De bedste steder for stenkrabbe i det sydlige Florida

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 13:07

Stenkrabbe er for Florida, hvad deep-dish pizza er for Chicago. Det er et ikonisk måltid, som du ville være dumt ikke at prøve, når du besøger. Når du river de tykke kløer med sort spids op, står du tilbage med et delikat og åh-så-sødt kød, der aldrig virker som nok. Selvfølgelig skal du dyppe kødet ned i den karakteristiske cremede sennepssauce, før du smager det.

I modsætning til deep-dish pizza er stenkrabbe fra Florida sæsonbestemt, hvilket betyder, at den kun pryder menuerne på restauranter i et par måneder om året. De små, men mægtige krebsdyr serveres norm alt rejecocktail-tilberedte, revne og på is. Fra den 15. oktober til den 15. maj må du hellere vende blikket til speci altavlen på disse restauranter, der serverer den bedste stenkrabbe i det sydlige Florida.

Joe's Stone Crab

Joe's Stone Crab i Miami Beach er OG for fiskerestauranter i det sydlige Florida. Den har serveret saftig stenkrabbe siden 1913 og er stolt af tradition og gæstfrihed. Joe Weiss, grundlæggeren, opfandt den karakteristiske sennepssauce, der serveres sammen med retten, uanset hvor du spiser den.

Mens du venter i en unægtelig lang kø, vil du bemærke andre, ængstelige kunder, der strækker deresnakke ved borde, klør for at få en smag af de tykke og skinnende kløer. Joe's er dyr, men det er, hvad der sker, når du spiser på en af Miamis mest berømte kulinariske oplevelser. Som det står i navnet, kan du lige så godt bestille (jumbo) stenkrabbekløerne.

Billy's Stone Crab

Billy's Stone Crab i Hollywood fremviser Floridas friskeste fisk og skaldyr. Naviger dig vej gennem en menu fyldt med Florida-hummerhaler, grouper og Mahi-mahi, indtil du lander på ordene " alt hvad du kan spise stenkrabbe." Ja, vi er seriøse. Billy's er stedet at tage hen, hvis du tror, du kan håndtere en endeløs forsyning af mellemstore, store, jumbo- og kolossale stenkrabber. Hvis du hellere vil koge det stumpede krebsdyr derhjemme, fører Billys forreste indgang til sit eget fiske- og skaldyrsmarked, hvor du finder de sorte spidse kløer på is og i løs vægt.

Key Largo Fisheries

40 procent af Floridas stenkrabber kommer fra Keys, og krabberne går direkte fra båden til restauranten på Key Largo Fisheries. Du kan snuppe friskfangede krabber fra markedet og gemme dem til middag, mens du kigger forbi cafeen ved siden af til frokost. Menuen ville gøre selv den mest afgørende person ubeslutsom. Her finder du varer såsom en cubansk Mahi-sandwich, hummer BLT og konkylie salat. Og tænk ikke engang på at springe over Key lime pie.

The Stoned Crab

The Stoned Crab har alle Key Wests særheder på ét sted. Beliggende lige ved havnen leverer restaurantens private fiskerbåde dagligt friskfanget stenkrabbe. Mens The Stoned Crab har et marked, hvor du kan købe kløerne i løs vægt, serverer restauranten en dampende skål med stenkrabbebisque, der giver sin hummer-fætter et løb for pengene. Nyd dit måltid på det luftige, udendørs dæk for ultimativ Florida-stemning.

Truluck's

Bestil et bord, og klæd dig i dit bedste til en fancy aften på Truluck's i Fort Lauderdale. Bare rolig, du får en hagesmæk, når du bestiller stenkrabben. Det er friske krabbekløer serveres afkølede og forknækkede. Når du har befriet kødet fra skallen, skal du dyppe det i special sennepssauce og aldrig se dig tilbage. Vi anbefaler at gå efter jumbostørrelsen, da den lille vil give dig lyst til mere. Lad din mad fordøje med en gåtur på stranden, der kun er et par gader væk.

The Fish Peddler East

The Fish Peddler East er ikke ligefrem en restaurant. Det er snarere et velkendt, lok alt fiske- og skaldyrsmarked i Fort Lauderdale. Dens loyale kundebase bliver ved med at vende tilbage, fordi den fortsætter med at levere de friskeste fisk og skaldyr i byen. Stenkrabber, skaldyr og andre havdyr fanges dagligt af lokale dykkere. Kig forbi efter kløerne og tag afsted med røget havaborre, blå krabbe, laksemave og hummerbisque. Det er som at gå til Target, kun ved en fisk og skaldyrmarked.

Golden Rule Seafood

Golden Rule Seafood i Miami er en restaurant og et marked, der serverer en farverig spand stenkrabbe. Denne familiedrevne joint går helt tilbage til 1943, hvor den forpligtede sig til at servere de friskeste og fineste fisk og skaldyr. Mød op i flip-flops, shorts og en T-shirt for at passe ind i det tropiske tema. At bestille de klodsede stenkrabbekløer på is burde være en let sag, når man scanner menuen. Men overvej også at grave i krabbekagerne, røget fiskedip og caribisk stegt konkylie til at dele med bordet, mens du nipper til et køligt glas pinot grigio, der passer godt til al den fisk og skaldyr.

CJ's Crab Shack

Crab er konge i CJ's Crab Shack på Ocean Drive i Miami. Når stenkrabber er i sæson, kan du vædde på, at dette sted fremviser krebsdyrene som kongelige. CJ's er altid ujævn, da det er lige i hjertet af Miamis travleste gade. Når du har ramt stranden, kan du gå ind i denne krabbehytte med nautisk tema for at nyde et halvt kilo stenkrabbe. Hvis det ikke er sæsonen, er der andre værdige krabbekandidater, der beder dig om at bestille dem. Vi taler snekrabbe, Alaska kongekrabber og krabbekager.

Kelly's Landing

Når du går ind i Kelly's Landing, ville du tro, du er i Boston takket være Red Sox-udstyret, der dekorerer restauranten. Men denne Fort Lauderdale joint serverer alle de bedste fisk og skaldyr fra det kolde vand i New England tildet varme vand i Florida. Menuen er fyldt med ting som "ond god" suppe eller "bedste lobstah" i byen, men stenkrabben er stjernen i showet, når det er i sæson. Bed om en side af signatursovsen til at dyppe kødet på vej til munden.

Lure Fishbar

New York og South Beach er begge prydet med Lure Fishbar. Menuen byder på en usædvanlig lang liste over muligheder, der kan få dig til at stirre på den i timevis, hvis du ikke er forsigtig. Dens fiskeelskende kundekreds bliver ved med at vende tilbage for menupunkter såsom grillet hel daurade eller signaturrullerne, men stenkrabber er en stor publikumsbehager, når det er i sæson. Efter at have nydt en udsøgt madoplevelse på Lure South Beach, kan du gå en tur langs Lincoln Road for at se nogle fantastiske mennesker.

Lobster Bar Sea Grille

Klæd dig med vilje, før du går ind i Lobster Bar Sea Grille i Miami. Denne fine-dining restaurant oser af elegance med krystallysekroner og hvide flisevægge. Men bortset fra rammerne skiller menuen sig også ud. Som det står i navnet, er hummer stjernen med en hel sektion dedikeret til "Rolls Royce of lobsters" (det inkluderer en fire-pund til to personer!). Men spring ikke ud med at bestille sød stenkrabbe, når det er i sæson. Kløerne er hentet fra lokale leverandører i Key West, kun 3 timers kørsel væk.

Monty's Raw Bar

Nyd dit måltid i et ø-liv, tikihytte omgivelser på Monty's Raw Bar i Coconut Grove. Bortset fra at være vært for en sindssygt sjov happy hour med levende musik, stærke cocktails og rå bar, serverer Monty's nogle af Floridas foretrukne fisk og skaldyr med stil. Dens stenkrabber serveres færdigknækkede med en side af hjemmelavet krydret sennepssauce. Hvis du mangler Floridas kløer uden for sæsonen, så fortvivl ikke! Montys skibe i stillehavsstenkrabbe fra Californien. Floridas indfødte vil prale af, at det ikke er det samme, men de er stadig søde og saftige.

Torsk og kapers skaldyr

Cod and Caper's er din one-stop-shop for fisk og skaldyr. Det er en engrosdistributør, marked og cafe i North Palm Beach. Snup noget at tage med fra markedet, eller sæt dig ned og nyd en afslappet frokost eller middag. Bortset fra at grave i stenkrabbe til markedspris i sæsonen, gå efter krabbekødscocktailen (koloss alt krabbekød serveret med en citron, hvidløgsaioli) eller grav i torsk og kapers krabbete kartoffel (kartofler og bacon pisket og toppet med jumboklumper krabbekød og Gruyere-ost). Og det er bare appetitvækkere!

PB Catch

De rene omgivelser og menuen på PB Catch Seafood og Raw Bar afspejler dens mission om at levere de bedste bæredygtige fiske- og skaldyrsmuligheder, der er flettet ind i en mindeværdig kulinarisk oplevelse. Du kan bestille fra en fritstående rå bar, der er forsynet med en elskværdig forsyning af østers, eller blive blæst omkuld af dens innovative menu, der inkluderer Floridas foretrukne kløer i sæsonen. Gør en aften ud afspisning på PB Catch i West Palm Beach, da det kun er åbent til middag.

Garcia's Seafood Grille & Fish Market

Du vil bemærke, så snart du træder ind i Garcia's beliggende i Miamis centrum, at det er forankret i familie og tradition. Oprindeligt fungerede som et frisk fiskemarked i 1966, det udviklede sig til Garcias Seafood Grille, der stadig ejes af den samme familie. Anthony Bourdain besøgte endda Garcia's i Miami-afsnittet af "The Layover". Han citerer etablissementet som værende "ingen flash og ingen forstillelse", ligesom han kan lide det. Det fungerer som en restaurant, et marked og en grossistvirksomhed, der bruger sine egne fiskerbåde til at aflevere fangsten lige ved havnen. Når der er sæson, skal du gå efter jumbostenskrabber, der kommer med to tilbehør.