Marseille-restauranter fra bedste valg til små bistroer

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 13:45

Du vil spise godt i Marseille. Der har altid været gode restauranter her, men siden Marseille blev europæisk kulturhovedstad i 2013, er restaurantscenen blevet enormt forbedret både i kvaliteten af madlavningen og antallet af restauranter, især med unge kokke, der flytter til byen.

Mens du er her, kan du prøve nogle af de lokale delikatesser: Pastis som aperitif; den berømte bouillabaisse fiskegryderet; og måske pieds et parquets, som er kallun og grisetraver, lækrere end man skulle tro.

Le Petit Nice

Le Petit Nice er Marseilles bedste restaurant og dyr, men hver euro værd. Spis på terrassen med udsigt over havet for en fantastisk udsigt.

Gérald Passédat har opnået tre Michelin-stjerner gennem gennemgribende opfindsomme retter, som du ikke finder andre steder. Dette er stedet for fisk, du sikkert ikke har hørt om, hentet dagligt fra traditionelle fiskere og tilberedt med det samme i sublim stil. Le Bar 1917 (1917 var datoen, hvor familien Passédat ankom til Marseille) serverer lidt billigere retter. Hotellet i villa-stil er for nylig blevet renoveret.

Une Table, au Sud

Une Table, au Sud med udsigt over Vieux Port er en favoritmed lokale og besøgende. Kom her for Michelin-stjernede retter. Provencalske klassikere får et moderne twist af den unge kok Ludovic Turac, der trænede med Guy Savoy på Le Bristol. Et andet sted at prøve bouillabaisse; andre retter kan være stegt havtaske med en girolle jus eller due.

Chez Fonfon

Chez Fonfon med udsigt over en dejlig lille fiskerihavn er et af de steder, der vogter den sande og ægte bouillabaisse med dens fem fisk. Andre retter omfatter bourride (en anden type fiskegryderet) og fisk som multe og havaborre tilberedt på forskellige måder. Prøv en kogt i s alt og en flamberet med Pastis.

Familiedrevet, det åbnede i 1952 og er en Marseille-institution. Hvis du forelsker dig i hans opskrifter, kan du gå ind i gourmetbutikken ved siden af, der sælger Fonfon-fremstillede produkter som fabelagtig fiskesuppe.

Le Miramar

Det ser måske ikke smart ud udefra, men Le Miramar er stedet, de lokale på jagt efter noget af det bedste bouillabaisse gør sig til. Og det tiltrækker besøgende i viden; skuespilleren Nigel Havers dukkede for nylig ind til middag. Eller prøv det fantastiske skaldyrsplateau. Kødspisere går efter and i appelsin eller fremragende bøffer.

AM af Alexandre Mazzia

Du ville ikke forvente at finde en så god restaurant i denne lille baggade, men du får en stor overraskelse hos AM par Alexandre Mazzia. Netop tildelt en Michelin-stjerne er kokken, der oprindeligt var på Le Ventre de l'Architecte, virkelig kommetind i sit eget. Rammerne er enkle med et åbent køkken; retter som makrel med satay og andre opfindsomme, vellykkede parringer sørger for fyrværkeriet.

Le Rowing Club de Marseille

Restauranten, der er åben for offentligheden dagligt, ligger på taget af den berømte Marseille Roklub. Gå forbi et seriøst fitnesscenter og alle de trofæer, klubben har vundet, før du kommer ud til en af de bedste udsigter i Marseille.

Klubben ligger på bakken og ser ud på Fort Saint-Jean og MuCEM. Indretningen på terrassen er dejlig, med planter, der vokser ved siden af bordene, muntert farvede borde og stole og træ over alt. Gode menuer med en blanding af fisk og kød inklusive tapas og grill. Det er skønt om aftenen, når Marseille lyser op.

Le Ventre de l'Architecte

Hvis du er en Le Corbusier og 50'er-fan, er Le Ventre de l'Architecte stedet for et måltid, efter du har besøgt det enorme kompleks. Det er på tredje sal i Le Corbusiers Radiant City og leveres komplet med ikoniske møbler fra 1950'erne fra f.eks. Jacobsen. Det er en god ramme for moderne, opfindsom madlavning. Det er på hotellet, som er værd at se på som et sted at bo.

Chez Madie-Les Galinettes

Chez Madie-Les Galinette er forfatterens personlige favoritrestaurant i Marseille. Det har en indvendig spisestue med moderne kunst på væggene og en komfortabel udendørs terrasse. Den nuværende ejer overtog restauranten mereend for 20 år siden. Tjenesten er charmerende og maden topværdi. Specialiseret sig i provencalske retter, vælg enten fisk eller kød; begge er lige gode.

La Boite a Sardines

Denne hyggelige restaurant er, ikke overraskende, fra navnet La Boite a Sardines eller The Sardine Tin, kendt for sine skaldyr og skaldyr, som alle serveres flagrende friske og bestemt ikke ud af en dåse. Det er sjovt og god værdi. Hvis du besøger Palais de Longchamp og dets to museer, er dette stedet at tage hen til.