se), serveret på et lille sted i Central's Wellington Street.

I betragtning af alt det, er prisen en tyveri: omkring US $4-7 for en skål. Forvent lange køer under frokostrushet; smartere spisende venter på pausen midt på eftermiddagen med at spise her. Du forventes dog stadig at dele bord med fremmede, som det er almindeligt på spisesteder rundt om i Hong Kong.

Bedste klassiske kantonesisk: Ser Wong Fun

Den samme familie har drevet Ser Wong Fun i over 120 år, og dens klassiske kantonesiskemenuen har opnået evig loyalitet fra sine lånere.

Ser Wong Fun er især kendt for retter med rod i traditionel kinesisk medicin. Om vinteren kan du bestille deres slangesuppe, en traditionel ret lavet af slangekød, tilsat kylling, ingefær, krysantemum og svampe. I traditionel kinesisk medicin er slange en "varm" mad, der øger blodcirkulationen og bekæmper vinterkulderystelser.

Eksotiske fødevarer er ikke din ting? Deres kyllingelerris er bare billetten.

Bedste moderne kantonesisk: The Chairman

Formanden går ud for at bevise, at det kantonesiske kvalitetskøkken også kan være bæredygtigt - og stort set lykkes. Personalet er afhængigt af lokale leverandører for deres ingredienser - kød fra slagterier i de nye territorier, grøntsager fra deres egen gård i Sheung Shui og fisk og skaldyr håndplukket hver morgen fra Aberdeen-markedet.

På trods af at man undgår uholdbare ingredienser som fuglerede, havagurk eller hajfin, forbliver formandens menu stadig tro mod det kantonesiske ideal om friskhed og smag - alt sammen i deres signaturret, en dampet blomsterkrabbe i lagret Shaoxing-vin. Reserver en uge i forvejen for garanterede pladser.

Bedste femstjernede oplevelse: L'Atelier de Joel Robuchon

Denne ejendom af den berømte kok Joel Robuchon kan prale af tre Michelin-stjerner og opkræver i overensstemmelse hermed for privilegiet at spise her (en fuld retters middag vil sætte dig tilbage omkring 2.000 HKD eller 260 US$).

Velhæledegæster kan opleve moderne fransk køkken i en af to omgivelser: det åbne L'Atelier-køkken, hvor du kan se kokkene hårdt arbejde med at forberede din ordre; eller på det mere intime Le Jardin. Indretning, service og mad opfylder de højest mulige standarder, selvom reservationer er påkrævet.

Bedste Cha Chaan Teng: Kam Wah Café

Cha chaan teng er en unik institution i Hongkong: tehuse, der serverer uformel øst-vest fusionsmorgenmad til en lav pris.

Kam Wah Cafe sparer ikke på cha chaan teng-oplevelsen: Etableret i 1973 har menuen ændret sig meget lidt siden, med fokus på ultrasød og cremet kaffe og dens karakteristiske bolo yau (sandwich med sukkerskorper) en tyk skive smør).

Bolo yau kaldes almindeligvis en "ananasbolle" på engelsk, selvom den ikke indeholder nogen ananas: den hedder sådan på grund af bollens bølgede overflade.

Bedste Typhoon Shelter Crab: Under Bridge Spicy Crab

Tyfon-ly er små havne langs Hongkongs kyst, hvor fiskerbåde søgte beskyttelse mod storme. Disse shelters frembragte en unik kultur, hvis mest berømte eksportvare er en stegt krabbemad generøst toppet med rød chili, forårsløg, hvidløg og sorte bønner.

Under Bridge Spicy Crab har specialiseret sig i tyfon-lykrabbe, prissat efter krabbens størrelse, med varmeniveauer tilpasset din smag (pas på: deres "medium krydret" er stadig temmelig caliente).

Den originale restaurant er stillebogstaveligt t alt under en bro, selvom to andre filialer siden er åbnet i nærheden. Personalet er under ordre om at sælge dig større størrelser krabber, end du har bestilt.

Bedste Street Food-oplevelse: Syng Heung Yuen

Kun omkring 30 dai pai dong (gademadboder) overlever i Hongkongs baggader, hvor deres tidligere store antal er blevet decimeret af stadig strengere zonelove. Sing Heung Yuen har slået oddsene, hjulpet på ingen måde af sin berømte tomatnudelsuppe.

Lavet af tre forskellige dåsetomater og dit valg af instant-nudler eller albuemakaroni, kan den farvestrålende suppe toppes med enhver kombination af svineterninger, frokostkød, oksekød, spejlæg, pølser eller mere. Prøv at besøge før frokostrushet, da ventetiderne kan blive vanvittige lange.

Bedste Afternoon Tea-oplevelse: The Peninsula Hotel

Mark Twain har måske eller måske ikke kaldt det "det fineste hotel øst for Suez". Siden grundlæggelsen i 1928 har halvøen bevaret en fremtrædende plads i Hongkong-samfundet, forstærket hver eftermiddag af de lange køer til hotellets klassiske eftermiddagste.

Forvent en bred menu med kanapeer, kager og scones til din te. Det er så fornemt, som det bliver: Nyd Earl Grey i den creme og guldfarvede lobby, mens Lobby Strings serenade dig med udvalg fra Handel og Bach. Der serveres te fra 14-18. efter først-til-mølle-princippet.

Bedste æggetærte: Tai Cheong Bakery

NejHong Kong-gæst med respekt for sig selv vil tage afsted uden at have en æggetærte eller tre til morgenmad. Disse vanillecremecentrerede tærter kan fås over alt i Hong Kong, men de bedste kan uden tvivl findes i Tai Cheong Bakery.

Tai Cheong introducerede brugen af kort skorpe i deres æggetærter, hvilket producerede en ikke alt for sød creme, omfavnet af en smøragtig, flaget kagebæger. Du kan købe deres signaturprodukt fra 14 filialer i hele Hong Kong, men de fleste æggetærtepurister sværger til hovedforretningen på Lyndhurst Terrace i Central.

Bedste friske fisk og skaldyr: Chuen Kee

Det er langt fra Hong Kong Central, og det kræver en times MTR- og minibustur at komme til denne beliggenhed ved havet i Sai Kung. Den ultrafriske skaldyrsoplevelse retfærdiggør dog den lange tur. Akvarierne i Chuen Kee rummer en række levende fisk, rejer, hummer, ål og krabber, som du kan få tilberedt på din måde.

Stamgæster sværger til de friturestegte mantis-rejer, krydret med s alt, peber og paprika; og den dampede snapper, serveret i en umami-fyldt sød sojasovs.

Diners på Chuen Kee opkræves pr. kilo mad plus et madlavningsgebyr; undgå, hvis du forventer billig mad.

Bedste familievenlige restaurant: Charlie Brown Café

Deres Snoopy Rice ser næsten for smuk ud til at spise (hvilket kan siges om det meste af deres menu), men det er en del af Charlie Brown Cafe-oplevelsen. Lattes med Snoopys ansigt; Charlie Brown smiler ud af deres tiramisu; endda en eftermiddagste serveretaf et fuglebur som et Woodstock ville leve i.

Maden er børnevenlig og lækker, med eller uden Peanuts-mærket. Oplevelsen synes designet til at være Instagrammable; hvis du vil have noget med hjem, så tjek butikken, der sælger Charlie Brown-varer.