Hvis du besøger Comosøen, prøv disse 7 restauranttilbud

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 13:15

Når du spiser som en lokal i Comosøen-området, bestiller du delikatesser såsom vildsvin, kallun og lakeshad. Lariansk køkken hersker, men nogle italienske standbys er vidunderlige her. Du tror måske, du allerede ved, hvad du skal spise i Italien, men her er de bedste retter, du kan prøve i Comosøen.

Risotto med Filetti di Pesce Persico (aborre med risotto)

Aborre er en af de mest kendte fiskearter i Comosøen. Selvom det er svært at gå g alt med en aborre-ret, er det især lækkert at prøve det med risotto. Den serveres nogle gange på pastadej med butternut, salvie, parmesan og et strejf af vin.

Hvor skal man spise Risotto con Filetti di Pesce Persico: Ristorante Sociale, Via Rodari 6, Como, ligger i centrum af byen, tæt på de gader, der er mest populære blandt shoppere. Bygningen daterer sig tilbage til 1813, men blev restaureret i 2008. Indehavere siger, at deres formel for succes er "i enkeltheden og kvaliteten af tingene." Reservationer anbefales.

Insalata Caprese (tomatsalat)

Insalata Caprese opstod på Isle of Capri. Men andre regioner i Italien haradopterede denne tomat- og mozzarellasalat og tilføjede små variationer, der er tilgængelige lok alt.

Fordi retten er relativt enkel, er det vigtigt, at ingredienserne er friske og smagfulde. Andre regioner i Italien er bedre kendt for at dyrke tomater, men Comosøen-området byder på en bred vifte af landmændsmarkeder mellem Como og Lecco.

Lokale kokke har adgang til friske materiel, måske hovedårsagen til, at Insalata Caprese er så populær og relativt nem at få øje på på lokale menuer.

Hvor skal man spise Insalata Caprese: Grand Hotel Tremezzo på Via Regina i Tremezzina giver en smuk udsigt over terrassen, hvorfra man kan nyde denne salat - en udsigt, som engang har nydt af Greta Garbo. En anden mulighed med udsigt er Castello di Vezio på en bjergskråning over Varenna.

Brasato di Cinghiale Selvatico (Braised Vildsvin)

Vandre, der begiver sig ind i de skovklædte bakker omkring Comosøen, advares om at holde øje med vildsvin. Diners leder også efter orne, der serveres braiseret eller i en gryderet.

Vildsvin er en favorit om efteråret, men det optræder på menuer i andre årstider. Ofte er den marineret i vin og serveret med friske lokale grøntsager.

Hvor kan man spise Brasato di Cinghiale Selvatico i Comosøen-området: Trattoria Baita Belvedere, Località Chevrio 43 i Bellagio serverer vildsvin i en række forskellige stilarter, herunder som gryderet. Du vil også nyde panoramaudsigt over Bellagio og søen.

Polenta

Polenta er et populært menuvalg, primært som tilbehør ellerhovedingrediens. Ofte er det lavet af majsmel og serveret på forskellige måder.

Nogle portioner er cremede og varme med den konsistens, du finder i amerikanske gryn eller grød. Nogle gange afkøles polenta, skæres i skiver som brød og bages eller steges. Dette afhænger af oprindelseslandet, hvor polentaen er fremstillet.

Hvor kan man spise polenta i Comosøen-området: Trattoria del Bracconieri, via Roma 1 i Brunate, er en bistro, der er stolt af at servere de fleste af de traditionelle Comosøens favoritter. Polenta her er en basisvare sammen med vildsvin i rødvin, braiseret skotsk Angus-oksekød med ost eller porcini-svampe.

Foiolo (Tripe)

Busecca eller foiolo er en variation af en almindelig ret i Lombardiet kaldet trippa, eller hvad amerikanere ville kalde tripe. Bønder kogte det i generationer, og det blev en traditionel del af juleaftensfest i nogle byer.

Foiolo repræsenterer den magreste indmad, der findes. Nogle besøgende vil ikke blive imponeret over, at dette er den fremhævede del af en ko's mave, men det er en del af det lokale køkken. Det er en appetitvækker til de eventyrlystne, og i modsætning til nogle andre valg er smagen norm alt ret neutral.

Hvor kan man spise foiolo i Comosøen-området: I Motrasio tilbyder Hotel Postas La Veranda Restaurant, Via S. Rocco, busecca på sæsonbestemte menuer.

Missoltino (Soltørret Lake Shad)

Soltørret søskygge er blevet serveret i generationer i denne region. Shad ermedlemmer af sardinfamilien, og de skoler i overflod i Comosøen. Fiskere s alter dem i flere dage, og hæng derefter skyggen til tørre. På italiensk er menupunktet missoltino.

Processen er langt mere involveret, end de fleste gæster forestiller sig. Der gøres en stor indsats for at sikre, at den helt rigtige mængde s alt bliver brugt, og at ældningsprocessen udfolder sig korrekt.

Missoltino kan serveres med brød som forret.

Hvor kan man spise missoltino i Comosøen-området: Hotel Metropole Suisse, Piazza Cavour 19 i Como tilbyder missoltino på sin forårs-/sommermenu.

Fragole con Gelato (jordbær med gelato)

Bestil fragole con gelato og modtag jordbær i skiver oven på en portion fin italiensk is. Hvis du leder efter en mere avanceret dessert, vil nogle måske finde dette udvalg kedeligt. Tiltrækningen øges, når man tænker på, at jordbær på visse tidspunkter af året er friske. Italien er faktisk verdens fjerdestørste eksportør af jordbær.

Hvor kan man spise Fragole con Gelato i Comosøen-området: Baba Yaga Steakhouse & Pizza, Via Eugenio Vitali 8 i Bellagio, ligger i det historiske centrum af byen. Atmosfæren er afslappet nok til at være imødekommende for en række besøgende.