Bestiller Teh Tarik i Malaysia & Singapore

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 13:26

Tesammensætningen, der er kendt som teh tarik, der stammer fra Malaysia, men er berømt verden over, har en særlig plads i hjertet af sydøstasiater.

Teh tarik betyder bogstaveligt t alt "pulled tea", hvilket er præcis, hvad tebetjente i malaysiske kopitiam- og mamak-boder gør for at lave drinken. Sort te, sukker og kondenseret mælk kombineres og hældes derefter gennem luften mellem to kopper, indtil den når en rig, skummende tekstur – dygtige tarik-kunstnere spilder aldrig en dråbe!

Te-udtrækningen er mere end blot en visning af showmanship og tradition: at hælde tarik gennem luften afkøler teen og giver et skummende hoved. Successive hældninger frembringer den fulde smag af teen i mælk ved at kombinere blandingen til ekstrem mætning. Tarik serveres typisk i et klart glas, så den perfekte blanding kan ses og værdsættes.

A Teh Tarik Culture

Malaysere er stolte af deres berømte tedrik; tarik er blevet eksporteret til Singapore, Indonesien og over hele verden.

Måske vigtigere end selve drinken er den underliggende kultur. Lokalbefolkningen samles i kopitiam (traditionelle kaffebarer i Singapore og Malaysia) og mamak-restauranter drevet af indiske muslimer for at socialisere, delesladder, se fodbold og generelt bare chatte, mens deres tarik bliver skænket.

Den allestedsnærværende roti canai – et tyndt brød serveret med dipsauce – er det perfekte kompliment til at balancere sødmen af tarik.

Teh tarik blev anerkendt af regeringen som en vigtig del af Malaysias fødevarearv. Årlige konkurrencer i Kuala Lumpur afgør, hvem der kan hælde den perfekte tarik uden at spilde.

Andre malaysiske tedrikke

Selv om tarik helt sikkert er den mest populære, kan besøgende, der ikke er bekendt med den malaysiske kopitiam-jargon, blive forvirrede over disse almindelige drinks på menuen. Medmindre andet er bestilt, har drikkevarer en tendens til at blive serveret ekstremt søde efter vestlige standarder.

For at bestille som en lokal, spørg om en af følgende, når du er i en kopitiam – og bliv ikke overrasket, når ordremodtageren videresender det til tedisken med høj stemme!

• Kopi o kosong: Bogstaveligt t alt almindelig, sort kaffe serveret varm og stærk.
• Kopi: Kaffe med både mælk og sukker.
• Kopi o: Varm kaffe med sukker.
• Kopi o peng: Iskaffe serveret sød.
• Kopi c: Kaffe med inddampet mælk og sukker.
• Teh: Varm te med mælk og sukker.
• Teh o: Varm te med sukker.
• Teh o peng: Iste med sukker.
• Teh halia: Tarik tilsat ingefær; halia drikkes ofte, når man føler sig kold eller syg.

Mælk, sukker og is

Som standard tilsættes sukker og en eller anden form for mælk til de flesteMalaysiske kaffe- og tedrikke. Drikkevarer serveres typisk varme, medmindre du angiver "peng", hvilket betyder afkølet med is.

Føj følgende udtryk til din ordre for at være sikker:

• For ingen sukker: tidak mau gula (udtales "tee-dak maw goolah")
• For ingen mælk: tidak mau susu (udtales "tee-dak maw soozoo")
• “ Kosong” betyder tom eller almindelig for at sikre, at både mælk og sukker udelades.
• For iskaffe og te tilføje peng (udtales "ping")

Lav din egen Tarik derhjemme

Selv om du måske laver noget større rod end de fyre, der arbejder i Mamak-boderne, er tarik enkel nok at lave derhjemme.

1. Tilføj 4 spsk. af pulveriseret sort te til kogende vand; lad brygge i fem minutter.
2. Filtrer teen i et separat glas, og tilsæt derefter 2 spsk. sukker og 4 spsk. kondenseret mælk.
3. Hæld teen mellem to glas, indtil den bliver tyk og har skum på toppen.
4. Server varmt i et klart glas ledsaget af en stor portion sladder for en god ordens skyld.