De bedste bagerier i Paris: Baguetter, brød og mere

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 13:08

Selv besøgende, der ikke er voldsomt madorienterede, kunne ikke undgå at blive betaget af det første møde med et traditionelt parisisk bageri og dets fristende, smukt præsenterede brød, kager, tærter og andre varer. På trods af den voksende popularitet af supermarkeder i hovedstaden, har de ægte traditionelle boulangerier formået at modstå globalisering og masseproduktion, ved at fortsætte med at producere kvalitetsbrød, kager og kager, der er iøjnefaldende, overdådige og ofte direkte dekadente. Med en på stort set hvert hjørne vil du aldrig sulte efter en luns sprødt brød, men hvis du leder efter det ekstra specielle baguette- eller landbrød, så læs videre for en kortfattet liste over nogle af de bedste bagerier i byen lige nu har at tilbyde.

Du vil ikke automatisk finde den bedste eclair eller tarte au citron (citrontærte) samme sted som en top-notch baguette, og det samme gælder for det omvendte tilfælde. Lær, hvordan du identificerer og vælger disse uforlignelige godbidder som en lokal.

Le Grenier à Pain

Adresse: 38 rue des Abbesses

Tlf.: 33 (0)1 46 06 41 81

Metro: Abbesses

Vinder af 2010-prisen for Bedste Baguette i Paris, dette prestigefyldte bageri beliggende i hjertet afMontmartre drives af Michel Galloyer, medlem af Frankrigs "Académie Culiniaire". Indretningen er tiltalende rustik, med brød og kager påfaldende præsenteret. Mandel- og abrikosbrødet er sublimt, og chokoladetærterne er i særklasse. Brød er rimelige priser, mens de enkelte tærter er lidt over gennemsnittet (3,20 euro for en chokoladetærte), men i dette tilfælde de ekstra øre værd.

Poilâne

Etableret af Pierre Poilane i 1932, dette bageri har bestået tidens tand. Sønnen Lionel fortsætter med at bage brød i den originale brændefyrede ovn. Surdejsbrød bagt af stenmalet mel er en specialitet her, ligesom udsøgte butter cookies. Det unikke online bestillingssystem tilbyder potentielle originale gaver eller chancen for at holde op med din brødvane, hvis din rejse til Paris er midlertidig.

Le Moulin de la Vierge

Adresse: 166 avenue de Suffren

Tlf.: 33 1 47 83 45 55

Metro: Denfert-Rochereau

Andre Lefort, den sidste nulevende repræsentant for dette familiebageri, er noget af en brændeovnsguru omkring Paris. Han fører stadig tilsyn med driften af bageriet, hvor der bruges økologisk mel og brændefyret madlavning har forrang. Brødfavoritter inkluderer pain de campagne og paresseuse surdejsbaguette. Pain au raisins (fluffy custard-fyldt wienerbrød med rosiner) er også et must for ethvert besøg. Le Moulin de la Vierge har yderligere forretninger i Paris' 7., 14. og 15. arrondissement.

Maison Kayser

Adresse: 14 rue Monge

Tlf.:33 (0)1 44 07 17 81

Metro: Maubert Mutualité

Tre generationer af Kaysere har etableret en række bagerier i Paris, hvor de sælger deres unikke udvalg af brød, der består af en blanding af mælk, hasselnødder og honning. Pain céréales (flerkornsbrød) har en bemærkelsesværdig let og luftig konsistens, og rosinbaguetten er en perfekt morgenmadsoplevelse. Færdiglavede gourmetsandwich og salater er et frokostindslag i dette bageri i Latinerkvarteret.

Au 140

Au 140, der ligger på den livlige rue de Belleville i det nordøstlige Paris, tæller en liste over priser til sit navn. Den officielle leverandør til præsidentpaladset i 2001, dens baguette blev kåret som den bedste i Paris samme år. Den talentfulde bager Pierre Demoncy vandt også bageriets andenpræmie i Paris' croissantkonkurrence. Au 140 har et stort udvalg af økologiske brød at vælge imellem, som er en omvej værd.

Le Nôtre

Adresse: 10 rue Saint Antoine

Tlf.: 33 (0)1 53 01 91 91

Metro: Bastille

Le Notres vinduesudstillinger er en kunstform i sig selv, og turister bliver ofte set, der stirrer længselsfuldt på den upåklageligt præsenterede opéra (en tæt chokoladekage) eller fraisier (svampkage med jordbær). Desværre for nogle svinger priserne til den uhyrlige side (du kan betale op til 50 euro for en kage med fire portioner), men hvis du er ude på at imponere eller leder efter noget ekstra specielt, vil Le Notre levere. Foie gras og røget laks i topkvalitet er også tilgængelige.