Sådan bestiller du en øl på en britisk pub

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 12:49

Hvis du nogensinde har undret dig over, hvordan du bestiller en øl på en pub i England, er du ikke alene. Det kan være forvirrende at besøge en ny pub for første gang – også selvom du er britisk.

Vi hjælper dig med at finde ud af, hvordan du får afslappende sjov og et velsmagende måltid på en britisk pub. Her finder du, hvad du kan forvente, hvordan du finder en pub, du kan lide, hvad du kan bestille, hvordan du bestiller, og hvordan du får mest muligt ud af denne britiske institution - også selvom du ikke kan lide øl og aldrig har rørte ved en dråbe alkohol.

Forskellige slags pubber i England

Forskellige slags pubber tiltrækker forskellige slags publikum. Hvis du ved, hvilken slags sted du er ved at vandre ind i, har du et forspring på, hvad du kan forvente.

• Byens pub: Pubber i bycentre tiltrækker folk, der arbejder i nærheden. På vigtige tidspunkter i løbet af dagen - frokost og lige efter arbejde - vil de sandsynligvis være meget overfyldte med grupper af arbejdskammerater, der slapper af fra deres job eller mødes med venner efter arbejde. Støjende og travle, de er steder, hvor folk samles for at drikke og få et grin. Afhængigt af hvor de er, kan de lukke, når den sidste af kontormedarbejderne tager hjem eller holde åbent i de travle tider før og efter shows og film.
• Temapuber: En del af byens pubber, sjældent fundetuden for byer og større byer bringer temapuberne byens pub til en unik skare af gæster. Goth pubber, jazz pubber, comedy pubber, rock pubber som The Cavern Pub i Liverpool (på tværs af gaden fra Cavern Club gjort berømt af Beatles), kan alle findes i de lokale oversigter, magasiner eller bywebsteder. Navngiv din særlige interesse, og der er sandsynligvis en temapub, der henvender sig til dit publikum.
• The country pub: Den "arvspub", der lyser i alle de turistmyndigheder billeder, eksisterer virkelig, men hvordan en pub ser ud på ydersiden passer ikke nødvendigvis hvad du finder indeni. Besøgende, der leder efter den varme glød fra ild og et hyggeligt interiør fra det syttende århundrede, kan blive skuffet over tilstedeværelsen af en enarmet bandit (kaldet en frugtmaskine i Storbritannien) og en mikroovnmenu med emballerede burgere og uhyggelige orange fish and chips.
• Destinationspub: Destinationspuber, som er en del af landets pubber, er den slags pubber, folk vil rejse kilometervis for at besøge (planlægger endda en dag ude på landet for) på grund af maden, den vidunderlige ølhave, karakteren eller historien.
• Den lokale pub: Lokale pubber er netop det - meget lokale. Ofte er de ikke de mest indbydende steder for udeboende. Som besøgende skal du ikke forvente en venlig velkomst, medmindre du er blevet introduceret af en anden lokalbefolkning, og selv da vil alle tage højde for dig for at se, om du fortjener deres opmærksomhed. Hvordan kan du se, om du er faldet ind på en lokal pub? Hvis samtalen stopper, og alle kigger på dig, før de vender tilbage til deresdrinks, du er på en lokal pub.
• Frihuset: I dag er de fleste pubber bundet til bryggerier gennem direkte ejerskab eller gennem forskellige økonomiske aftaler med udlejeren eller tolderen. Det betyder, at de kun kan servere øl og andre drikkevarer fremstillet eller distribueret af moderselskabet. Freehouses er uafhængige pubber, der kan servere alle de øl og drikkevarer, som udlejeren og spillerne (betalende kunder) kan lide. Selvom det er sjældnere, kan frihuse stadig findes over hele landet. Campaign for Real Ale (CAMRA) er en stor tilhænger af freehouses, og du kan finde dem - sammen med bundne pubber, der tilbyder et godt udvalg af gæsteøl (som Anchor in Walberswick) - i CAMRA Good Beer Guide.
• Kæde: Du vil sandsynligvis finde kædepuber i store togstationer, indkøbscentre og bycentre. Nogle har temaer som O'Neill's Irish Pubs - og nogle er bare gigantiske spise- og drikkemøller, som Wetherspoons. De tilbyder standardiserede priser på massemarkedet, og som alt masseproduceret er der gode og dårlige. En ting, de ikke tilbyder, er ægte karakter.

Så hvordan vælger du? Den nemmeste måde er simpelthen at gå ind og se, hvordan du har det med det. Hvis du finder en pub ubehagelig eller under pari af en eller anden grund, så find en anden. Med mere end 50.000 pubber i Storbritannien, vil du helt sikkert finde en i nærheden, der passer dig.

Hvad skal man bestille

Pubs sælger øl, vin og spiritus (whisky, gin osv.) sammen med læskedrikke (norm alt mindst Cola og Diet Cola), frugtjuice på flaske, cider og pære (mere om disse sidste to i et minut). Kommende vand fra en pumpe er norm alt gratis.

• En række forskellige øl og ales, inklusive bitter og pale ales, er tilgængelige på fad. Der kan også være et par pilsnerøl på fad, men mange pubber har et større udvalg af pilsnerøl på flaske. Hvis du vil have en kold øl, skal du bestille pilsner. Briterne tror ikke, man kan sætte pris på smagen af en øl, hvis den er iskold, så de drikker øl ved kældertemperatur. Det er ikke varmt, men det er heller ikke særlig køligt. Spørg barpersonalet om lokale håndværksøl. Nogle regionale bryggerier, såsom Fuller's i London og Shepherd Neame i Kent, flasker særlige sæsonbestemte bryg.
• Med undtagelse af den populære irske stout, Guinness, som er bredt tilgængelig på fad, er porters og stouts højalkohol, specialøl, der ofte fås på flaske. Bare vær opmærksom på, hvis du beslutter dig for at eksperimentere med disse, at nogle har et alkoholindhold på 7 til 9%. Draft Guinness har et alkoholindhold på omkring 4,2 %, Murphy's og Beamish er irske stouts, der muligvis også er tilgængelige på nogle pubber.

Andre drikkevarer, du finder på pubber

Britiske pubber handler lige så meget om soci alt samvær som om at drikke. I mange landdistrikter er den lokale pub omdrejningspunktet for landsbyens sociale og borgerlige liv, et sted, hvor alle kigger ind, også familier med børn. For at tilgodese enhver smag og aldre er der en bred vifte af både alkoholiske og ikke-alkoholiske drikkevarer tilgængelige. Du vil sandsynligvis finde:

• Cider (mindst ét mærke) er norm alt på tryk. Britisk cider er mere som en øl lavet med æbler end den sødecider du måske er vant til. Det er også stærkere end øl med et alkoholindhold på mellem 4,2 % og 5,3 %. Strongbow, Bulmers og Magners er populære mærker, der er bredt tilgængelige på tryk.
• Perry ligner cider, men er lavet af pærer. Nogle få kommercielle mærker plejede at være tilgængelige som "dame" drinks, før vin var tilgængelig på pubber. De oplevede en genoplivning i 2009, selvom populariteten er døde ud siden da. Du kan støde på det på pubber på landet, især i frugtdyrkningsområder.
• Vine fundet på pubber plejede at være forfærdelige og blev ofte serveret i nærige glas på 125 milliliter. Det er alt sammen ændret. De fleste pubber har nu en eller to rød- og hvidvine af rimelig kvalitet i små (175 ml) og store (250 ml) glas. Nogle pubber krydser endda ind i vinbarens område og tilbyder et godt udvalg af højkvalitetsvine på glas.
• Spirits kan også findes på de fleste pubber, som ofte serverer whisky, vodka, gin, rom og brandy sammen med specialalkoholer som Advocaat, Ginger og engelske frugtvine. Blandere, der er let tilgængelige, omfatter brusende vand, tonic, appelsin og tomatjuice. Hvis du beder om en blandet drink, for eksempel en gin og tonic, får du et mål gin i et glas, en lille flaske tonicvand og en skive citron eller lime. Herefter blander du så meget tonic, du har lyst til, og tilsætter isterninger fra bøtten på disken. Pubber er ikke barer, og pubber og barpiger er ikke mixologer, så spørg ikke efter fancy cocktails. Du vil blive skuffet, og du bliver måske endda numsen af nogle sarky jibes.
• Læskedrikke, kaffe og te er også tilgængelige for dem, der ikke drikker alkohol. Pubber serverer juice på flaske, cola og et lille udvalg af sodavand. Nogle især britiske læskedrikke er limonade, en kulsyreholdig drik i Storbritannien, og St. Clements, en kulsyreholdig blanding af appelsin- og citronsmag.

Sådan bestiller du

Et af de mest mystiske aspekter af pub-adfærd for mange nybegyndere er, hvordan man faktisk bestiller og får serveret. Pubber har som regel ikke bordservering, og på travle tidspunkter, hvor folk er fyldt omkring serveringsbaren fire eller fem dybt, kan det virke nærmest umuligt at få udlejerens eller barpersonalets opmærksomhed. Bare rolig, for ved et mystisk trick af pubserverens magi ser de dig, og de ser ud til, på deres kaotiske måde, at betjene folk, nogenlunde i rækkefølge. Sådan sikrer du, at du får service med et smil.

• Vær tålmodig: Hav i det hele taget din fem- eller ti-pundsseddel klar og synlig, men vift ikke med den for at få serverens opmærksomhed. Det er en sikker måde at blive ignoreret på en travl pub. Det samme er at råbe til serveren. Få øjenkontakt, når du kan, og smil. Pub-servere arbejder sig op og ned af baren, og bemærkelsesværdigt nok går ingen tørstige væk.
• Vid, hvad du vil have, og bed om det: Dithering i baren på en travl pub irriterer alle. Før du går op til baren, skal du have en nogenlunde idé om, hvad du vil have og hvor meget. Øl og cider serveres i halve pints (halve pints), så spørg efter den øl eller drink du ønsker i den mængde du ønsker, sammen med evt.snacks på én gang. "Two pints pilsner, en halv bitter og tre pakker chips (kartoffelchips) tak."
• Vid, hvad du kan forvente:
• Brierne kan ikke lide et stort skummende hoved på et glas øl (det får dem til at føle, at de bliver snydt for en hel pint eller en halv), så bliv ikke overrasket over at få serveret en glas, der er fyldt til randen uden hoved. Undtagelsen er Guinness, som er værdsat for sit cremede hoved.
• Fadøl serveres lidt køligere end stuetemperatur. Kolde øl kommer fra flasker.
• Is til læskedrikke er norm alt tilgængelig, men tilbydes sjældent. Hvis du bestiller en cola eller en appelsinjuice, så spørg om is, hvis du vil have det. Du kan få en eller to terninger, eller du kan blive henvist til en spand, hvor du kan hjælpe dig selv.

Pub-manerer

Hold styr på nogle få regler for pubetikette, og du vil krybe på pubben som en indfødt.

• Vær sød mod bartenderen eller bartenderen - på den måde vil de huske dig, og du kan blive serveret med mere skarphed senere. Tak dem med et luftigt, "Skål" og bed dem om at beholde ændringen. Hvis du har en stor ordre til flere personer, kan du efterlade lidt flere penge - måske prisen på en øl - og sige, "hav en på mig." Det er i øvrigt en engangslinje, gør ikke et stort nummer ud af det. Og hvis du bliver betjent af pub-ejeren eller værtinden, er det at være sød nok et tip - du behøver ikke at efterlade nogen penge.
• Spænd ikke plads i baren. Især når der er travlt på pubberne, er pladsen i baren meget begrænset. Enkelt gangdu har dine drinks i hånden, kom afsted og find et andet sted. På den anden side, hvis en pub er virkelig tom, har barpersonalet måske ikke noget imod en smule samtale.
• Tag din tur til at købe runder. I Storbritannien er det sædvanligt, når grupper af mennesker mødes på en pub, hvor hver person skifter til at købe en omgang drinks til alle i gruppen. Folk, der aldrig ser ud til at købe en runde, bliver bemærket og kommenteret. Hvis du ikke har råd til at tage en tur med at købe drikkevarer til alle på denne måde, så byd i det mindste at betale for din egen drink, når en anden køber en omgang.

Mad

• Barsnacks: Selv pubber, der ikke serverer måltider, har et par s alte barsnacks til rådighed - chips (kartoffelchips) i en række varianter, pakker med jordnødder og svinekødsridser - og nogle gange store glaskrukker med syltede æg og syltede løg.
• Barmad eller barmenu: Nogle pubber, der serverer frokost og middag, har muligvis også en barmenu med sandwich hele dagen. Barmad tilberedes kun én gang og er kun tilgængelig, så længe den varer.
• Pub-måltider: Bedre pubber serverer frokoster og middage på faste tidspunkter. Disse spænder fra grundlæggende, acceptabel mad til de højeste områder af gastronomi. Flere gastropubs, såkaldte, har endda opnået flere Michelin-stjerner.

Pubmåltider kan være billigere end traditionelle restaurantmåltider, men om de er mere værdifulde afhænger af din smag. Du elsker måske en søndagsstegt kød, kartofler, Yorkshire-budding og tre grøntsager - for under 10 £. Eller du kan finde det gennemstegt og smagløst - afhænger afpubben og afhænger af dig. Ikke desto mindre er der nogle pubretter, du norm alt kan regne med, herunder:

• Pølser og mos, med lok alt fremstillede slagterpølser
• Bøf og ale eller bøf og nyretærter
• Ploughman's-frokost-salat med et stykke lokal ost og brød. Skinke eller kylling kan inkluderes.

Pas på:

• Superstore menuer: Hvis pubmenuen ser ud til at byde på et stort udvalg af alle forskellige slags mad, inklusive masser af forskellige etniske valg, kommer det nok alt sammen fryseren og direkte i mikroovnen. Hold styr og bestil en Ploughman's i stedet for - det er ret svært at fryse og mikroovne salat og tomater.
• Burgere: Medmindre du kan være sikker på, at burgere er frisklavet af hakket oksekød, er der en chance for, at pubburgere kan laves af forformede og ofte frosne bøffer, der er tætte og forfærdelige.
• Pickles: Britiske pickles er ikke de syltede agurker og grøntsager, du måske kender. I stedet er de intenst sure og mørke chutney-lignende krydderier, som er en erhvervet smag.

Service

Ikke mange pubber har bordservering. Selv på meget smarte gastropubs skal du muligvis bestille din mad i baren og betale for den, før den bliver bragt til dit bord. Spørg, når du er i tvivl.

Før du går op til baren for at bestille, skal du tjekke dit bord for at se, om det har et tal eller bogstav. Det er sådan, serveren vil finde dig til at levere din mad, så noter det ment alt.

Disse pubber serverer mad af høj standard:

• DenSportsmand, nær Whitstable, med en Michelin-stjerne og priser, der matcher.
• The Hand and Flowers, Tom Kerridges 2-Michelin-stjernede pub i Marlow
• The Pipe and Glass Inn, en pub i East Yorkshire med en Michelin-stjerne

Timer og lukketid

Pubs plejede at have åbent til faste timer. Lukker efter frokost indtil genåbning igen om aftenen og lukker derefter for natten kl. 23.00. Licenslovgivningen er ændret, og pubber kan nu forhandle med deres lokale licensmyndigheder om en række forskellige åbningsordninger. Der er for eksempel værtshuse, der serverer morgenmad til natarbejdere og værtshuse, der holder åbent hele dagen og ud på aftenen. Mange mindre pubber på landet holder stadig de traditionelle åbningstider og lukker efter frokost og indtil middag om søndagen.

Selv om en pub er åben, serverer den muligvis ikke mad uden for faste åbningstider. Den bedste måde at finde ud af det på er blot at spørge, om de stadig serverer mad.

Uanset hvilken tid en pub holder, vil den stadig have en lukketid, signaleret ved et ringning af en klokke eller udlejerens råb: "Sidste ordre!" eller det mere gammeldags: "Drik op herre, det er på tide." Det er dit signal om, at du kan bestille en drink mere, før du bliver tømt.

Om børn og kæledyr

Hvis du rejser med børn eller med familiens hund, vil du sandsynligvis kunne tage dem med ind på pubben. Selvom der er aldersgrænser for at drikke, gælder der ingen faste regler for, om børn må være til stede, hvor der serveres alkohol. Det er overladt til den lokale licensudstedende myndighed at afgøre hvadbetingelser for, at børn skal ansøge om licensen.

Generelt er børn ledsaget af voksne tilladt på pubber, der serverer mad. Nogle pubber begrænser børn til værelser uden for selve baren eller tillader dem kun i ølhaverne. Hvis de lokale myndigheder tillader børn, kan du føle dig sikker på, at miljøet vil være egnet. Nogle pubber har endda legepladser og spillerum til børn.

Hvorvidt hunde er tilladt, er op til pubudlejeren. De fleste tillader velopdragne kæledyr. Men hvis pubben har en hjemmehørende hund eller kat, er dit eget kæledyr muligvis ikke velkomment.

Sådan finder du de bedste pubber

Mund til mund fra folk, du stoler på, og venner, du har fået på dine rejser, er altid en god måde at finde hyggelige pubber på. Dette er dog et tilfælde, hvor det måske ikke er så god ide at spørge en lokal, da han eller hun måske ikke vil dele et yndlingssted med dig. For en omfattende liste over britiske pubber, prøv The Good Pub Guide eller CAMRA Good Beer Guide, både veletablerede og populære guidebøger, der bruges af både briter og besøgende.