2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 13:44
Retter fra de indre regioner i Mexico er krydrede ligesom Tex-Mex, men du vil finde meget mindre af én hovedingrediens: cheddarost. Hvide oste bruges i nogle interiørkøkkener, men de har en tendens til at spille en mere understøttende rolle.
Fonda San Miguel
Austins ældste indvendige mexicanske restaurant, Fonda San Miguel, har stået stærkt siden 1975. Den smukke bygning i hacienda-stil er blot en af dens mange charme. Kylling chili relleno er en af mange iøjnefaldende retter. For dem, der er bekendt med den rige, komplekse smag (kanel, chokolade) af muldvarp, vil Fonda San Miguels version af muldvarpenchiladas ikke skuffe. Den er pakket med mandler, kapers og oliven og kvælet i en cremet koriandersauce. Til dessert må du ikke gå glip af den dekadente tres leches-kage. 2330 Vest Nordløkke; (512) 459-4121
Azul Tequila
Restauranten er nem at overse, da den ligger lige ved siden af et stort mål. Når du først er indenfor, finder du en svagt oplyst spisestue, der er smal, men dyb. Baren i ryggen lyser med subtilt blåt lys. Den absolutte ret, der ikke må gå glip af her, er cochinita pibil. Den består af achiote-marineret svinekød tilberedt i bananblade. Kødet er utrolig mørt og kun subtilt krydret. På et tæt sekund kommer chile relleno en crema. Den storepeber er fyldt med svinekød, løg, tomater, mandler og rosiner. Det er flødesovsen på toppen, der tager retten til et helt andet niveau. Baren har også et fremragende udvalg af tequila og dens djævelske fætter, mescal. 4211 South Lamar Boulevard, Suite A-2; (512) 416-9667
El Alma
For en let start, prøv ceviche, en skaldyrsblanding med lime, escabecheløg og appelsinmarineret corvina. Sopaen Azteca er en rig suppe, der er fyldig nok til at være en hovedret. Den er spækket med krydret kylling, avocado, majs og queso fresco. Storspisere vil sætte pris på svinekoteletten marineret i Coca-Cola. Det lyder mærkeligt, men smagen er fantastisk. 1025 Barton Springs Road; (512) 609-8923
Sazon
Restaurantens signaturret er carnitas Michoacanas. Det krydrede stegte flæsk serveres med syltede jalapenos og charrobønner. For et ekstra kick, bestil den med Pipian sauce. Den unikke twang af Pipian sauce er dog en erhvervet smag. Mange tjenere foreslår at prøve en prøve, før de bestiller retten. Tacos al-præsten er dog forgudet af alle. Blandingen af svinekød, koriander, lime og løg giver en uforglemmelig smag. Muldvarpe- og ceviche-retter får også stor ros. 1816 Syd Lamar Boulevard; (512) 326-4395
La Condesa
Denne pragtfulde restaurant på flere niveauer i Austins centrum fik sine 15 minutters berømmelse, da Andrew Zimmern fremhævede den i sit tv-program. Den friske guacamole med chipotle og ristede mandler er en fremragende måltidsstarter. Eventyrlystne spisere fable om svampe-masaen med huitlacoche og gul majs. Vildtkødtacos er en anden publikumsfavorit. 400-A West 2nd Street; (512) 499-0300
Anbefalede:
Hvad er et mexicansk turistkort, og hvordan får jeg et?
Et turistkort er påkrævet for rejsende til Mexico, som skal opholde sig længere end 72 timer eller rejse uden for grænsezonen mellem USA og Mexico. Lær mere
Fejrer mexicansk uafhængighedsdag i Los Angeles
Med en latinamerikansk befolkning på næsten 5 millioner fejrer LA Latinx-arven året rundt. Her er hvad du skal lave på mexicansk uafhængighedsdag
De bedste steder at finde mexicansk mad i London
London har flere gode mexicanske restauranter, fra Cafe Pacifico til El Pastor til Breddos Tacos
Mexicansk mad til julefejringer
Disse mexicanske retter serveres til jul og vil tilføje et mexicansk præg til enhver feriefest
Sådan fejrer man mexicansk uafhængighedsdag
Du kan fejre mexicansk uafhængighedsdag med stil, uanset om du fejrer i Mexico eller ej. Her er ti måder at feste og råbe Viva Mexico på
