5 Pittsburgh Farm-to-Table-restauranter

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 13:08

Mange rejsende forsøger at spise lok alt produceret mad, uanset hvor rejsen tager dem. I Pittsburgh-området har disse gård-til-bord-restauranter indgået et samarbejde med lokale bønder for at lægge vægt på lokale og bæredygtige fødevarer, fra arvestykker og grøntsager til fritgående, hormonfrit oksekød, svinekød, lam og fjerkræ. Nyd friske, økologiske ingredienser, elegante præsentationer og dagligt skiftende, sæsonbestemte menuer.

Bælgfrugt

Denne efterspurgte bistro i Pittsburghs Oakland-kvarter bruger så meget som muligt lok alt og økologisk mad, inklusive sæsonbestemte råvarer og økologisk græsfodret kød. Der er også en vegetarisk smagsmenu. Madlavningsteknikker er franske med amerikansk og europæisk indflydelse. Menupunkter ændres lidt på daglig basis for at afspejle sæsonbestemt tilgængelighed. Næste dags menu er lagt online kl. 17.00

Dinette

Bæredygtighed er nøglen hos Dinette, som har specialiseret sig i tyndskorpepizzaer og appetitvækkere med friske grøntsager, urter og oste. Den korte menu skifter dagligt for at drage fordel af de friskeste lokale råvarer, der findes i området. Om sommeren supplerer restaurantens grønne taghave sine lokale råvarer. Den filtrerer og aftapper endda sit eget drikkevand internt. Dinette er enrestaurant uden drikkepenge.

Stagioni

Lokal, sæsonbestemt og bæredygtig mad med italiensk flair beskriver tilbuddene på denne afslappet elegante restaurant. Kokken Stephen Felder har en frisk og enkel tilgang til italiensk madlavning ved at bruge lokale og årstidens råvarer. Felder laver endda sin egen pølse og pickles, pasta og konserves. Menuen omfatter sådanne italienske klassikere som oksecarpaccio, pocheret blæksprutte og ricotta gnocchi. Vinkortet tilbyder også en sæsonbestemt tilgang med unikke druesorter. Tirsdag aften kan du BYOB uden propgebyr.

ske

Spoon i East Liberty er stolt af en moderne gård-til-bord-menu, drevet af lokale og bæredygtige produkter fra Pittsburgh-området. Menupunkter i fortiden har inkluderet europæisk inspireret andeconfiteret poutine og en mere traditionel langsomtstegt svinekødsskulder. Spoon tilbyder også en fem-retters kokke-smagningsmenu, der kræver deltagelse af alle ved bordet. Et unikt udvalg af cocktails, et varieret vinkort og kyndigt personale afrunder madoplevelsen.