Sugar Shacks i Montreal (Maple Syrup Basics)

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 13:15

Ifølge Quebec Federation of Maple Sirup Producers produceres mere end to tredjedele af verdens ahornsirup i provinsen Quebecs cabanes à sucre. Provinsen Quebec forbruger også flere ahornprodukter pr. indbygger end noget andet sted i verden. Og til enhver, der nogensinde har smagt sød ahornsaft i dens mange former, kan du ærligt bebrejde os?

En del af Quebec ahornsirup-oplevelsen involverer processen med at sukkere af. Det er koden til at spise et sukkerhyttemåltid.

The Sugar Shack Meal

De lokale ved allerede, hvad de kan forvente. Men for enhver, der er ny i Montreal og selve konceptet med at give sukker, er her en oversigt over, hvad du kan forvente ved dit første sukkerhyttemåltid (medmindre du går til gale Martin Picards Sugar Shack Au Pied de Cochon), hvor du kan forvente stort set noget).

Hvor kan man score det ultimative sukkerhyttemåltid? Du har to muligheder.

The Montreal Urban Sugar Shack

Sugaring off er en kulturel overgangsritual i Montreal. En kortvarig sæson, der varierer hvert år, et sted fra slutningen af februar til begyndelsen af maj, er den måske bedst kendte aktivitet, bortset fra at besøge en sukkerhytte, at spise varm ahorntaffy på ny sne.

Taffy stativer af ahornbegynde at dukke op i byen omkring begyndelsen af marts uden for udvalgte metrostationer, ved Parc Jean-Drapeau og på Jean-Talon-markedet, mens byernes sukkerhytter, der i nogle tilfælde tilbyder et traditionelt cabane à sucre-måltid, norm alt starter deres sæson i marts, nogle gange april. Og mens de alle dulmer presserende ahorntrang, vækker de også nostalgi efter en autentisk sukkerhytte eller cabane à sucre-oplevelse.

Og selvom intet slår en autentisk sukkerhytteoplevelse på en af Montreals cabanes à sucre uden for øen, vil du måske bare prøve noget lidt tættere på hjemmet. De første ni varer på vores liste nedenfor er Montreal sukkerhytter og varme taffy-stande placeret på øen Montreal. Og selvom de fleste ikke serverer traditionelle måltider i fuld skala, er de den perfekte modgift til de irriterende ahornsirup-trang.

The Traditional Sugar Shack Experience

Den virkelige udsugning sker uden for Montreal, i de omkring 200 sukkerhytter spredt ud over Quebec-provinsen. På en af disse kan du nyde kaneture, prøve ahorntaffy på sne og fylde dit ansigt med traditionel mad, som du kan spise, suppleret med enten levende folkemusik eller en akavet danseblanding.

De sidste syv elementer på vores liste nedenfor (begynder med 10) er unikke sukkerhytter nær Montreal, alle inden for en times kørsel fra byen.

Montreal Botaniske Have

Venter på detaljer for 2018

Hvert år byder Montreal Botanical Garden på en sukkerhytteoplevelse minus landluften og det traditionelle måltid. Lær hvordan ahornsirup laves, spis varmtahorntaffy på sne, køb ahornprodukter, og tag ind i havens træhusudstillinger. Dette er den bedst egnede mulighed for folk fra udenbys, familier og centr alt beliggende beboere, der bruger offentlig transport. Mens du er der, kan du overveje at planlægge et besøg på Insectarium, Biodome og Planetarium.

Hvornår: Åbent norm alt hver dag i den første uge af marts (spring break) og hver efterfølgende weekend i marts

Pris: Ring (514) 872-1400 for detaljer

Le Richmond's Brunch à l'Érable

Venter på detaljer for 2018

Drømmer du om en eksklusiv kulinarisk oplevelse, der fremkalder sukkerhytten mere, end den efterligner den? Prøv Le Richmonds ahornbrunch udvalgte weekender i løbet af sæsonen kl. 10. De seneste års a la carte-muligheder har inkluderet en sveden foie gras-ret serveret med blodpuddingterrine, rucolasalat og fransk toast ($18), ahornglaserede koldrøgede ørreder ($15) og ahornglaseret cornish høne ($22). Menupunkter og priser kan ændres.

Pris: I tidligere år har omkostningerne varieret fra $11 for et frugtfad til $45 for et delefad

Cabane Chez Jean

Vil du have den autentiske følelse af sukkerhytte uden at skulle ud på landet? Prøv Parc Jean-Drapeaus Cabane Chez Jean. Menuen i alt-du-kan-spise-stil byder på præcis, hvad enhver cabane à sucre med respekt for sig selv ville servere. Intet ord om, hvorvidt Cabane vender tilbage i 2017. Følg med.

Pris: i 2018, $30 voksen, $20 børn, gratis for 3 år og derunder

Old Port Sugar Shack: Scéna's Un Chef àl'Érable

Venter på detaljer for 2018

Vil du have eksklusiv mad, men med en rustik stemning? Nyd en fem-retters ahorn-centreret menu for $63 pr. person, $20 for børn under 12 år. Retterne inkluderer ahornsirup vundet tons suppe, djævelæg med laks røget over ahorntræ og braiserede svinekinder med grønne bønner, pekannødder og feta.

When: I 2017 blev begivenheden afholdt fra den 10. marts til den 16. april

Pris: I 2017 var priserne $65 pr. person, $25 for børn (+ skatter og service)

Jean-Talon Market

På samme måde som Montreals botaniske have er Jean-Talon-markedet ikke en sukkerhytte i sig selv. Der er heller ikke nogen traditionelle sukkerhytte-måltider på tilbud i øjeblikket, MEN det er et godt sted at fylde op med ahornsirup og nyde noget varm taffy serveret på sne. Ligesom et urværk er der en varm taffy-stand opsat hver marts og april, nogle gange så tidligt som i slutningen af februar.

Pris: Information tilgængelig på stedet, norm alt omkring $1,50 til $3 pr. pind varm taffy

Cap St. Jacques

Cap St. Jacques, en massiv park beliggende på den vestlige spids af øen Montreal, kan være lidt af vejen, hvis du ikke bor i området, men den kan nås med offentlig transport og parken har meget at tilbyde besøgende: dette er den oplevelse, der er tættest på en dag i en sukkerhytte i skoven uden at forlade byen. Ud over at spise økologisk ahorntaffy på sne, er der ærtesuppe, pandekager (almindelig eller med skinke og ost) og ahornsirupstærte, der sælges i lokalerne. Der tilbydes traktorture samt besøg påwebstedets dyrefarm.

Hvornår: Åbent norm alt hver dag i den første uge af marts (spring break) og hver weekend fra slutningen af februar til april.

Pris: $3 for hver ahorn taffy stick, $3 traktorture ($4 fra 12 år og opefter, $3 for alderen 2 til 11, gratis under 2 år), $5 eller derunder for menupunkter, ring (514) (514) 280-6743 for priser på andre aktiviteter, herunder snesko- og langrendskiløb, hvis vejret tillader det.

Morgan Arboretum

McGill Universitys skovreservat, der er hjemsted for 330 havebrugsarter, er desværre ikke inden for en rimelig afstand fra offentlig transport. Men hvis du kan komme i bil, så gør det. Du kommer til at nyde sæsonen midt i arboretets sukkerahornlund, hvor dens sukkerhytte ligger, og se hvordan ahornsirup plejede at blive lavet. Arboretet laver sin egen ahornsirup på den traditionelle måde: ved at samle træsaft i spande og koge den over en brændeild.

Ahornsirup sælges i lokalerne i begrænsede mængder. Guidede ture i faciliteterne varer op til to timer. Med Arboretets ord: ''fejr forårets tilbagevenden i vores sukkerahornlund, en af de få tilbageværende på øen Montreal. Nyd en vogntur til vores sukkerhus og lær, hvordan sirup fremstilles på traditionel vis: på et brænde, af saft samlet i spande. Tyske pølser, hotdogs, drinks og selvfølgelig taffy på sne sælges til et symbolsk gebyr. Dette er for det meste en udendørs begivenhed.'' Interesserede parter rådes til at reservere en plads ved at ringe (514) 398-7811.

Hvornår:I 2018 skal du fejre den 8. marts fra kl. 9.00 til 11.00 og den 25. marts og 8. april fra kl. 12.00 til 15.30

Pris: Entré varierer. Datoen i begyndelsen af marts koster $10 for medlemmer, $12 for ikke-medlemmer. Datoen slutningen af marts og begyndelsen af april er begge gratis for medlemmer med almindelige indgangsgebyrer, der gælder for ikke-medlemmer: barn $3,50, voksen $7, senior & studerende $4,50, familiepris $17. Bemærk, at kun de sidste to datoer involverer mad, der sælges på stedet.

Cabane Panache et bois rond: Sugaring Off at Promenade Wellington

Dette er en ahornsirup-gadefestival. Ud over et væld af sirup-infunderet streetfood, er traditionel Quebec-folkemusik og -dans, spil i skovhuggerstil, lok alt håndværk til salg og andre attraktioner på den årlige dagsorden.

Hvornår: 22. marts til 25. marts 2018

Pris: gratis adgang, typisk $2 til $5 pr. smagning

Brunch de la Cabane à Sucre

Venter på detaljer for 2018

Suppe, ahornskinke, pandekager og andre sæsonbestemte retter serveres på Parc la Fontaines charmerende Espace La Fontaine hver sæson i sukkerhytten. Selvom det ikke er et autentisk sukkerhyttemåltid, er dette års fem-retters måltid stadig en interessant og budgetvenlig bymidtemulighed for familier.

Hvornår: I tidligere år er det blevet afholdt weekender fra kl. 10.00 til 15.00, midten af marts til begyndelsen af april

Pris: I tidligere år har prisen været $20 almindelig entré, $15 for alderen mellem 4 og 8

Cabane à Sucre Bouvrette

En fantastisk sukkerhytte til børn, Cabane à SucreBouvrette er udstyret med et damptog.

Cabane à Sucre Handfield

Cabane à Sucre Handfield er en af de få sukkerhytter nær Montreal, hvor du kan bestille en spabehandling eller massage forud for et traditionelt sukkerhyttemåltid, komplet med en levende spillemand. Overnatning er også tilgængelig.

Sugar Shack Au Pied de Cochon

Kokken Martin Picard fra Au Pied de Cochon (fransk for "ved foden af grisen"), hjernen bag hvad der uden tvivl er en af Montreals ti bedste restauranter, gør fordærv med højt fedtindhold til en kunstform på en næsten dagligt, med en ernæringsmæssigt forstyrrende tendens til at sladre/bade/korrumpere hver ret på menuen, inklusive dessert og poutine, med foie gras. Sukkerhytten Au Pied de Cochon blev født, mens han i 2009 udvidede sit dekadente imperium til at omfatte ahornprodukter.

Érablière Denis Charbonneau

Erablière Denis Charbonneau (a.k.a. Verger Denis Charbonneau) er en sukkerhytte og en æblehave, og tilbyder ikke kun en traditionel menu i sukkerhytte-stil, som du kan spise, komplet med baked beans, tourtière og flæskesvær, men også foreslår à la carte æble-centrerede menupunkter såsom æble crêpes og kalvekød med æblemos, en sjældenhed i sukkerhyttens land. Men du skal bestille dem separat, da de ikke er inkluderet i sukkerhyttens måltid. Børn vil ELSKE Charbonneaus ubegrænsede varme taffy på sne. Der er også mulighed for ponyridning og bjergvandring i skoven på den anden side af gaden.

Sucrerie de la Montagne

Nyd det gammeldagsappel af Sucrerie de la Montagne, bygget på en 200 år gammel kulturarv. Langrend på 25 km ledig sti og suppler dit sukkerhyttemåltid med en overnatning i en bjælkehytte.

Cabane à Sucre Paquette

Anbefales til familier. Bed personalet om at klæde sig ud i pionerkostumer, besøge Maple Museum, nyd en ponyridning og andre sjove aktiviteter på Cabane à Sucre Paquette. Kørestolsadgang.

L'Hermine Maître Sucrier

Nyd en slædetur efterfulgt af et af de bedste sukkerhytte-måltider i Quebec på den prisvindende L'Hermine Maître Sucrier. Kørestolsadgang.