New Zealand druesorter og vinstile

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 13:26

New Zealand er kendt for sine vine, og der er et stort antal druesorter plantet over hele landet. Mens de store franske sorter dominerer, som de gør i de fleste andre vinlande, har der været stigende eksperimentering og succes med andre vinstile. Her er de vigtigste druesorter plantet i New Zealand og en beskrivelse af de typer vin, de producerer.

Hvidvine

Sauvignon Blanc

Sauvignon blanc stammer fra Loire-dalen i Frankrig, hvor den optræder i navne som Sancerre og Pouilly-Fumé. Den blev først plantet i New Zealand i 1970'erne, og den er nu landets klart mest berømte vinstil og står også for langt størstedelen af landets vineksport.

80 procent af New Zealands sauvignon blanc dyrkes i Marlborough, landets største vinregion. Små mængder dyrkes også i Hawkes Bay, Canterbury og Central Otago.

New Zealand sauvignon blanc er en meget karakteristisk vin. Dens smag spænder fra paprika og friskklippet græs til passionsfrugt, melon og lime. Den har en frisk syre, der gør den bedst drukket inden for fire år efter årgang.

Madmatching: Salater og skaldyr (især skaldyr)

Chardonnay

Den store hvide drue fra Bourgogne dyrkes i alle New Zealands store vinregioner med vinen lavet i en række forskellige stilarter. Vinene fra Nordøen (især i Gisborne og Hawkes Bay) er modne og tropiske i smagen og egner sig godt til lagring på egetræsfade.

Vinene fra Sydøen har en tendens til at have højere syre og er mindre frugtige.

New Zealand chardonnay kan ældes godt. Mange vine produceres nu uden egetræ, så de er også tiltalende, når de er unge.

Madmatch: Hvidt kød og skaldyr

Pinot Gris

Oprindeligt fra Alsace i Frankrig (og også kendt som pinot grigio i Italien), er pinot gris en relativt ny import til New Zealand. Vinproducenter forsøger stadig at finde ud af en karakteristisk stil for druen i dette land, selvom de fleste er lavet til at være tørre og let frugtige.

Pinot gris passer til et køligere klima, så de fleste dyrkes på Sydøen.

Madmatch: Hvidt kød og skaldyr

Riesling

New Zealand laver nogle storslåede Riesling-vine, og druen er meget undervurderet. Den kan variere fra tør til ret sød, så man skal være forsigtig, når man vælger. Smagen kan variere fra citron-/limetoner til mere tropiske frugter.

Det meste Riesling i New Zealand kommer fra Sydøen i de store regioner Nelson, Marlborough, Canterbury og Central Otago.

Madmatching: Hvidt kød og salater

Gewürztraminer

Gewürztraminer er lavet i små mængder i New Zealand, men hvad der produceresviser stort potentiale. Litchi og abrikos er de fremherskende smagsstoffer; jo længere nordpå vinene laves, jo mere frodig og tropisk er stilen. Det kan variere fra knogletørt til intenst sødt.

Gisborne og Marlborough betragtes som de bedste regioner for Gewürztraminer.

Food Matching: Ofte nævnt som det bedste match til det asiatiske køkken

Rødevine

Pinot Noir

Pinot Noir betragtes som New Zealands bedste rødvinsdrue. Da klimaet i landet i nogle områder har ligheder med Bourgogne i Frankrig (hvorfra det stammer), er det måske ikke overraskende.

New Zealand pinot noir kommer i en række forskellige stilarter. Områderne kendt for at producere de bedste vine er Central Otago på Sydøen og Martinborough på Nordøen. Der kommer også fremragende vine fra Marlborough og Waipara.

Madmatch: Lam, hvidt kød og vildt

Cabernet Sauvignon og Merlot

Disse to druesorter blandes norm alt, som i Bordeaux-stilen, for at lave tørre rødvine med intens smag. Det varmere klima på Nordøen er mere velegnet, og de bedste vine kommer fra Hawkes Bay og Auckland (navnlig Waiheke Island).

De andre Bordeaux-varianter, cabernet franc, malbec og petit verdot, dyrkes også i små mængder og tilsættes ofte til blandinger.

Madmatching: Rødt kød, oste og vildt

Syrah

Også kendt som Shiraz i Australien og med oprindelse i Rhone-dalen i Frankrig, vokser Syrah i popularitet i New Zealand. Det kræver et varmt klima atmodnes korrekt, så de mest succesrige vine i landet kommer fra Hawkes Bay på Nordøen.

Selv om stilen er fyldig, er den lettere og mere elegant end dens australske modstykke.

Madmatching: Rødt kød, ost og vildt

Søde vine

New Zealand laver nogle meget gode eksempler på søde vine, norm alt fra Riesling, men ofte også fra chardonnay eller endda sauvignon blanc. De er generelt lavet af sent høstede druer eller af druer, der er inficeret med botrytis cinerea (et kendetegn for vinene fra Sauternes i Frankrig).

Mousserende vine

Det kølige klima på Sydøen har resulteret i succes med tørre mousserende vine. Marlborough laver de bedste vine, norm alt af en blanding af chardonnay og pinot noir.