Hvide trøffelfestivaler i efteråret i Italien

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 13:08

Hvide trøfler er en top italiensk kulinarisk genstand og fejres i efteråret med trøffelmesser og festivaler i det centrale og nordlige Italien. At tage til en trøffelmesse er et must for madelskere, der besøger Italien.

Hvide trøfler findes primært i regionerne Piemonte, Molise, Toscana, Umbrien, Emilia Romagna og Le Marche. I løbet af oktober og november afholdes der mange hvide trøffelmesser i disse regioner, og efterårsretter lavet med den hvide trøffel, tartufo bianco, er der rigeligt af i denne del af Italien. Hvad kunne være mere romantisk end at nyde et måltid lavet med den sanselige trøffel?

Det er umagen værd at tage til en trøffelmesse, selvom du ikke vil købe trøfler. Den skarpe duft af friske trøfler fylder luften, og der er lok alt fremstillede hvide trøffelretter at prøve (norm alt for meget mindre, end du ville betale på en restaurant). Der er også underholdnings- og koncessionsstande, som sælger lokale fødevarer såsom ost, salami, honning og vin.

Hvid trøffelmesser efterår

Piemonte

• Alba White Truffle Messe og marked: En af de mest berømte i Italien, denne messe og marked finder sted i weekenden fra begyndelsen af oktober til slutningen af november. Udover trøffelmarkedet og messen er der masser af underholdning. Begivenheder starter med en aften med koncerter og gastronomiske stande og slutter med verdensauktionen over trøffel og en gåtur med hvid trøffel for turister. Der er endda et æselræs.
• Moncalvo, i Monferrato-området i Piemonte, har også en hvid trøffelmesse i de sidste to weekender i oktober.

Toscana

• San Miniato Trøffelmesse, La Sagra del Tartufo Bianco: Denne messe afholdes i den middelalderlige bakkeby San Miniato den anden, tredje og fjerde weekend i november. en fantastisk måde at prøve friske trøfler på. En stor procentdel af Italiens hvide trøfler produceres i dette område, og november er hjertet af trøffelindsamlingssæsonen. Der er mad- og håndværksstande og underholdning, og restauranter vil byde på rimelige trøffelmenuer. Hvis du ikke har fået trøfler, er dette et godt sted at få en introduktion.
• San Giovanni d'Asso, nær Siena, har en god trøffelfestival den anden og tredje weekend i november og et trøffelmuseum, der er åbent i weekenden.
• Volterra afholder sin hvide trøffelmesse, kaldet Volterragusto, i slutningen af oktober og begyndelsen af november.

Le Marche

• Acqualagna, byen, der kalder sig selv "trøffelhovedstaden", afholder en hvid trøffelmesse i weekender, der starter i slutningen af oktober til midten af november.
• Sant'Angelo i Vado, nær Urbania, har en trøffelmesse i weekenden i flere uger i oktober og ind i november.

Umbria

• Pietralunga afholder sin Mostra Mercato delTartufo e della Patata Bianca, en messe med trøfler og kartofler, den anden weekend i oktober.
• Citta di Castello afholder White Truffle Exhibition and Market den første weekend i november.

Emilia-Romagna

• Savigno, i bakkerne sydvest for Bologna, afholder Savigno Sagra del Tartufo de første tre weekender i november.
• Sasso Marconi, i provinsen Bologna, afholder en trøffelsagra den sidste weekend i oktober og den første weekend i november.
• Calestano, i smukke omgivelser i bjergene syd for Parma, afholder en sort trøffelmesse hver søndag fra midten af oktober til midten af november.

Trøffeljagt og trøffeludflugter

Vil du selv prøve trøffeljagt? Der er masser af steder at gå til fouragering med en tartufaio (en trøffeljæger) og hans troværdige trøffelhunde. Her er blot nogle få:

• Wild Foods Italy, nær Spoleto i Umbrien, tilbyder en sort eller hvid trøffeljagtoplevelse afsluttet med en hjemmelavet frokost med trøfler (selvfølgelig) og lokale vine. De driver også den luksuriøse Black Truffle Lodge.
• Truffle Hunting Alba tilbyder en menu med hvide trøffeljagtture, der kan kombineres med vingårdsbesøg, madlavningskurser og selvfølgelig måltider baseret på hvide trøfler.
• Trufflejagt i Le Marche: Le Marche Holiday tilbyder enkelt- eller flerdages trøffeljagtture efter hvide eller sorte trøfler, afhængigt af sæsonen. Dagsture inkluderer frokost i en lokal trattoria.
• TheTrøffeljæger tilbyder helårs gruppe- og private trøffeljagtture nær den toscanske bjergby San Miniato, som kan efterfølges af frokost, vinsmagning eller en madlavningskursus.

Adskillige hoteller tilbyder også trøffeljagtoplevelser mod et ekstra gebyr. I bakkerne over Forli' i Emilia Romagna kan gæster på Al Vecchio Convento tilmelde sig en trøffeljagt samt andre aktiviteter. I Toscana tilbyder det luksuriøse Castelfalfi Resort trøffeljagt.