De bedste restauranter i Sapporo

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 12:44

Sapporo, Hokkaidos hovedstad, tilbyder sine besøgende nogle af Japans fineste restauranter samt en lang række madvarer og retter unikke for den bjergrige ø Hokkaido, der tiltrækker folk fra hele Japan og resten af verden. Dette land i det japanske nord har mere end 50 Michelin-stjernerestauranter, hvoraf mange er baseret i byen Sapporo. Kendt for sit fantastiske udvalg af friske fisk og skaldyr, lækre ramen og lammeretter, er der masser for madelskeren at grave i.

japansk Ramen Noodle Lab Q

Japanese Ramen Noodle Lab Q er en utrolig populær moderne ramen-restaurant, som du finder lige ved det ikoniske Sapporo Clock Tower. Alle deres nudler er hjemmelavede, og menuen bliver ofte forfrisket med nye varianter af ramen at prøve. Dette er et perfekt sted at prøve shoyu ramen, som kombinerer otte typer soja i bouillonen toppet med smeltende chashu på toppen. Sørg for at bestille nogle af deres håndlavede wontons som en ekstra topping.

Aji no Sanpei

Denne berømte restaurant menes at være den, der startede miso ramen-trenden i Japan. Deres ramen serveres med krøllet chijire-men nudler, som også menes at stamme fra Aji no Sanpei, og er toppet med svinekød, bambusskud, bønnespirer og grønne løg. Beliggende i det centrale Sapporo nær Odori Park, har restauranten også en børnemenu, som gør den særlig familievenlig og en krydret Tetsubi ramen-mulighed for alle, der ønsker at varme op efter en dag på opdagelse.

Mendokoro Toripan

Et besøg i Ramen Alley Susukino, der går tilbage til 1950'erne, burde være på enhver madelskers rejseplan til Sapporo, men med så mange restauranter at vælge imellem er det svært at vide, hvor man skal starte. Mendokoro Toripan er et af de få steder, du kan finde kylling paitan ramen, som ligner cremet tonkotsu, men er tot alt kyllingbaseret. En af de mest populære retter er Toripan Shio-retten, da s altet bringer den rige kyllingesmag frem. Toppings holdes enkelt med tilføjet ekstraudstyr, herunder teæg og nori.

Washoku til Sushi Nijo

For fremragende sushi og sashimi, der også tilfældigvis er rimeligt prissat, er Washoku til Sushi Nijo et godt valg. Restauranten henter frisk fisk og skaldyr fra Nijo-markedet dagligt, som er kun fem minutters gang, hvilket gør det meget bekvemt for sightseeing. De tilbyder også en omfattende sakeliste og foreslår gerne den bedste parring til dit måltid. Restauranten har en rummelig, afslappet atmosfære og tilbyder frokostsæt, der gør det svært at modstå at kigge forbi.

Suage+

Soup Curry er en typisk ret i Hokkaido, og selvom der ikke er nogen nudler involveret, er det en bouillonbaseret ret, der efterlader dig lige så tilfreds som enhver skål med ramen. Suage+ laver deres suppe karry med lokale og årstidens Hokkaido-ingredienser, og din ret vil typisk indeholde en eller anden form for kød, ofte med spyd, og et udvalg af friske grøntsager såsom svampe, lotusrod, aubergine og pak choi og er også toppet med en æg. Der er også kun grøntsagsskåle til rådighed. Du vil være i stand til at vælge krydderiintensiteten af din suppe, og hvilken bouillon du gerne vil prøve fra deres originale til blækspruttesuppe.

Hyosetsu no Man

Hyosetu no Mon er en krabberestaurant med en lang historie, og tilbyder et stort udvalg af retter, der serverer en bred vifte af krabber, mens den også dækker en bred vifte af japanske retter. Retter, som du norm alt ikke ville forvente at inkludere krabber, kan findes her ved hjælp af arter som snekrabbe, hårkrabbe og hestehårskrabbe. Nogle af højdepunkterne inkluderer krabbeshabu shabu, krabbetempura og krabbesashimi. De serverer også frokostsæt til rimelige priser, hvis du gerne vil have en variation.

Hakodate Uni Murakami

Hvis du har hørt om dille med søpindsvin i Hokkaido og vil prøve delikatessen uni donburi, så er denne restaurant ideel. Generøs med det friske søpindsvin, som dækker risen nedenunder, vil ingen pindsvin-fan blive skuffet. De tilbyder også andre måder at prøve det på, såsom skalstegt søpindsvin serveret i dets spidse ydre,pindsvin serveret i grøn te med ris, som gratin eller i en kroket. En fiskerestaurant, der vælger én ting og gør det godt, er altid en fornøjelse. En engelsk menu er tilgængelig samt drikkevarer såsom sake eller øl.

Isari

At samles til en dampende hotpot er en af livets store fornøjelser og en perfekt mulighed for at prøve den regionale ret ishikari nabe. Denne cremede laksegryde kombinerer fisk og skaldyr med friske grøntsager som shitake, kål, gulerod, kartoffel og porre i en simrende miso-bouillon. Isari tilbyder flere andre hotpot-muligheder, hvis du ikke er en laksefan, såsom deres ande-hotpot eller blandede grøntsags-hotpot. Tilbehøret omfatter klassiske retter såsom ris med grøn te, traditionel og grillet onigiri, grillet fisk og spyd.

Jingisukan Daruma (Daruma Rokuyon)

Lam er en basisret i Hokkaido siden introduktionen til får i området i slutningen af 1800-tallet, og en af øens mest fremtrædende retter er Djengis Khan lammegrill (udtales Jingisukan). Der er et par historier bag navnet, men det menes generelt at være på grund af den konkave grill, der ligner en mongolsk soldats hjelm, som de nogle gange ville bruge som en bærbar grill. Uendeligt tilfredsstillende, dette er et perfekt måltid at nyde som en gruppe. Daruma er en af de længst serverende Jingisukan-restauranter og tilbyder fårekød og grøntsager af fremragende kvalitet til at syde samt lækre dipsaucer og rissider. Restauranten tilbyder engelske menuer og holder åbent sent.

Donburi Chaya

Nijo-markedet er et paradis for fisk- og skaldyrselskere med friskfanget fisk tilberedt hos forskellige spændende leverandører. En af de retter, der skal prøves her, er skaldyrsdonburi og prøves bedst i Donburi Chaya, en hyggelig butik, der er gemt væk på markedet. Det er stort set populært på grund af mund til mund, og det er ikke overraskende, når du tjekker menuen og indser, at der er mere end 30 forskellige risskåle til skaldyr at vælge imellem såvel som sæsonbestemte menuer og daglige specialiteter. Skålene er smukt præsenteret og byder på noget for enhver smag, men hvis du virkelig bare vil have en hel række, så prøv tairyo-skålen eller vælg to miniskåle i stedet.