De bedste restauranter i Firenze

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 13:15

Renæssancens fødested, Firenze, betragtes også som Toscanas åndelige hjem for rustik mad og dristige rødvine. Middelalderbyens blomstrende kulinariske scene har længe været et trækplaster for både seriøse gourmander og sultne rejsende på ethvert budget.

Når det er sagt, er det nemt at finde et middelmådigt måltid i Firenze, med mange restauranter, der er mere optaget af turisternes euro end deres smagsløg. Så for at undgå et skuffende måltid under dit ophold i denne toscanske by, præsenterer vi vores valg for de 15 bedste spisesteder i Firenze.

Bedste high-end florentinsk køkken: Buca Mario

Lige i det historiske centrum af Firenze, Buca Mario er stedet, hvor du finder det fineste i det traditionelle florentinske køkken. Spisestuens hvælvede lofter og fritlagte sandstensvægge er en klassisk kulisse for en autentisk toscansk madoplevelse. Start med deres hulelagrede pecorino serveret med æbler og kastanjehonning, og afslut måltidet med håndlavede lækkerier fra dessertvognen. Dette er et fantastisk sted at opleve en bistecca Fiorentina, den tykke, lokale bøf, der serveres meget, meget sjælden.

Bedste pizzeria: Fermento 1889

Ring forud, hvis du vil sikre dig en plads på dette pizzeria i napolitansk stil. Fermento 1889 (der henviser til det år, pizzaen blev opfundet) er så populær, at den forsøger at imødekomme kunder ved at tilbyde tre siddepladser om natten: 19.00, 20.00 og 21.30. Beliggende i Oltarno-distriktet serverer Fermento klassiske træfyrede pizzaer, der har forkullede, seje skorper og rigelige, velsmagende toppings. Til dessert er der traditionel babà: en romgennemvædet og sirupsagtig fornøjelse. Takeaway-service er tilgængelig.

Bedste spisning til særlige lejligheder: Ora d'Aria

Ora d'Aria (lufttime) er booket solidt de fleste nætter og ligger ikke langt fra Ponte Vecchio - den ikoniske bro, der strækker sig over Arno-floden. Interiøret er opvarmet med honningfarvede parketgulve, der tilføjer moderne detaljer som tulipanstole, der ligger langs firkantede borde med linned. Køkkenet ledes af kokken Marco Stabile, der er udråbt som den "lokale dreng, der er gjort godt." Han kuraterer personligt delikatesser ved at bruge håndværksmæssige lokale produkter, så forvent at åbne din pung for denne Michelin-stjerne-spiseoplevelse.

Bedste fiske- og skaldyrssted: Ristorante Vivo

Det faktum, at Firenze er en aflåst by, betyder ikke, at du ikke kan finde steder, hvor der serveres god fisk. Ristorante Vivo i Sant'Ambrogio-kvarteret er sådan en virksomhed. Inspireret af franske bistroer ønskede folkene på Ristorante Vivo at bringe bevægelsen af rå fisk og skaldyr til Italien. Med to andre steder: en langs den toscanske kyst i Capalbio (kun sommer) og en anden iMilan, de har tiltrukket sig en ret loyal tilhængerskare. Vælg fra en rå østersmenu eller nyd deres interessante, men vælg daglige specialiteter. Ring forud for et bord. De tilbyder også takeaway.

Bedste frokost på et budget: Trattoria Giovanni

Gudskelov for steder som Trattoria Giovanni. En lang morgentur gennem det ærefrygtindgydende og enorme Uffizi-galleri kan virkelig få ens appetit op. Dette lille sted, i Santo Spirito-området, er foret fra gulv til loft med terracotta-mursten og serverer traditionelle toscanske retter til en billig penge - prismæssigt, ikke kvalitetsmæssigt, altså. Prøv deres velsmagende ribollita (en solid grøntsags- og brødsuppe) eller mørbrad med grøn pebersauce. Her kan du gå videre og bestille tre retter uden at bryde penge.

Bedste vinbar: Signorvino

Beliggende langs Arno-floden og med en imponerende udsigt over Ponte Vecchio, er hyggelige Signorvino et rart sted for et glas vino før middagen. De har et anstændigt udvalg af lokale vine og top regionale varianter og en menu perfekt, hvis du er i humør til en let middag. Book en plads ved en af deres vinsmagning og middagsbegivenheder, eller kig ind i vinbutikken for at få en flaske tilbage.

Bedste pub: Brewdog

Banværksøl-scenen i Italien har eksisteret i nogen tid nu og nåede frem i midten af 2000'erne. Det velkendte skotske ølfirma, Brewdog, åbnede denne punky forpost (den eneste i Italien) i 2014. Beliggende nær Santa Maria Novella station, har stedetblive et populært tilholdssted for lokale hipstere og det internationale publikum. Køkkenet laver pub grub indtil midnat.

Bedste morgenmad: Le Vespe

Når den traditionelle italienske morgenmad med en cappuccino og et wienerbrød ikke helt er nok til at kickstarte din dag, så tag til Le Vespe for en morgenmad i nordamerikansk stil. Denne lyse og muntre cafes morgenmenu inkluderer klassikere som æg og bacon, stakke af pandekager (dryppende af autentisk canadisk ahornsirup), bagels med flødeost og endda avocadotoast. De har også masser af glutenfri og veganske muligheder.

Bedste Burger Joint: Drogheria

På Drogheria kan du nippe til kølige cocktails og spise saftigt gourmet-oksekød eller fiskeburgere og håndlavede kartoffelchips. Et lok alt tilholdssted, det har virkelig gode priser, og det er kun 10 minutters gang fra Piazza del Duomo.

Bedste traditionelle toscanske: Il Latini

Il Latini er legendarisk for sin mad og for at bringe mennesker fra alle samfundslag sammen ved fælles borde. Her mødes landlig toscansk madlavning i familiestil for at skabe en atmosfære, hvor alle ved måltidets afslutning kender dit navn. Spisestuen er altid pakket til gællerne, fordi maden er konsekvent lækker. Gå ikke glip af deres specialitet: bistecca alla fiorentina - en 2-tommer tyk bøf grillet til sjælden perfektion. De spegede skinker, der hænger fra loftet, tilføjer kun restaurantens charme i hjemmet.

Bedste sted at tage børn: FoodyGård

Mens stort set alle restauranter i Italien er børnevenlige, er Foody Farm et sted, der vil producere fnis fra børn og deres forældre. Nyd gourmetmat som stegt kylling, burgere og sprøde løgringe; menuen er opdelt i kategorier: fra køkkenhaven, gården og græsningen. Den rummelige spisestue er lys og børnevenlig og bruger genvundet træ og behagelige banketsæder. Hver vare kommer i hel eller halv ordre. Cøliakere og vegetarer er velkomne.

Bedste Sushi: Il Cuore

Il Cuore, som er en autentisk smag af Japan, er en dejlig, ret dyr sushirestaurant, der præsenterer tallerkener, der næsten er for smukke til at spise. Vælg mellem to smagsmenuer, der inkluderer et generøst udvalg af sashimi, grøntsager, diverse kogte bidder, plus ris, misosuppe, dessert og te eller kaffe. For dem, der foretrækker at spise let, kan du bestille à la carte.

Bedste Panino-sted: Semel

I din uendelige stræben efter florentinsk kunst, vil du måske ikke spilde din tid på at sygne hen over frokosten, men foretrækker i stedet at snuppe en hurtig panino (sandwich) på flugt. Hos Semel behøver du ikke at ofre smag for hurtig service. Vælg fra et lille antal unikke fyld - disse små sandwich er pakket ind i papir for nem takeaway. De serverer også vin. Semel ligger på den anden side af gaden fra Sant'Ambrogio-markedet. De har kun åbent til frokost.

Bedste sted at få et hurtigt måltid: Mercato Centrale

Mercato Centrale åbnede i 2014 og optager plads på første sal på det historiske San Lorenzo-marked. Madhåndværkere er sat op i boder i hele jern- og glasstrukturen, hvilket skaber en livlig og sjov atmosfære, hvor du kan prøve en flok forskellige madvarer af høj kvalitet til dit hjertes lyst. Spis i eller take away.

Bedste vegetarisk/vegansk restaurant: Il Vegetariano

Der er ingen tvivl om, at Firenze er en kødforbrugende by, men der er et overraskende antal muligheder for vegetariske og veganere. Il Vegetariano åbnede i 1981 og var byens første. De trækker på det regionale køkken og præsenterer et vidunderligt udvalg af grøntsagstallerkener, salater og desserter. Stemningen er ikke noget at skrive hjem om, men maden er lækker, sund og rimeligt prissat.