De bedste sushisteder i San Francisco

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 13:56

San Francisco er en by, der er lavet til sushi. Med en stor iboende japansk befolkning og en aborre lige ved Stillehavet er byen vært for en overflod af dygtige sushikokke og nem adgang til frisk fisk (hvoraf nogle faktisk kommer fra Tokyo dagligt). SF's sushi-scene er eksploderet de seneste år, og i disse dage kan du finde alt fra afslappede nigiri-spots til Michelin-stjernede omakasès. Hvordan navigerer man i så mange lækre valg? Bare rolig, vi er her for at hjælpe.

Akiko's Restaurant

Det er værd at holde øje med Akiko, en beskeden sushibar og restaurant på Bush Street kendt for sin fantastiske omakasè (en natlig udbud af udvalgte retter fra kokken). Det lille, fornemme rum er ekstremt populært blandt dets loyale klientel, som råber efter pladser i Akikos slanke smalle bar for at prøve en række a la carte sæsonbestemte nigiri-tilbud, såsom madai (brasen), uni (søpindsvin) og tako (blæksprutte). Dens bordpladser er særligt lokkende for par.

The Shota

Åbnet i slutningen af 2018 i Financial District, The Shota er en luksus omakasè-restaurant, der serverer traditionel edomae (rå fisk og kogte ris) sushi, der er blevet lagret, kureret og marineret og lavet af fisk, der er fløjet i det. dag fraTokyo. Shota tilbyder en prix-fixe 10-retters vinsmagningsmenu - som inkorporerer mange bordelementer i sin præsentation - og to siddepladser pr. nat sammen med et supplerende udvalg af mere Californien-inspirerede små retter og tilføjelser til sake- og te-parring. Glem bare at spise aftensmad: Shotaen er virkelig mere en "spiseoplevelse".

Oma San Francisco Station

En anden sushirestaurant, der er æret for sine omakasè-tilbud, Oma pakker sushi-elskere, der kommer for dets rimelige priser og kvalitetsfisk. Du kan vælge mellem prix-fixe-menuer, der matcher både din appetit og dit budget, på dette lille diskrum i Japantowns Japan Center West-indkøbscenter. Der er endda et hemmeligt udvalg til fast pris af daglige "eksotiske" fisk og skaldyr, der kun er tilgængeligt ved reservation.

Ebisu

Familiedrevne Ebisu har længe været kendt for sine friske, glob alt hentede fisk og skaldyr samt sine daglige tavle-tilbud, som har været et fast inventar i San Franciscos Inner Sunset-kvarter i mere end 30 år. Det er et intimt rum med både skrankeservice og borde - alt sammen først-til-mølle. Sammen med nigiri-sushi byder denne favorit blandt SF-lokalbefolkningen på en omfattende menu med teriyaki-retter, tempura og specialruller.

Cha-Ya

Cha-Ya ligger i missionen og kan prale af en 100 % vegansk menu, der baserer sine kulinariske tilbud på Shojin Ryori eller traditionelt japansk buddhistisk køkken. Cha-Yas omfattende tilbud omfatter alt fra sushiruller til nudelretter, mange som indeholder sunde ingredienser som f.eks.tang, sesamfrø og sojabønnemasse. Interiøret er enkelt, men det er virkelig Cha-Yas unikke bud på sushi (tænk krydret tang og fyldt tofu-pose og ruller lavet af sur blommeagurk og syltet daikon), der tiltrækker fans.

Eiji

Selvom dette hyggelige Castro-kvarter har specialiseret sig i hjemmelavet tofu, omfatter Eijis varierede japanske menu også et udvalg af frisk nigiri-sushi og daglige specialiteter. Det er et tilbagelænet rum med en traditionel stemning, hvor kunderne pakker sammen mellem tætsiddende borde og shōji-vægskærme. Gå ikke glip af desserten med grøn te og vaniljeis pakket ind i kanelbelagt mochi.

Pabu Izakaya

Pabu falder ind under Michael Minas paraply af lækre restauranttilbud, og denne slanke, eksklusive og åh-så rummelige moderne izakaya- og sushibar skuffer ikke: med alt fra små tallerkener med sæsoninspireret sashimi til en nigiri-smagning i hovedspisestuen. Kokken Tominaga tilbyder en omfattende menu med fisk, der er fløjet ind fra hele kloden, inklusive fra Tokyos berømte Tsukiji-marked. Selve rummet er et kunstværk, med et interiør, der indeholder elementer af luft og jord - såsom douglasgranbåse og et indendørs atrium, der tilbyder et semi-privat spiseområde. Der er endda en Master of Sake klar til at hjælpe med at parre sake, whisky og andre sådanne drikkevarer i overensstemmelse hermed.

Sake Bomb

Et afslappet rum i missionen, der åbnede i efteråret 2018,Sake Bomb er kendt for sin hyggelige atmosfære og menutilbud af høj kvalitet, som inkluderer specialitetsruller som Snehvide - en kombination af toppet snekrabbe, rejetempura og agurk - nigiri, der spænder fra uni til unagi, og endda østers på halvskal. Restaurantens krydrede håndruller er særligt lokkende, og det samme er dens teriyaki-tilbud.

Hashiri

Michelin-stjernede Hashiri serverer premium sushi ved at bruge hyper-sæsonbestemte ingredienser i en atmosfære, der kombinerer elementer fra japansk kultur og moderne San Francisco for at lokke alle fem sanser. Der er endda en skiftende visning af årstiderne projiceret på restaurantens loftsskærme. Dette eksklusive spisested startede i Tokyo, og dets placering i San Francisco åbnede i foråret 2016. Hashiris månedlige smagsmenuer fremhæver Japans bedste kulinariske tilbud, herunder fisk, der er fløjet ind fra en privat Tsukiji-markedsleverandør, og tager dem, der er i stand til at kaste sig ud i en "kulinarisk rejse" gennem en multi-rettersverden af edomae sushi, med alt fra lagret japansk whisky til destilleret s hōchū at dele.

Ijji

Gemt væk på den evigt skiftende strækning af Divisadero Corridor mellem Haight-Ashbury og Lower Haight, serverer den lille og moderne Ijji en natlig prix-fixe omakasè-middag, der inkluderer appetitvækkere og nigiri, der skifter med årstiderne. Sake-parringer er tilgængelige mod et ekstra gebyr, og det samme gælder et udvalg af la cart nigiri, der kan føjes til dit originale måltid til faste priser.

DaigoSushi

Couples elsker dette hyggelige hjørnested i Outer Richmond, der serverer friske udskæringer af sashimi, nigiri-sushi og rundstykker lige fra traditionel til fuld fusion. Favoritter inkluderer Tokyo Cowboy, en rulle fyldt med tempura spidskål, shiitake og brændt filet mignon; og den cremede kammuslingrulle: med avocado, sojapapir, inari og kammuslingsalat. Daigo tager både imod reservationer og walk-ins, og selvom stemningen er enkel, er siddepladserne typisk hurtige.

Sushi-tid

At snuble over Sushi Time er som at finde en hemmelig perle midt i en travl by. Gemt væk i en lille shoppingstribe ud for Market Street i Castro-kvarteret er Sushi Time en sjov, finurlig madoplevelse på et spisested, der ligner en togobservationsvogn - komplet med store buede glasvinduer og kun en håndfuld borde og sæder. Den har alle følelsen af at være i Tokyo med sin plads på størrelse med bælg og en menu med kitschede spisesteder - ting som Teddy Bear Roll, fyldt med flødeost og agurk og pakket ind i grillål; og Barbie Roll: krabbe, avo og laks omgivet af skiver citron. Sake og øl er også lige ved hånden til en lille indsugning.

Okane

En del af den større Omakase Restaurant Group (ORG) sammen med dens nabo Michelin-stjernede søsterrestaurant Omakase, Okane fremviser både klassisk nigiri og innovative rundstykker samt et større udvalg af japansk komfortmad, der kan deles. Par en okan håndrulle af lakseskind, uni, ikura og shiso-blade med Japans egneCoedo Pilsner, eller en otte-delt koks udvalg af sashimi med en flaske vin. Både Okane og Omakase får fisk fløjet ind direkte fra Tokyos verdenskendte Tsukiji-fiskemarked, selvom førstnævnte er meget mere afslappet og budgetvenligt. For en speciel, enestående oplevelse skal du gå ind ved siden af.

Nara

Nara er et fast inventar langs Polk Street i byens Nob Hill-kvarter, og er både sushibar og restaurant med et moderne, industrielt præg. Ruller er kunstfærdigt navngivet (navnene inkluderer "Blaze of Glory" og "Haight Me") og kommer serveret på smalle træplader, der nemt komplementerer spisestedets træplankevægge og -borde. Med et venligt, opmærksomt personale og nogle velsmagende happy hour-tilbud er det svært at gå g alt med denne lokale favorit.