De bedste restauranter i Phuket

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 12:50

Phuket er en rejsende madelskers drøm. Denne thailandske ø blev i 2015 udnævnt til en "Gastronomisk by" af UNESCO og er stadig en frugtbar grobund for kulinariske ambitioner. Besøg restauranterne på denne liste, og du vil opdage, at ambitionen bærer frugt: thailandske kokke, der rører Andamans friske fisk og skaldyrsfangster til sublime sydthailandske delikatesser; udenlandske iværksættere pisker vestlige retter op med et twist; og out-of-the-box tænkere, der skaber fusionskøkken fra begge traditioner.

Efter mørkets frembrud, når Phukets strande lukker, kan du gå over til et af disse 12 kulinariske hotspots.

Bedst til familier: One Chun Cafe

Navnet oversættes til "mandag" på thailandsk (วันจันทร์, norm alt stavet "wan jan"), men interiøret er ikke så trist. Faktisk det modsatte med en finurlig vintagetilgang, der passer til dets århundrede gamle, gamle Phuket rækkehus.

One Chuns sydthailandske menu modtog en Bib Gourmand-pris fra Michelin-folket. Populære varer inkluderer kang poo (karrykrabbe) og tun foo + yum mamuang (dybstegt tun med krydret mangosalat). Priserne er på den øvre grænse for overkommelige priser, men One Chun er stadig en stor værdi i betragtning af dens familievenlige atmosfære og autentiske mad.

Fundet ved krydset mellem Thalang ogThepkasattri-vejene, søndagsmiddage nyder umiddelbar adgang til Phuket Walking Street Market.

Bedst til romantik: Mom Tri's Kitchen

Engang var det private hus for kunstneren og den kongelige slægtning "Mom Tri", denne trævilla på en klippeside med udsigt over Kata Noi Beach er nu vært for et lille luksushotel (Mom Tri Villa Royale) og en restaurant, hvis fremragende ry overskygger dens ledsagende indkvartering.

Middag i Mom Tri's Kitchen serverer lige store mængder smag og romantik. Når man går ved dens lammeskank i massaman karry og goong manow (rejer med sennepslimesauce), danner menuen bro mellem det europæiske kontinentale og det sydthailandske køkken.

Diners kan også vælge fra Køkkenets vinkælder med 700 flasker, hvoraf 15 serveres på glas. En aften i Mom Tri's Kitchen er bedst at gemme til en særlig lejlighed, da dens priser er ret dyre.

Bedste sydthailandsk mad: Tu Kab Khao

Denne restaurant i Phuket Town er nem at få øje på, takket være en massiv hummer, der hænger fra det ene hjørne af det traditionelle palæ. Indenfor finder gæsterne et hyggeligt sted, der serverer sydthailandske retter til overraskende overkommelige priser.

De Michelin-anerkendte retter var inspireret af ejerens mor, Khun Linchii, hvis fredfyldte portræt stirrer ud over klientellet. Tu Kab Khaos illustrerede menu vil spare dig for sorg fra at beslutte, hvad du skal bestille: Klassiske regionale retter som sen mee gaeng poo (krabbe og tynde risnudler i karry) rejer i tamarindsauce og moo hong (gryderet med svinekød) varierer i pris fra 150 til 380 baht.

Bedste Pad Thai: Pad Thai Shop

Denne beskedne butik lige ved Karon Beach har fået et stort ry for sin lækre pad Thai, serveret rygende varm i generøse portioner. Det er nemt at gå glip af, da butikken er relativt usminket - blot blotlagt træ, beton og mursten og plastikstole og plader.

Maden er umiskendeligt stjernen her; udover pad Thai, kan du også bestille nudelsuppe eller pad krapao (stegte ris med hellig basilikum og svinekød). Det er simpel husmandsmad, alt sammen til 50 baht. Krydr gerne din mad yderligere med fiskesaucen, chilisauce eller tørret chili.

Bedste stemning i den gamle verden: Raya

Denne årtier gamle Phuket-klassiker er kun blevet bedre med alderen. Raya ligger i et 130 år gammelt kinesisk-portugisisk hus i hjertet af Phuket by og byder på usminket-men unægteligt lækker sydthailandsk mad i en fornem tilbagevendende omgivelser.

Hver genstand på deres Michelin Bib Gourmand-belønnede menu er en vinder, men en er et must-have: deres mee hoon gaeng poo (karry-infunderet kokosmælksgryderet med krabbekød, serveret med risnudler) er en komplet måltid, der balancerer krydrethed, cremet mundfornemmelse og umamismag.

Bestil den og deres moo hong (langsomt braiseret svinemave), og du har fået dig en klassisk Phuket Thai-middag.

Bedste variant og værdi: Lock Tien Food Court

Du roder ikke rundt med en vindende formel;det er derfor, Lock Tien har uddelt Peranakan- og Hokkien-favoritter i Phuket Town i mere end 50 år. Lokalet i food court-stil minder om Singapores kræmmercentre og Malaysias kopitiam: et fællesområde med individuelle madvogne, der serverer separate specialiteter.

Bestil disse uundværlige favoritter til første gangs Lock Tien-spiser: mee leung pad Hokkien sai kai (stegte gule nudler i Hokkien-stil), por pia (frisk forårsrulle) og til dessert en forfriskende barberet- isdessert (billedet her). Priserne er meget tegnebogsvenlige; forvent at betale 20 til 50 baht pr. ret.

Bedste high-end fisk og skaldyr: Kan Eang @ Pier

Kan Eang har besat denne placering ved Chalong Bay i næsten 50 år nu; det, der startede som et fiskested, udviklede sig til sidst til den slanke udendørs restaurant, der står her i dag.

Som navn (thailandsk for "i ro"), sikrer Kan Eang en afslappende al-fresco-oplevelse med lokal fisk og skaldyr tilberedt i en række forskellige stilarter. Delikatesser som hesteskokrabbe, golden snapper, massive østers og stenhummer er garanteret friskfangede; de bliver derefter grillet over kokos-skalkul, før de serveres ved dit bord med udsigt over havet.

Bedste italienske køkken: Acqua

Se lige forbi Patong Beach efter Phukets førende italienske restaurant. Drevet af den sardinske kok Alessandro Frau serverer denne prisvindende fælles et læskende udvalg af italienske fusionsretter, der er afhængige af Phukets umiddelbare adgang til friskskaldyr. Du vil være i godt selskab - Acqua er et regelmæssigt tilholdssted for besøgende berømtheder, herunder Kelly Rowland og Dolph Lundgren.

Favoritter inkluderer røde rejer i siciliansk stil au jus; gulfinnet tun carpaccio; og brændefyret helstegt pattegris. Kokken Alessandro kuraterer personligt restaurantens omfattende italienske vinkort; nyd både mad og berusende drikke i Acquas elegante moderne interiør.

Best Value Seafood: Laem Hin

Laem Hin, en østkystrestaurant, der serverer Phukets friskeste fisk og skaldyr, ligger 30 til 40 minutters kørsel fra Patong Beach - men indsatsen er det værd. Beliggende på en udendørs terrasse ved siden af havet, får Laem Hin første valg af lokale fiskeres fangst af dagen; rejer, fisk og andre skaldyr tilberedes efter den enkeltes smag.

Skaldyr opkræves generelt efter vægt pr. 100 gram - for at få noget for pengene, tag alle dine venner med og bestil en række forskellige retter. Du kan vælge mellem sydthailandske fiske- og skaldyrsfavoritter, såsom tom praet talay (krydret skaldyrssuppe) og goong pad sataw (rejer med thailandske stinkende bønner) sammen med solide portioner khao pad sapparot (kokosstegte ris).

Bedste fine middag: Blue Elephant Phuket

Blue Elephant ligger i Baan Chinpracha, et smukt restaureret tidligere guvernørpalæ midt i Phuket by, og nyder godt af alle klassen i restaurantens storslåede omgivelser.

Kokken Khun Nooror Somany Steppe har skabt en menu, der passer til omgivelserne, fyldt med dyre thailandske delikatesserder trækker fra sydthailandske og kongelige kulinariske traditioner. Nøgleretter omfatter seng wa goong pla duk foo (stegte rejer og thailandske urter dryppet i en sød og sur sauce) og gaeng massaman kae (massaman karry med lam). Personalet anbefaler gerne vine, der passer til din mad, ud fra deres omfattende vinkort.

For en mere praktisk tilgang til thailandsk madlavning kan turister også tilmelde sig Blue Elephants madlavningskurser.

Bedste moderne grill: Bampot

Bampots ejere er frække svindlere; restaurantens navn oversættes til "foolish person" på kokken Jamie Wakefords indfødte skotsk, men vær sikker på, at denne Bangtao-bars gæster ikke bliver taget en tur.

Bampot tilbyder en helt britisk og kontinental menu. Forvent fisketærte, svitset andebryst og massive Angus-steaks - alt sammen pisket op fra deres åbne køkken. Det omfattende cocktail-, øl- og vinkort fuldender billedet; barkeep Martyn Nicol laver en ond "Faithful Scotsman", en cocktail sammensat af skotsk whisky, citron, ananas og spidskommen.

Bampots interiør sætter en venlig, tilgængelig tone, som komplementerer den "Michelin Plate"-belønnede menu. Priserne er moderate, hvad angår overnatninger i Phuket.

Bedste dessert: Mango Moment

Denne butik i det nye Porto de Phuket-indkøbscenter i Cherngtalay, Thalang, har en besættelse af mango og håber, at besøgende kan dele i deres inderlighed.

I Mango Moments menu finder du vidunderligt modernetager på traditionelle desserter som mango sticky rice - deres version tilfører de klistrede ris pandanblade, hvilket tilføjer en dejlig dimension til retten. Du vil også finde Thailands yndlingsfrugt lavet på andre interessante måder, herunder mangosmoothies blandet med passionsfrugt og en butiksfremstillet mangois.

Stedet er designet til også at drille øjnene med skæve mangoformede møbler og Instagrammable spots.