De 25 bedste restauranter i Los Angeles

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 12:25

Hvis vejen til dit turisthjerte går gennem maven, så tag dig til Los Angeles-staten, hvor mere end 20.000 restauranter serverer enhver form for køkken og kulinariske trends. Uanset om du er sulten efter hyggemad i en hytte ved stranden, hurtig billig mad fra et mobilt køkken, pasta eller kager fra en pop-up eller en Michelin-stjerne vinsmagning på toppen af en hvid dug i en elegant spisestue, kan du finde det her. Men med den slags tal og den slags variation kan det være ret overvældende at vælge et sted til middag. Denne guide til de 25 bedste restauranter burde, selvom den langt fra er omfattende, hjælpe dig i gang.

Fia Steak

Restaurant Michael Greco og kokken Brendan Collins var allerede begejstret for spisende med gourmetretter i havemiljøer, da de besluttede at genopfinde den indre del af Fia til et steakhouse. Den sindssygt gode (omend pebret) restaurant inden for en restaurant er lige sådan et sted at drukne i stive martinier og udvikle kødsveden. Et måltid her starter med en af de bedste brødkurve, der nogensinde er samlet - tænk på, at fire eller fem forskellige varianter af kulhydrater serveres med smør af høj kvalitet, s altflager og en krukke med dryp. Derfra kan du fase ind i frikadeller og raclettefondue, bobler og kaviarbuler eller enblåfinnet tun! tatar eller salat tilberedt ved bordet. Midtpunktet i de fleste måltider her er et snit i stort format som en 24-ounce udbenet ribeye, en tomahawk-svinekotelet eller en lammekølle, hvoraf nogle har været tørlagret i 30 til 60 dage, og som alle vil ramme den brændende grill. Men den er også snigende god til pasta og fisk. Spar plads til en stor finish, da forskellige desserter og drinks vil tilfredsstille enhver med en raffineret sød tand.

Madre! Oaxacan Restaurant & Mezcaleria

Mezcal mandage? Vi er med, og der er intet bedre sted end Ivan Vasquez' tredelte imperium, Madre! Den nyeste placering i West Hollywood kan prale af landets mest omfattende samling af Oaxacan-alkohol på op mod 400 flasker stærke, hvoraf mange transporteres fra Mexico af Vasquez selv. Topmenuen inkluderer enchiladas (der er altid mindst tre slags på tilbud, og du kan prøve flere i en enchilada-kvartet) og tamales kærligt pakket ind i bananblade. Tortillas er tykke og hjemmelavede og bruges bedst til at tørre det sidste stykke queso fundido eller den utroligt komplekse muldvarp op. (Sjovt faktum: dette sted plejede at huse en pizzabar. Vasquez har siden genbrugt den brændeovn til at lave lækker lammebarbacoa.)

Cykel

I løbet af de sidste 20 år er parret W alter og Margarita Manzke blevet en integreret del af stoffet i spisescenen midt i byen og i centrum, og denne charmerende parisiske bistro er deres nyeste baby. Efter indstillingbaren højt på République, Bicyclettes mere ligefremme fejring af gallisk gastronomi er lige så god, med retter som en løgsuppe, der drypper i comté, Burgandy escargots, steak au poivre, andelevermousse med brombærpeberkorngelé og en Kaluga-kaviar i skal -kronet blødt æg med røget stør gemt indeni. Der blev taget en sådan åbenlys omhu, da man valgte det normanniske smør, ostepladevalgene, saucisson sec fra Justin Severino og det helt franske vinkort. Selv sardinerne har et årgangsår. Og som med République, er alt, der kræver dej, på punkt, mens desserterne og isene er sæsonbestemte og lavet internt.

Girl & The Goat

TV-berømmelse, seriøse kulinariske koteletter, friske råvarer og intense glob alt inspirerede smage støder sammen på "Top Chef" og James Beard-prisvinderen Stephanie Izards første forpost uden for hendes hjemmebane i Chicago. Mens nogle retter er favoritter importeret fra flagskibet, var andre bygget op omkring sæsonbestemte Golden State-delikatesser, der findes på landmændsmarkeder. Uanset deres oprindelse, kan du regne med, at Izard kan tromme op modige og unikke smagsprofiler såsom reje- og kumquatsalat, ristede østers med pølsesmør eller lammespyd med syltet craisin-relish. Det kan være svært at forene at spise gedekarry eller en confiteret mave efter at have stirret på hendes yndige maskot, men find en måde at holde ud, da begge dele er specielle. Der er også en separat vegansk menu og masser af plantetunge bid, hvilket gør det til et godt sted for blandede grupper af kødædere, pescatarianere ogvegetarer skal mødes.

Park's Barbecue

Idet hun brugte sin kulinariske videnskabsgrad på de retter, hun voksede op med at lave og spise, åbnede Seoul-transplantationen Jenee Kim dette tempel af grillet frådseri tilbage i 2003 - og det blev hurtigt KBBQ-fanebæreren i Los Angeles og muligvis nationen. Deres banchan (det alt-du-kan-spise, gratis tilbehør med primært grøntsager, pickles og fermenterede ting) er velsmagende, men den gigantiske skaldyrspandekage, oksekøds-kimchi-bollesuppe og en bred vifte af klasse-A-kød inklusive amerikanske Wagyu, oksetunge og en sød og velsmagende marineret kalbi (short rib) er den rigtige grund til at reservere en reservation. En del af det sjove er at tilberede dine valg på Hibachi til bords, men hvis det virker skræmmende, så frygt aldrig - tjenerne har evnen til at dukke op, før noget bliver ødelagt. Det er dyrt, og du vil lugte af røg i dagevis, men du vil glemme det efter et par kopper soju.

Crossroads Kitchen

Selv i en by med et væld af veganske og vegetariske kvalitetsrestauranter at vælge imellem, er kokken Tal Ronnens kødfrie mesterværk i en liga for sig. Crossroads Kitchen åbnede i 2013 som det første plantebaserede spisested i L. A. med en komplet bar og et udvalgt cocktailprogram. Den elegante spisestue med lavt lys er en passende baggrund for de raffinerede veganske retter, den serverer - tænk på kammuslinger lavet af svampe, græskarfrø-tofu-marsala, citron-mille-feuille, artiskokøsters med tangkaviar eller kølet porre- og pastinak-suppe. Alt er så cremet, smagfuldt, solidt og rigt, at du vil sværge, at de har en hemmelig stash af mejeriprodukter i kølerummet. Der er en syv-retters smagsmenu og en fem-retters trøffel-frem-smagningsmenu samt a la carte-muligheder. Det er også en god mulighed for glutenfrie mennesker.

Hotville Chicken

Med navnet Nashville hot chicken er det ret tydeligt, at den rødglødende madtrend ikke er hjemmehørende. Men i betragtning af det store antal hjørnebutikker, pop-ups på parkeringspladser og food trucks, der skyder den brændende stegte godhed i form af bud, sandwiches, vinger og endda hele kyllinger, er det klart, at Tennessee-godbidden er velkommen i Vesten. Men ikke alle Nashville hot chicken er skabt lige, og derfor anbefaler vi at vælge den mulighed, der er tættest på kilden. Indehaveren Kim Princes tipoldonkel er krediteret for at have inspireret dens opfindelse i 1930'erne, da hans veninde forsøgte at straffe hans svineri med en tallerken med hans yndlings saboteret med øjenbrændende krydderi. Det viser sig, at hævn var en ret, der bedst serveres varm, fordi han og hans brødre tog ideen og åbnede den berømte Prince's Hot Chicken. Kim bærer nu sin families fakkel i Baldwin Hills, hvor fjerkræstykker bliver s altede, melet og stegt i en hemmelig blanding af krydderier og derefter serveret med det traditionelle hvide brød og dildsyltelag. Lånere vælger varmeniveauet fra almindeligt til "kan ikke mærke deres ansigt" varmt. Glem ikke at tilføje et par sider såsom mac & smokin' cheese, kartoffelsalat eller grønkålsslaw.

Sonoratown

Tacos er ikke kun til tirsdage i disse dele. Den mexicanske gademad er mere en heldags-hverdagsting, og siden 2016 har Jennifer Feltham og Teodoro Diaz-Rodriguez pisket nogle af L. A.s bedste op til pengepung-venlige priser. Den afslappede taqueria i centrum, der nu er et fast stop for Fashion District-frokostbunker og taco-ture, ærer taco-stylingerne i grænsebyen i det nordlige Mexico, hvor Teo voksede op, kendt for carne asada tilberedt over en mesquite-bål serveret i meltortillas. Du er ikke begrænset til bøf eller tacos, for den sags skyld. Andre påfyldningsmuligheder omfatter kylling, chorizo, ristet poblano chile og pinto bønner og sprøde kalluner, og du kan tilføje dem til burritos, quesadillas og chivichangas. Tilføj større varme med chiltepin-salsa, vask det hele ned med lime-agurk agua fresca, og vær opmærksom på, at der altid er lange køer og aldrig nok pladser.

Broad Street Oyster Co

At komme til Malibu er et strejf for de fleste, men uberørte strande og smukke bjergvandringer venter. Broad Street giver fisk og skaldyrsfans endnu en grund til at samles. Efter et par år som en elsket mobil-pop-up, indrettede de en permanent butik i det, der må være et af verdens hyggeligste strip-centre, Malibu Village. Uanset om du snupper et bord i den afslappede spisestue i surfhytte-stil med udsigt over lagunen, slår op på den provisoriske pandemiske gårdhave eller kører igennem, så sørg for at bestille mindst en af L. A.s bedste hummerruller. (Begge versioner er gode, men den enkle, varme smøragtige kødfulde mulighed trækker frem i smagsræsethver gang.) Råbaren er fyldt med titulære muslinger og muslinger, uni fra Santa Barbara, og hvilke andre undervandslevende skabninger er i sæson. Gennemgå menuen med daglige specialiteter for at finde sjældnere perler som japanske flodkrabber eller hele æskekrabber. For at splurge, få kaviar service og en magnum af Champagne; i mellemtiden, for at spare, gå på en hverdag, hvor happy hour-priser er lig med billig øl og en mindre madfane.

Bestia

Et årti efter åbningen kan det stadig tage måneders planlægning at få en plads hos kokken Ori Menashe og konditor Genevieve Gergis' spisestue i det industrielle Arts District, hvilket burde forklare, hvorfor det vises her. Parret har kurateret en kød-frem fra bunden multi-regional tur gennem Italien, der hædrer gennemtestede opskrifter, teknikker og smagsprofiler, mens de samtidig overvejer sæsonbestemte og moderne paletter og presser sig selv for at tilføje raffinement til rusticitet. Bland og match pizzaer i napolitansk stil fra Acunto-ovnen, smagsgivende pasta som fermenteret sød kartoffel-ravioli eller blæksprutteblækchitarra med pocheret hummer og cabrisk chili og huskuret salumi. Tag fat på store tallerkener som langsomt stegt lammehals eller hel branzino som et hold, men begå ikke den begynderfejl at tilbyde at dele en dessert - der er intet som en kvædecrostata med Aperol-glasur eller pudeagtig zeppole for at få din indre sukkerbest frem (aka beast).

Petite Peso

Efter at have brugt sin tid på adskillige SoCal foodie-favoritter, herunder Sqirl,Canelé og Go Get Em Tiger, Ria Dolly Barbosa kombinerede sin traditionelle franske skolegang med sin filippinske arv og moderne følsomhed, idet hun bevarede klassikere som peanut-forward kare-kare og pancit og prøvede nye og unikke koncepter, der flytter køkkenet fremad. Målet om at modernisere og være modig har resulteret i nogle meget L. A. twists, herunder en vegansk lumpia, der bruger Impossible "kød", en kylling adobo fransk dip sammie mash-up og en morgenmadsburrito med longanisa. Pinoy-drevne desserter som figenmamon, jordnøddesmør og chokoladepolvoron-kager, hindbær-ensaymada eller calamansi-marengstærte imponerer også, ofte for deres brug af californiske råvarer i højsæsonen. Petite Peso slog sig også sammen med en anden lille virksomhed i L. A. Wanderlust Creamery for at skabe en halo-halo popsicle.

République

Den anden liste fra Manzkes er en velsmagende prøvesten fra L. A.s spisescene. Til huse i en udsøgt historisk bygning, ærer dette overvejende franske (med et strejf af asiatisk, amerikansk og italiensk) stedets tidligere beboere (den ikoniske Campanile-restaurant og længe før det Charlie Chaplin) med sin overlegne service, hyggelige stemning, let- on-the-eyes plating, og vigtigst af alt perfekt tilberedte måltider. Dette er ikke stedet at komme, hvis du er på en slankekur af nogen art, fordi Manzkes er helt vilde med smør, sukker, fløde, nødder, kulhydrater, fedt og saucer - og tro os, du vil ikke have dem til at lave butternut squash agnolotti, rødvinsbraiseret oksekød short rib, vilde Maine havmuslinger med sort trøffelog ristede hasselnødder, eller rosenkål carbonara på anden måde. Menuen går fra morgenmad til aftensmad med bageri og disk på forhånd og mere formel spisning bagerst. Uanset hvornår på dagen du kommer, skal du sørge for at have mindst én ret af Margaritas unikke desserter og kager.

The Barish

Mozza-maven Nancy Silverton, en langvarig formidabel figur i L. A.s madscene, udvidede sit dynasti for første gang siden 2013 ved at gå sammen med et andet byikon, Hollywood Roosevelt Hotel, for at åbne The Barish. Dette elegante steakhouse er opkaldt efter Silvertons bedstemors familie og lader gæster vælge deres foretrukne udskæring af rødt kød, lige fra en 6-ounce ribeye-hætte op til en 35-ounce tørlagret porterhouse og en tilhørende sauce. Der er masser af lækre veggie-sider til at fylde din tallerken ud. Eller begiv dig ind i det andet område for oksehale, andebryst eller en bunke rødbeder og kantareller. Selv de al forno-bagte pastagrydere udgør en fremragende hovedret. Silverton byggede trods alt sit cv på cali-italiensk køkken. Uanset hvad, er en bondegårdsrulle (eller fire) ikke til forhandling. Sørg for at anmode om et bord tæt på det åbne køkken, da det at se holdet arbejde sig rundt i den flimrende og gnistrende levende ild er fascinerende middagsteater.

Rosalind's

Dagens Lille Etiopien, en strækning af Fairfax Avenue mellem Olympic Boulevard og Whitworth Avenue i Midt-Wilshire, er travl med restauranter, kaffebarer og butikker. Der er endda et kulturcenter. Men det var bestemt ikke tilfældet, da Fekere Gebre-Mariam kom til Amerika og etablerede det, der nu er L. A.s ældste etiopiske restaurant i 1985. Menuen hos Rosalinds ser ikke helt anderledes ud, end den gjorde dengang. Men de introducerede for nylig den tusindårige Sheba-skål, der sætter traditionelle ingredienser som yams, pisang og marineret kylling over salat og husdressing. Men den mest autentiske spiselige oplevelse, du kan få hos Rosalind, er at samle dine kære omkring et kæmpe fad med nærende veganske retter (der er seks) og krydret kød og grave i med svampet injerabrød i stedet for redskaber. Hvis det er koldt udenfor, så slurp en af de sjælevarme gryderetter op. Wellness-søgende vil spise den umotiverede brug af hvidløg, ingefær og gurkemeje op.

Jitlada

Med den højeste befolkning af thailændere uden for moderlandet er der ingen mangel på køkkener, der sender autentisk larb, tom kha-suppe eller pad se ew - men få er drevet af en så karismatisk og varm matriark som Jazz Singsanong eller har en menu så vidtstrakt, at du kunne spise der hver dag i det meste af et år uden at gentage dig selv. Med mere end 20 forskellige typer karry alene, fokuserer denne Thai Town-titan på de fisk og skaldyr, der er tunge og meget krydrede - selv smoothies kan smelte dit ansigt uden for regional madlavning, der findes i den sydlige ende af Thailand. De fleste mennesker holder sig til standarderne, men de mere eventyrlystne blandt jer bør turde prøve fra den bizarre madsektion, der indeholder ting som f.eks.som friturestegte silkeorme, hele ål og svineører.

Gasolina Cafe

På et umærkeligt hjørne dybt inde i dalen har kokken Sandra Cordero bygget et pikant pitstop hele dagen, hvor du kan nyde spanske specialiteter som jamon croquetas, pan tomate, tortilla Española, grillet blæksprutte og charcuteriplader. med manchego, valdeon, lomo, chorizo og serranoskinke. Selvom disse velsmagende og tilfredsstillende skræddersyede hits er umagen værd, er paella den vigtigste grund til at bremse for denne afslappede cafe. Der er norm alt tre valgmuligheder: kød, skaldyr og en sæsonbestemt grøntsag, og du kan ikke gå g alt med nogen af dem. Derudover kan du have det godt med at støtte denne virksomhed, da de betjente første-respondere og sundhedspersonale under hele pandemien og vælger at opkræve et servicegebyr på alle checks for at give forsiden og bagsiden af huset retfærdig løn og sundhedspleje.

Alta

Efter at have arbejdet sammen på det elskede Locol i Watts for mange måner siden, forenede kokkene Keith Corbin og Daniel Patterson deres perfekte restaurantvision for at skabe et hjørnested, der serverer fantastisk komfortmad, der lægger vægt på lokale råvarer og madlavning fra hjertet til æresarv, byder på høflig service, styrker voksende talent og tilskynder til altomfattende fællesskabsbinding i dets historisk sorte kvarter. Menuen udvælger elementer af soulfood, vestafrikanske og californiske retter, og resultaterne inkluderer standouts som sortøjede ærtefritter, oksehaler ogris, kandiserede yams, stegt kylling med Fresno hot sauce og en stegt tofu sandwich med citronagtig, krydret tartar sauce. Cocktails er unikke, og den vedhæftede Adams Wine Shop leverer skænke fra BIPOC og kvindelige vinproducenter, som passer godt sammen med 7-Up-kagen.

n/naka

Ved hendes to Michelin-stjernede kaiseki-tempel i Palms serverer kokken Niki Nakayama en forbløffende 13-retters smagsmenu med en accepteret progression af teksturer, temperaturer, teknikker og ingredienser, hvor hver upåklageligt sammensat ret - seriøst mange af de kunne hænge i et museum - skal stå for sig selv, men også spille problemfrit med dets modstykker. "Chef's Table"-stjernen bruger primært råvarer fra Californien på sine menuer, og smagene er lige så forfriskende, rene og subtile som det miljø, du sidder i. En vegetarisk mulighed tilbydes, ligesom vin eller sake-parringer. Med en stor pris og en måneds lang venteliste vil dette sandsynligvis ikke være et måltid for alle besøg. Det er mere en situation med "land en reservation, så køb flybilletter".

Rosen

Denne institution i Venedig burde ikke arbejde på papir - det er en kaffebar, bar, bageri, studie- og arbejde hjemmefra lounge, takeaway-skranke og et spisested hele dagen med en massiv anden gårdhave alt i en. Men ikke kun trodser den traditionel restaurantdriftsvisdom, den trives. Vegetarer vil være lige så glade her som kødspisere, vægtvogtere, dagdrikkere og småbørn, fordi Jason Neronis køkken serverer alt fra kornskåleog pizzaer til kabocha squash hummus, stegt kylling og smash burgere. Musikken er høj, betjeningen samtalende, og portionerne rigelige. Før du opgiver din parkeringsplads, skal du gå et par gader for at gå væk fra desserten og drikke på den verdensberømte strandpromenade.

Jean-Georges Beverly Hills

Hvis nogen effektivt kunne unddrage sig det stigmatisering, som hunder på hotelrestauranter, er det den franske Energizer Bunny af kokke, Jean-Georges Vongerichten. Beliggende inde i det fornemme Waldorf Astoria Beverly Hills, er hans eponyme West Coast flagskib lavet til særlige lejligheder. Tag dine fineste tråde på og vær med til de velbeslåede i den smarte og cremede højloftede spisestue eller på udendørsterrassen til en seks- eller otte-retters smagsmenu, der ikke sparer penge, når det kommer til at sikre de ultimative ingredienser som f.eks. kongekrabbe, Petrossian Ossetra-kaviar eller Wagyu. Også et besøg værd er den mere afslappede Rooftop By JG. Tidspunkt for din tur til det mintagtige alfresco-retræte, så det falder sammen med solnedgangen.

L'Antica Pizzeria da Michele

Bygger på 150 års pizzafremstillingstradition, der inkluderer brand-opbygningsomtaler i både bog- og filmversionerne af "Eat, Pray, Love" (ja, det er pizzaen Julia Roberts var i et forhold til!), besluttede Napoli at tage mod vest for en håndfuld år siden for at åbne sit første amerikanske kapitel, hvor det plantede sit stambogsflag på en stille sidegade i Hollywood. Den indvendige spisestue og bar føles som ensmarte bjergskråning hjem, men den rolige og transportive gårdhave med dens brølende ild, pottetræer og direkte udsyn til ovnboksen er den smartere leg her. Mens det italienske hovedkvarter kun serverer to typer tærter, kan du her også grave i runder med andre toppings, apps som arancini og stegte squashblomster, salater og herlig al dente-pasta. Der er endda osteborde, trøffelburgere og dekadente desserter.

Badmaash

Badmaash, et hindi-punjabi-udtryk for hengivenhed, der groft kan oversættes til badass, er ikke din typiske indiske virksomhed. Væk er den bløde belysning, træudskæringer. sitarklokker og gobeliner; i deres sted er lyse farver, valmuebilleder af Gandhi i solbriller, et hiphop-soundtrack og campy Bollywood-filmklip. Selvfølgelig kan du stadig bestille de traditionelle spisesteder som butter chicken, kebabs, fiskekonkani og kartoffel-søde ærter. Eller du kan gå længere væk og prøve street food-favoritterne. Deres karakteristiske twisted take er lavet til Instagram-æraen-tænk chili cheese naan, lammevindaloo krydret med spøgelse chili og kikærtemel-støvet sennepsolie-marineret broccolini. Vask alt ned med en supersød Thums Up indisk cola, mango lassi eller den hjemmelavede havremælk chai.

Union

Ligesom Malibu er Pasadena et træk, men hvis du kan tolerere trafikken eller tage toget til dette livlige tilholdssted i den gamle bydel, vil du ikke være ked af det. Især hvis du har trang til klæbrig stracciatella med stenfrugt ogsort peber-honning vinaigrette eller solid high-end pasta, som kokken Chris Keyser beskriver som en "dybt personlig, sæsonbestemt californisk fortolkning af det norditalienske køkken." Retterne er vildledende enkle og fremhæver friske råvarer fra områdets familiegårde og bæredygtigt opdrættet kød. Vildsvinsraguen og blæksprutteblæk lumache kastet med hummer og trøffelsmør vil blæse dit sind og gå fantastisk sammen med rigelige mængder vin fra deres dybe Cal-italienske liste. Hvis du er i byen, når Keyser er vært for en vinmiddag, er det endnu bedre. Selvfølgelig bliver du nødt til at kæmpe mod den voldsomt loyale kundekreds om billetter.

Asanebo

Efter at have kommet til Amerika i 1982 og været med til at starte Matsuhisa i Beverly Hills, rejste Brothers Nakao ud på egen hånd i 1991 og har været en del af dalens Ventura Boulevard sushi-mafia lige siden. Kokken Tetsuya Nakaos standarder er skyhøje med hensyn til fiskekvalitet, præcisionskniveudskæringer, præsentation og serviceniveau, hvilket sandsynligvis var med til at score sushiyaen en Michelin-stjerne i 2008 og 2009. Nogle fremtrædende omfatter toro & syltet radiserulle, brændt Wagyu-sushi, helleflynder sashimi med en yuzu peberpasta og yellowtail dresset op med sort lavas alt og krydret citrussojasovs. De har også en række forretter, der er kulgrillet, dampet, sauteret eller stegt som en søpindsvin tempura. Omakase ved disken kommer med en side af kokkens varme personlighed.

Hr. Chow

Et uventet berømthedssyn er prikken over i'et på enhver tur tilverdens underholdningshovedstad, men det er ikke noget, du kan planlægge på forhånd. Forøg dine chancer for at se stjerner ved at booke et aftenbord hos denne mangeårige favorit (47 år og tæller!) blandt berømte mennesker som Charlize Theron, Katherine McPhee, rigtige husmødre og de fleste medlemmer af Kardashian-klanen. Det smarte sort-hvide interiørdesign er lige så kendt som dets autentiske Beijing-køkken tilberedt af den dekorerede chefkok Yi Jia Qian og serveret af det mest opmærksomme tjenere. Det vigtigste er, at nudelmanden trækker de fantastiske tråde i huset hver dag. Specialiteter omfatter den glaserede Beijing-kylling, ma mignon, grønne rejer, litchi-martini og vandboller.