De bedste restauranter i Asuncion, Paraguay

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 12:26

Asuncion er et af de bedste steder i Paraguay for at prøve traditionelle retter, fusionskøkken og autentiske internationale retter. Nabolagene Villa Mora og San Roque kan prale af nogle af landets bedste restauranter som Lido Bar, El Bolsi og Pakuri, mens andre (som Lo de Osvaldo og Talleyrand)kan findes i nogle af byens førende shoppingmuligheder indkøbscentre. Bøfhuse, nabolagsbarer og en spirende specialkaffescene udgør byens kulinariske landskab såvel som lokale spisesteder og spanske paellahuse. Forvent solide portioner, moderate til lave prismærker og legende kreativitet, mens kokke i øjeblikket skaber og definerer, hvad det moderne paraguayanske køkken faktisk er.

Lido Bar

En bar i nabolaget som blev Asuncion-institution, Lido Bar uddeler store portioner paraguayansk hyggemad sammen med kolde flasker med Pilsen-øl. Kom til suribí-suppen og maniok-empanadas, bliv for det entusiastiske publikum, der ser lokale fodboldkampe på tv'et. Selvom der er en anden placering i Villa Mora, kan originalen findes på hjørnet af La Palma og Chile gaderne. Andre værdifulde menupunkter inkluderer suribí-bolde (gigantiske fiskekugler med moskartofler), vori vori (en grøntsagsbouillon-baseret suppe med kylling og ostemajsboller) og milanesas, der er større end dit ansigt.

Pakuri

Plader, der kommer ud af køkkenet på Pakuri, ligner mere impressionistiske malerier end middagsretter: glutenfri pasta oversvømmet i lysegrøn pesto, svineribbe drysset med purløg og stykker lyserød guava, yoghurtmousse toppet med lys gul mandarin granit. Villa Mora-spisestedet er lavet af genbrugte forsendelsescontainere og startet af en mand-kone kok-sommelier-drømmehold, og serverer moderne paraguayansk køkken med håndværkscocktails og vine. Ved at anvende indfødte madlavningsteknikker ved hjælp af tatakua-ovnen på bagsiden er målet med restauranten at øge bevidstheden om traditionel paraguayansk mad (med kreative twists) til det internationale gastronomiske samfund.

El Bolsi

El Bolsi har presset den gastronomiske scene i Asuncion til nye højder siden åbningen i 1960 og har udviklet et ry som et af de bedste steder at prøve traditionelle paraguayanske tallerkener til overkommelige priser. Del ind i en kausal spisestue og lidt mere avanceret spisestue, gå til den tidligere side for en af de livligste stemninger, konsekvent mad af høj kvalitet og overraskende variation i hele Asuncion. Bestil retter som milanesa eller piro caldo til en hovedret, og den cremede dulce de mamón til en sirupsagtig papaya-dessert. Brasilianske, Argentina og amerikanske retter runder menuen ud sammen medsushi, veganske og vegetariske muligheder.

Kafa Tostadores

Nip en latte, nyd en sifon, og diskuter fremtiden for tredje-bølge-kaffe i Paraguay med kyndige baristaer på Kafa Toastadores. En af pionererne inden for specialkaffe i Paraguay, Kafa fungerer også som en lille cafe og et risteri, der specialiserer sig i mikrobatches af El Salvadorske bønner. Minimalistisk med synlige mursten og enkle træmøbler, rummet er lille, men indbydende og er vært for begivenheder som jazzshows og ramen-aftener. Dem, der ikke vil have kaffe, kan vælge friskpresset appelsinjuice eller traditionelle cocktails som negronis. Sæt dine drinks sammen med en brownie eller muffin fra wienerbrødsmenuen, alt sammen tilberedt af det lokale håndværksbageri Ekchuah Patisserie.

Tierra Colorada

Eksperttjenere serverer tallerkener under det store træ i centrum af Tierra Colorado og leverer græsfodret, 28-dages tørlagret oksekød til ivrige spisende gæster, der leder efter kokken Rodolfo Angenscheidts nutidige paraguayanske kreationer. Fokus her er på farver, teksturer, indfødte opskrifter og genskabte europæiske tallerkener. Yderst friske og overdådige måltider her høstede international gastronomisk anerkendelse med omtaler i New York Times såvel som Latinamerikas 50 bedste restauranter-liste. Prøv retter som kullertærte med persillesovs og det 16-timers kogte lam, der praktisk t alt smelter af benet. En omfattendeSydamerikansk vinkort samt desserter med tropisk frugt udgør resten af menuen.

Taberna Española

Quirky Taberna Española ligger lige uden for byens centrum, hvor der dagligt laves solide portioner frisk paella og søde sangriaer. Selvom paellaen tager omkring 40 minutter at tilberede, kan gæster dæmpe ventetiden ved at spise tapas af Serrano-skinke, spanske omeletter og hvidvins-hvidløgsrejer. Vælg mellem paellaer med kylling, calamari, rejer og svinekød, og sæt dem derefter sammen med udvalg fra vinmenuen med chilenske og argentinske varianter. Nidkært dekoreret med vinflasker, hvidløg og østersskaller trukket fra loftet, bliv inde for at læse de dystre ordsprog på væggen, eller gå til terrassen oppe for at få frisk luft og mindre kitsch.

Lo de Osvaldo

Fodboldentusiaster og kødelskere udgør kundekredsen af dette traditionelle paraguayanske steakhouse, opkaldt efter Osvaldo Domínguez Dibb, den tidligere præsident for fodboldklubben Olimpia Asuncion. Saftige bøffer som tapa cuadril (rumphue), ojo de bife (højreb) og tira de asado (strimmelsteg) serveres på varme jerntallerkener sammen med klassiske paraguayanske sider som chipa guazu (et osteagtigt majsbrød) og stegt kassava. Tv'er spredt over hele restauranten udsender enhver vigtig fodboldkamp, mens fodboldudstyr fra paraguayanske storheder hænger på væggene.

El Café de Acá

En fantastisk blanding af lok altretter med brunchmuligheder fra udlandet, El Café de Acá tilbyder et plantefyldt, intimt sted at tilbringe en doven eftermiddag. Art deco-gulve, en gårdhave på bagsiden og en strøm af naturligt lys via de store vinduer er baggrunden for tallerkener med Benedict-æg, avocado-toast og store, frostfyldte kanelsnurrer. Kurve fulde af forskellige slags chipa og stegte empanadas ankommer sammen med espressobaserede drikkevarer og tereré, den elskede juice-te fra Paraguay. Selvomservice kan være langsom, især under merienda (tetid), er en enkel måde at undgå det på at komme uden for myldretiden, en nem ting at gøre, da det er åbent fra 6:30 til 23:00

Paulista Grill

Denne alt-du-kan-spise churrascaria tilbereder langt flere typer og udskæringer af kød end de fleste andre grillretter i byen. Kødsprogede tjenere suser gennem den tæppebelagte spisesal med udskæringsknive i hånden og viser 15 forskellige udskæringer af kød, inklusive oksekød, svinekød og lam. Selvom kødet varierer meget, fra marmoreret cupin (en type pukkelbøf) til surubí, er det hele kyndigt tilberedt. Overkommelig og med et personale, der aldrig vil lade din tallerken gå tom, tilbyder Paulista Gill også omfattende sushi-, pasta- og dessertbarer samt en robust cocktailmenu.

Talleyrand

For carpaccios, gryderetter og lækre supper, spis på en af Talleyrands flere steder. Store på præsentation, alle restauranter har et smart miljø, som man kan forvente for en kæde opkaldt efterFransk diplomat og gourmet Charles-Maurice de Talleyrand-Périgord. Nyd en græskar-ingefærsuppe under Josephine-grenens blinkende eventyrlys, eller nyd en Sauvignon Blanc med en tallerken sorte rejerpanzottis på den solrige terrasse i Shopping del Sol-stedet. Paraguayanske hæftevarer som mbejú og chipa guazu drysses over hele menuen samt et par middelhavstallerkener.