Oplev landet i Georgiens vinregion

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 13:06

Ja, Tbilsis seje boheme-side og stigende techno-scene tiltrækker turister som aldrig før, men ingen tur til Georgien er komplet uden at smage noget af landets berømte vin. Og der er masser at prøve: 500 af verdens 4.000 druesorter er hjemmehørende i Georgien, med 30 hovedtyper dyrket til vinproduktion.

Georgien kan stolt prale af, at det er vinens fødested - det seneste vidnesbyrd går 8.000 år tilbage - men for folk uden for vinverdenen og som bor langt væk fra Caucuses, kan det stadig være lidt af en nyhed. Og mens du kan forvente, at både georgiske og europæiske druer bliver dyrket her, hvilket resulterer i røde, hvide, rosévine og mousserende vine, er georgisk vin berømt for at kunne tilbyde noget helt andet til vinverdenen: Ravvin (du kan også høre det omt alt som "appelsinvin"). Det er en hvidvin, men den er gæret på druernes skind, som en rødvin er. Dette gøres traditionelt i "qvevri", amforaer, der er placeret under jorden for at hvile, en proces, der er så speciel, at den er på UNESCOs liste over immateriel kulturarv. Det du får er en rustik vin med en tydelig ler- og huleagtig smag på paletten, men den er solid nok til at du kan parre den medmere hjertelig mad som khachapuri og grillet kød. Den ravfarvede vin har også en smuk farve, der går fra en næsten rosé-agtig rødme til en stærkere gylden solnedgangsfarve, og du kan forvente, at den ændrer sig i løbet af en dag eller to, hvor den er åben i både farve og smag.

Georgiere er med rette voldsomt stolte af deres vin (og kan drikke en forbløffende mængde af den). Vin drikkes kun efter skåltaler, som tages alvorligt nok til at være en kunstform (men med masser af godt humør). Kakhetis flade områder, hvor druerne dyrkes, er også hvor nogle af Georgiens største kampe engang fandt sted. Landet er gennem århundreder blevet invaderet af mongolerne, byzantinerne og perserne (sidstnævnte en del gange). I tørketider vil vinstokkene, der er plantet dér, grave dybt ned i jorden efter vand - indtil videre siges det, at når du drikker georgisk vin, drikker du forfædrenes blod.

Sådan besøger du

En tur til Georgien er det perfekte tidspunkt at prøve det brede udvalg af vine, der er fremstillet i landet, og den bedste måde at gøre det på er på en rundtur i hovedvinregionen Kakheti, hvor 70 procent af den georgiske vin er produceret. Der er busser til og fra Tbilisi og rundt i regionen, eller det er omkring en time og 20 minutters kørsel øst for Tbilisi, hvis du lejer en bil, jo bedre hvis du vil gå i dit eget tempo eller vandre lidt.

Men med en rundvisning behøver du ikke bekymre dig om at komme frem og tilbage efter et par drinks eller fare vild, hjemmelavede måltider bliver sørget for, og det giver dig en fantastisk mulighed for at snakke butik eller lære mere om vin med vinbønderne.(Meget af vinproduktionen i Georgien er i lille skala, så vingårdsbesøg har en tendens til at føles en smule mere intime, end de kunne med ture til større vinmarker.) Hvis en privat tur ikke er din ting, er gruppeture også bredt tilgængelige. Eller hvis du bor i Tbilisi, er der et væld af fantastiske ture, både private og gruppe, der afgår fra byens centrum. GetYourGuide samarbejder for eksempel med lokale operatører for at levere en virkelig fantastisk privat heldagsrundvisning i Kakheti.

Der er ikke mange dårlige tidspunkter at besøge vingårde på, men hvis du vil se vinstokkene i fuld pragt, skal du tage dertil lige før høstsæsonen, som løber omkring midten af september til midten af oktober, nogle gange tidligere eller senere alt efter hvornår druerne er klar. Eller endnu bedre, kom til selve høstsæsonen eller "rtveli", høstferien - det er bestemt en festlig tid på året.

Vingårde at besøge

Khereba: Denne store vingård, som dyrker både georgiske og europæiske druer til op til 50 forskellige vine, er et af de mest populære steder for turister at stoppe. Det giver et unikt twist på den almindelige tur på stedet i Kvareli. Besøgende tages ind i et bjerg via en del af en næsten 5 mil lang række af tunneler, bygget til World Congress of Vine and Wine i 1962, for at lære om den producerede vin og smage den selv. Tunnelen, med en temperatur på 53,6 til 57,2 grader F og 70 procent luftfugtighed, gør den ideel til konservering af vin-25.000 flasker, hvorafer opbevaret der. Restauranten på stedet har også en fantastisk udsigt.

Shumi: Kom til haven, hvor vinsmagninger finder sted, bliv på museet, der byder på næsten 300 slags gerogiske druer og meget, meget gamle vinfremstillingsephemeraer, så du kan kortlægge en gennem historien om denne rige tradition. De vine, de producerer, er også fremragende: "Shumi," siger virksomheden, er et ord, der bruges til at beskrive den bedste vin. Det skyldes delvist, at virksomheden selv fører tilsyn med hver eneste del af vinfremstillingsprocessen. Som andre steder skal du ikke forvente at bruge en formue på en smagning: Priserne starter ved 8 euro. Gå ikke uden at prøve brandy eller chacha, en grappa-lignende drik (traditionelt brygget derhjemme) destilleret fra rester, der er tilbage efter vinfremstilling.

Teliani Valley: For noget lidt anderledes, tag til Teliani Valley, en populær vingård, der laver vine efter europæisk stil. De timelange ture, som tager gæsterne gennem hvert trin i vinfremstillingsprocessen, er tilgængelige året rundt, og gæster inviteres til at deltage i vingården til den årlige rtveli i høsttiden.

Hvor skal man bo

De to vigtigste byer i regionen er Sighnaghi, en populær base for turister i regionen, og Telavi, hovedstaden. Førstnævnte er lidt mere fotogen, takket være dens røde tage blandt træer, der forgrunder sneklædte bjerge. Hotel Kabadoni er et moderne firestjernet hotel og bredt anset for at være det bedste ophold i byen med den ekstra bonus som en fremragende spa.

Mens der er masser af vingårdeomkring denne by, nogle af Kakhetis andre berømte er længere væk. Men du er ikke strandet, hvis du vover, at langt nogle af de smukkeste steder at bo i regionen er på selve vingårde. Mange tilbyder gode restauranter med menuer, der passer til flaskerne, og værelserne er rene og traditionelle. Og efter at have været på en tur eller to, er det rart bare at falde sammen i din pude og ikke skulle bekymre dig om at komme tilbage til byen.

Twins Hotel: Det lille hotel i den fremragende Twins Wine Cellar ligger i den lille by Napareuli, en kort køretur fra Telavi, Kakhetis hovedstad. Dets 17 værelser er enkelt indrettede, men komfortable og rene, og restauranten på stedet serverer fantastisk georgisk mad. Vandring er også i nærheden, hvis du vil strække benene efter en smagning.

Chateau Mere: Slottet ligger i Telavi-kommunen og tilbyder et luksushotel ved siden af sine vinmarker. Vingården producerer Winiveria-vine, som sælges bredt i Georgien. Det er også et godt sted for foodies at lave en weekend ud af. Gæster kan også lære at lave traditionelt slik, destillere chacha og bage traditionelt brød her.