Hvor man kan spise den bedste falafel i Paris: Vores valg

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 13:45

Mærkeligt nok er Paris hjemsted for nogle af de bedste falafel i verden: den værdsatte, billige, naturligt veganske og underligt lækre mellemøstlige sandwich sammensat af friturestegte kikærter eller favabønnekugler, grøntsager af nogle slags, sesam tahini og/eller hummus og andre ingredienser, afhængigt af den regionale version. Paris er mest berømt for sine falafler i israelsk stil, med adskillige konkurrenter fundet langs Rue des Rosiers i det gamle jødiske kvarter i Marais-distriktet.

Selvfølgelig er der også masser af lækre libanesiske og syriske varianter i byen, og jeg er lige så stor fan af nogle af disse. Som en flexitarianer, der spiser meget lidt kød, er en weekend-falafel i Paris blevet et forudsigeligt ritual for mig, og selv kød-spisende venner og familie er blevet entusiaster af disse yndlings falafel i Paris. God fornøjelse, men prøv at undgå at dryppe tahini ned over din skjorte, nu – det er så sart. At spise din falafel på gaden eller i en offentlig have i nærheden er dog helt acceptabelt efter parisiske standarder, så du skal ikke bekymre dig.

L'As du Fallafel

Jeg har testet de fleste af de velkendte falafelsteder i byen, men af en eller anden grund kommer L'as du Fallafel-- L'som betyder "es"-- altid ud som guldstandarden. Detpralenavn synes derfor berettiget. Perfekt friske ingredienser kommer sammen i de helt rigtige proportioner for at give en falafelsandwich, der kombinerer knas, cremet og en perfekt kombination af smag og tekstur. Det er konsekvent identificeret som en af de bedste madvarer Paris har at byde på, og alligevel vil det koste dig omkring $6, hvis du tager det med ud på gaden for at spise. Køerne kan være lange og stilen på personalet til tider lidt brysk, men at få den sandwich i hånden og grave i den med din gaffel er det hele værd. Læs hele min anmeldelse for at finde ud af hvorfor, og for at finde ud af, hvordan du kommer dertil.

Chez H'Anna

Kun et par hjørner nede fra "L'as" er mit næstfavoritsted for en take-out falafel. Chez H'Annas version ligner den førnævnte, men indeholder til glæde for nogle mere sprøde grøntsager som revne gulerødder og kål og er lidt mindre fedtet. Jeg foretrækker også at spise her, hvis jeg vil nyde et fuldt sidde-måltid, da spisestuen på L'as er larmende og atmosfæren for travl til min smag. Bemærk, at falafel-tallerkenen hos Chez H'Anna er kæmpestor og nemt kan deles af to personer, hvis du ikke er sulten.

Adresse: 54 Rue des Rosiers, 4. arrondissement

Metro: St. Paul

Åbningstider: tirsdag til søndag kl. 12.00 til 12.00. Lukket om mandagen.

Chez Marianne

Indklemt mellem de to første restauranter på denne liste er Chez Marianne, også et meget godt valg. Jeg er personligt mindre fan af deres take-out falafel sandwich, da jeg har fundet ingredienserne til at være en smule mindre friske og tydeligvis ikke altid lavet på bestilling. Restaurantoplevelsen der er dog af en meget højere orden. Spisestuen indenfor er behagelig og rolig, og falafeltallerkenerne er lækre og smukt præsenteret. Chez Marianne vil også glæde dem af jer med en sød tand: De har et stort udvalg af traditionelle, primært østeuropæiske jødiske, kager, strudel og slik. Et andet plus er, at det er åbent alle ugens dage i modsætning til mange nærliggende falafelrestauranter i Rue des Rosiers.

Adresse: 2 rue des Hospitaliéres St. Gervais, 4. arrondissement

Metro: St. Paul

Åbningstider: mandag-søndag kl. 12.00-12.00

Comptoir Mediterranee

På vej over Seinen til Latinerkvarteret og til en meget anderledes version af falaflen, er et af mine yndlingssteder for den libanesiske version af sandwichen Comptoir Mediterranee, ejet af en excentrisk, varm, og polyglot fransk-libanesisk fyr ved navn Richard Sahlani, som har drevet stedet i årevis. Han ejer også den gastronomiske libanesiske restaurant Savannah, i nærheden på 27 rue descartes og også i det 5. arrondissement. Hvis du leder efter en let frokost eller snack, skal du dog gå til landsforræderen klComptoir Mediterranee. Den libanesiske falafel er generelt lettere end den israelske modstykke, pakket ind i et tyndt, traditionelt brød kaldet "lavash", og suppleret med persille, tomat, spidskommen og løgsalat eller tabbouleh.

Adresse: 42 Rue Cardinal Lemoine, 5. arrondissement

Metro: Cardinal Lemoine eller Jussieu

Åbningstider: mandag til lørdag kl. 11.00-22.00. Lukket om søndagen.

Rejsetip: Der er også flere gode libanesiske restauranter, jeg også anbefaler til falafel på Rue Rambuteau, på vej mod Centre Georges Pompidou fra Les Halles indkøbscenter. (Metro: Rambuteau eller Les Halles)

Maoz Fallafel

Hvis du rejser rundt i centrum af byen, nær Notre Dame-katedralen eller St-Michel, og ønsker en sund vegetarisk snack, så overvej at tage til Maoz. Denne globale kæde får en lavere vurdering for smag og generel lækkerhed, men det er et sundt, tilfredsstillende måltid. Hos Maoz samler du din egen falafel, så du kan stable den pita højt med lige så mange lækkerier, som du har lyst til – for ikke at tale om at udelade noget, du er ligeglad med.

Adresse: 36 rue Saint-Andre-des-Arts, 6. arrondissement

Metro: Odeon eller St- Michel

Åbningstider: søndag til onsdag, 11:00 til 23:00; Torsdag til lørdag 11:00 til 02:00

Kan lide dette? Du kunne måske også lide:

Tag et kig på vores komplette guide til lækker street food i Paris for at undgå de dårlige ting ogIdentificer leverandører af billig mad af høj kvalitet, fra crepes til vafler og sandwich.

For at finde de bedste baguetter og brød, byen har at byde på, kan du se vores indslag i guiden til de bedste bagerier i Paris.

Sød tand? Læs om de bedste chokoladeproducenter og -butikker i Paris, så du får et indblik i byens luksuschokoladeindustri. Den macaron-gale blandt jer vil måske tage et kig på vores udvalg af de bedste macarons i Paris, inklusive den uovertrufne Pierre Herme.

Endelig, for at få specielle gaver og lækkerier til at tage med hjem på flyet, kan du se vores indslag om de bedste gourmetmadbutikker og supermarkeder i Paris.