Bedste is og gelato i Paris: Vores top 5 valg

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 13:55

Uanset årstiden, og selv til tider i den dybe vinter, kan du se folk nyde tårnhøje, kunstfærdige kegler af italiensk gelato i forskellige smagsvarianter på gaderne i Paris eller stjæle ind i byens berømte traditionelle isleverandør, Berthillon, eller i en række andre gletsjere, for at nyde en stor kop af de guddommelige ting, måske efterfulgt af en stærk espresso.

Om sommeren ser is selvfølgelig ud til at være en foretrukken måltidserstatning for både lokale og turister. Især Gelato er blevet vildt eftertragtet i de senere år, med en afgrøde af små specialbutikker, der gør den frisk på stedet, og kun bruger naturlige smagsstoffer og ingredienser uden stabilisatorer. Her er nogle af mine yndlingssteder at nyde frosne godbidder, uanset om du foretrækker en mere traditionel, iscremet variant eller den lækre tætte, men luftige kvalitet af italiensk gelato. For flere ideer, tjek konditor og isekspert David Lebovitz' fremragende indslag om samme emne.

Berthillon: For indfødte franske gourmet-"Glaces"

Berthillon, der af mange anses for at være guldstandarden inden for fransk is, blev etableret som en restaurant og tesalon på den charmerende Ile St. Louis i 1928. 90-someår efter, tiltrækker den sværme af turister og lokale, især i de varmere måneder, for sin cremede, men stadig forholdsvis lette og forfriskende is (creme glacée) og ofte usædvanlige frugtsorbeter. Du kan også købe isen hos autoriserede forhandlere, men dette er den eneste officielle butik og tesalon i byen.

Berthillon er fremstillet med kun en blanding af tung fløde og creme fraiche (en meget lettere variant), æg, sukker og naturlige smagsstoffer. Berthillon er stolt af at bruge ingen kunstige farver, smagsstoffer eller stabilisatorer. Kokke laver isen på stedet dagligt, og mens nogle af de mere end 60 smagsvarianter på deres menuer er konstante (vanilje, chokolade, pistacie, karamel med s altet smør), skal du være opmærksom på finurlige og lækre smagsvarianter, herunder prailine med koriander og citron, foie gras, Earl Grey te, Gianduja med appelsin (en af mine personlige favoritter, der kombinerer nøddeagtig hasselnød med chokolade), Grand Marnier og mange andre.

Foretrækker du noget lidt lettere? Forfriskende sorbeter omfatter cassis, lime, litchifrugt, fersken med mynteblade, citron-timian og hindbær med roseekstrakt. Hvis du fejrer jul i Paris, kan du overveje at anskaffe en smuk traditionel julebjælke (buche de Noel) fyldt med is og kage.

Kom derhen: 29-31 rue saint Louis en l'ile, 4. arrondissement

Metro: Pont Marie eller Sully-Morland

Tlf.: +33 (0)143543161

Åbningstider: Åben onsdag til søndag kl. 10.00 til 22.00. Lukket mandage og tirsdage, flere uger i midten af juli og august. Ring i forvejen, når du er indetvivl.

Pozzetto: My Favorit Gelato, Hands-Down

Denne lille gelato-butik i hjertet af Marais er min absolutte favorit til italiensk is i Paris: lige siden jeg faldt over den, har jeg lavet noget af et ritual med at hengive mig til en gryde efter at have nydt det. en fantastisk falafel fra den nærliggende L'As du Fallafel. Mit foretrukne frosne lægemiddel? Den intenst nøddeagtige, cremede pistacie parret med de subtilt søde, chokolade-hasselnøddesmag fra Gianduja.

Tilbyder kun tolv smagsvarianter på et givet tidspunkt, med vægt på kvalitet og intensitet af smag frem for vidtstrakte valg, al isen laves på stedet her dagligt i det tilstødende køkken. "Pozzetto" betyder "lille brønd" og henviser til beholdere med metallåg, hvori gelatoen opbevares (og hvorfra den serveres direkte). I stedet for at udstille isen i store, visuelt tiltalende bjerge, som det er traditionen i mange gelaterier, siger folkene hos Pozzetto, at man holder den opbevaret i brøndene, bevarer smag og konsistens.

Jeg bestiller generelt en kegle eller kop til at gå fra det søde lille vindue og gå rundt i en salig tilstand, men hvis du foretrækker at sidde i, giver den lille cafe dig mulighed for at sidde og nyde en autentisk italiensk espresso eller tyk varm chokolade.

Kom dertil: 39 rue du roi de sicile, 4. arrondissement (der er også en anden placering rundt om hjørnet ved 16, rue vieille du temple)

Metro: Hotel de Ville eller St Paul

Tlf.: +33 (0)1 42 77 0864

Timer: Åben dagligt fra 12:15 til 23:45 (man-tor og søndag), 12:15 til 12:45 (fredage og lørdage)

Deliziefolle Gelato

Deliziefolle giver Pozzetto en chance for pengene i gelato-afdelingen og ligger gemt i det charmerende brostensbelagte Rue Montorgueil-distrikt, kun en blok væk fra det monstrøse indkøbscenter Les Halles. Isen er lavet af alle naturlige ingredienser og kommer i smag, herunder frisk melon, mojito mynte og traditionelle favoritter såsom stracciatella. Opskrifterne er alle kreationer af den prisvindende gletscher Pellegrino Gaeta, vinder af den internationale "Maitre Glacier"-pris i 2007. Jeg sætter især pris på deres afdæmpede sødme, da jeg ikke kan lide min is særlig sukkerholdig.

Den eneste ulempe ved dette sted? Den lukker dørene gennem det meste af vinteren. Ring i forvejen for at finde ud af, om den er åben.

Læs min fulde anmeldelse her

Amorino: Fremragende gelato med flere steder

Denne gelato-kæde serverer meget anstændig is i italiensk stil flere steder rundt i byen. Det er et godt valg til familieudflugter med børn, da du kan vælge mellem over et dusin smagsvarianter (så mange du vil, teoretisk set) og arrangeret kunstfærdigt i kronblade på en kogle eller i en kop.

Kom derhen: 119/121 Rue St Martin, 3. arrondissement

Metro: Rambuteau

Se den officielle hjemmeside for meresteder