De 15 bedste madfestivaler i Frankrig, måned for måned

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 12:50

At besøge Frankrig uden at opleve dets verdenskendte kulinariske kultur er ikke noget, vi anbefaler. Fra de fristende bagerier og Michelin-kronede restauranter i Paris til de solrige middelhavssmag fra Provence og Bretagnes umuligt friske fisk og skaldyr, hver region har noget at byde på. Hele året rundt kan du mætte din nysgerrige gane ved arrangementer designet til at promovere det lokale køkken, kokke og produkter. For at hjælpe dig med at planlægge din rejse omkring en eller flere af disse, har vi sammensat en måned for måned guide til de bedste madfestivaler i Frankrig.

januar: Sarlat Trøffelfestival i Dordogne

Start gourmetåret med en tur til sydvest og Dordogne-regionen. Området, der er berømt for sine lokale kulinariske lækkerier, er et stort center for sorte trøfler, også kendt som "sort guld" i Frankrig. Sarlat Trøffelfestivalen, der afholdes i midten af januar, byder på et dejligt udvalg af retter og produkter med den intenst aromatiske svamp.

Ikke at forveksle med den belgiske chokoladekonfekt, der vagt efterligner dens udseende, den sorte trøffel er værdsat for sin sjældenhed og intenssmag. På festivalen i byen Sarlat-la-Canéda kan besøgende gennemse boder og stande på det anerkendte trøffelmarked for at smage adskillige produkter, fra delikate skiver af trøffel på ristet brød til infunderede olier og frisk pasta blandet med det. Du kan også deltage i madlavningsworkshops, demonstrationer og andre begivenheder.

februar: Food' Angers (vin og gastronomi i Loiredalen)

Beliggende i hjertet af Loire-dalen er Angers et region alt knudepunkt for fremragende køkken. Nu på sit fjerde år fejrer Food'Angers-festivalen både variationen og fortræffeligheden af vine fra Loiredalen (hovedsageligt hvide og mousserende hvide) og innovationerne fra lokale kokke og restauranter.

Nyd vin-, øl- og madsmagninger, kulinariske workshops og demonstrationer, og se endda kokke kæmpe om kampen i en live madlavningskonkurrence.

marts eller april: French Cuisine Festival (Gout de France)

Denne enorme fejring af det franske køkken finder sted adskillige steder rundt om i Frankrig hvert år. Det giver turister rig mulighed for at prøve både traditionelle retter og innovative nye bud på disse.

Programmet varierer meget, men du kan forvente alt fra madstande, lastbiler og markeder, kulinariske demonstrationer og workshops, møde-og-hilsner med kendte franske kokke og fokus på de særlige specialiteter i hver region.

Hvis du ikke kan nå dettil Frankrig til festlighederne, for ikke at bekymre dig, franske middage arrangeres også i omkring 150 lande på ambassader og lokale restauranter - muligvis i nærheden af dig.

april: Brittany Scallop Festival (Fete de la Coquille Saint-Jacques)

Elskere af skaldyr og skaldyr vil sætte pris på denne: to dage dedikeret udelukkende til kammuslinger og deres kulinariske anvendelser. Arrangementet afholdes hvert år i en af tre byer i Frankrigs Bretagne-region, hvor ultrafriske kammuslinger fisket i nærheden forvandles til lækre retter, både varme og kolde.

Uanset om du nyder dine kammuslinger grillede, sauterede, delikat komplementerer en tallerken pasta eller i tynde fileter, vil du være sikker på at få dem i deres friskeste tilstand. Lokale fiskere og sælgere af skaldyr strømmer til Saint-Brieuc-bugten og dens omkringliggende havnebyer for at sælge de mest udsøgte kammuslinger fisket direkte fra bugten og nærliggende farvande. Gå en tur gennem standene og smag de subtile skaldyr i dens mange afskygninger.

april: Foire au Jambon de Bayonne (Bayonne Ham Festival)

Denne festival i hjertet af det franske Baskerland ser lokale skinkeproducenter drage ned til den historiske by Bayonne for at sælge en bred vifte af traditionelle produkter. Sælgere tilbyder hele skinker og røget skinker samt adskillige delikatesser med de lækre sager (sandwich, quicher osv.). I mellemtiden kommer en stolt håndværker afsted hvert år medpræmie for den bedste Jambon de Bayonne.

Denne århundreder gamle festival er blevet fejret siden omkring 1462 og tilbyder et spændende og farverigt blik på lokale baskiske traditioner.

maj: Taste of Paris

Hvad kunne være bedre end at prøve snesevis af lækkerier fra nogle af Paris' bedste restauranter, konditorier, bagerier og madbutikker på ét sted? Taste of Paris tilbyder besøgende netop den mulighed. Hvert år engang i foråret samles kokke og restauratører under Grand Palais' fantastiske glastag til fire dage med smagsprøver, madlavningsdemonstrationer, "meet and greets" med både berømte og kommende kokke og kulinariske workshops.

Tag en eftermiddag på at turnere festivalens pop-up-restauranter og -stande, hvor du kan smage portioner af signaturretter fra nogle af byens mest eftertragtede kokke, håndværkere og fødevareproducenter. Omkring 100 af disse deltager i begivenheden, der blev lanceret i 2015 og allerede er en fast bestanddel i den kulinariske kalender.

Juni: Bordeaux-vinfestival

For de fleste mennesker er Bordeaux synonymt med vin. Denne festival bekræfter denne mystik, men det er ikke kun for vinelskere: bredden af Garonne-floden er forvandlet til en pulserende strandpromenade og messe, hvor lokale restauranter og madsælgere opsætter stande ved siden af vingårde. Så selvom du ikke er til vinen, er dette stadig en spændende kulinarisk begivenhed i en af Frankrigs største byer.

Afselvfølgelig, hvis du er interesseret i vin, er denne begivenhed et must. For et rimeligt gebyr kan du smage snesevis af vine fra Bordeaux-regionens førende appellationer (vinfremstillingsområder), fra St-Emilion til Sauternes. Du får endda et mindeglas og etui til de nævnte smagninger.

Mere seriøse vinelskere kan prøve "Grands crus" (dyrere, værdsatte eksemplarer) fra store vingårde ved en dedikeret begivenhed. Levende musik og særlige begivenheder ombord på smukke gamle skibe fortøjet på flodbredderne fuldender denne afslappede festival.

Juni eller juli: Savoie Cheese Festival

Har du lyst til en sommerlig ferie til de franske alper? Tilføjelse af lækker lokal ost til ligningen kan gøre varme dage, når de strejfer rundt i bjergene med vilde blomster, endnu mere idylliske.

Denne årlige festival rejser mellem forskellige traditionelle ostefremstillingsbyer og byer i regionen, fra Reblochon til Bauges. Gå på opdagelse i stande fyldt med fristende lokale oste, og mød nogle af regionens bedste producenter.

Nogle favoritter at prøve omfatter Tomme de Savoie, en presset ost lavet med fåre- eller komælk; Emmental (berømt for sine huller), Raclette, en ost lavet til at smelte og nyde med varme kartofler, og den berusende, aromatiske Reblochon.

August: Arcachon Bay Oyster Festival

Østerselskere, foren jer! Frankrigs sydvestlige Atlanterhavskyst er et vigtigt center for friskfangede, lækre østers, specieltdet rolige, rolige vand i Arcachon-bugten.

Hvert år omkring midten af august overtager Fete de l'Huitre (østersfestival) flere byer rundt om bugten, herunder i byen Arès. Prøve huitre (udtales whee-truh) i sin friskeste, mest ligetil form: serveret rå på skallen med citron og smørbrød, ledsaget af et glas afkølet hvidvin fra den omkringliggende region. Eller smag dem i forskellige kogte retter, fra gryderetter til pasta.

oktober: Veggie World i Paris

Veganske rejsende og dem, der sigter mod at reducere deres forbrug af animalske produkter, bør være klar til denne årlige begivenhed, der afholdes hver oktober i Paris' kunst- og kulturcenter 104 (Centquatre).

Mens dette års show primært er rettet mod fagfolk inden for vegansk mad, er det åbent for den brede offentlighed på visse dage. Dette er en interessant mulighed for at smage veganske kulinariske kreationer og produkter fra hele verden og deltage i madlavningsworkshops og andre begivenheder. Fra sofistikerede veganske oste til burgerfrikadeller og desserter, der er virkelig en verden af kulinarisk skabelse her.

Fortsæt til 11 af 15 nedenfor. >

oktober: Lyon Street Food Festival

Lyon er en kulinarisk sværvægter, som mange turister ofte overser. Byen i det sydøstlige Frankrig er hjemsted for den berømte afdøde kok Paul Bocuse og huser et af landets bedste madmarkeder samt et usædvanligt antal Michelin-restauranter.

Heldigvis er derogså en årlig street food-festival for os med strammere budgetter og nysgerrige ganer. Begivenheden kalder sig selv en "kulinarisk roadtrip" og ser omkring 100 kokke og madhåndværkere fra hele Frankrig og hele kloden komme ned til hovedstaden i Rhone-Alpes-regionen. Workshops og madlavningskurser, møder med bemærkelsesværdige kokke og smagninger og endda levende musik er alt sammen på menuen. Fra foodtrucks i Hong-Kong-stil til delikate franske kager og prøver af innovative regionale retter, her er en verden af smag at putte ind i.

Fortsæt til 12 af 15 nedenfor. >

Også i oktober: Vendanges de Montmartre, Paris

Har du nogensinde spekuleret på, om den franske hovedstad selv producerer vin? Svaret: Meget lidt i disse dage. Men for de nysgerrige blandt jer tilbyder denne traditionelle høstfest den usædvanlige mulighed for at smage lidt.

Vendanges de Montmartre blev etableret i 1934 og finder sted i de bakkede højder af Paris' Montmartre-distrikt, med festligheder samlet omkring byens eneste tilbageværende vingård på 14-18 Rue des Saules. Den producerer stadig omkring 1.500 flasker om året, hvilket giver vine lavet af gamay- og pinot noir-druer.

Hvis Montmartre engang var dækket af vinmarker og trivedes som et landbrugsområde uden for byens grænser, er denne begivenhed en ret rørende påmindelse om den alt andet end tabte arv. Vendanges-festivalen lader dig prøve lokale fødevarer ud over en række vine. Der er også levende musik, workshops og mærkelige ceremonier og processioner, der involvererlokale embedsmænd klæder sig ud i farverige regalier. Kort sagt? Hvis du tilfældigvis besøger Paris i oktober, kan du overveje at bruge lidt tid på at fejre høsten.

Fortsæt til 13 af 15 nedenfor. >

November: Salon du Chocolat, Paris

Ikke interesseret i at fejre Halloween, men kan du lide, at det er forbundet med chokolade? Her er en måde at nyde slutningen af oktober til begyndelsen af november i hovedstaden, når du har en sød tand: Besøg den årlige Salon du Chocolat.

Vandre boderne for at smage fremragende kakao-baserede lækkerier, fra mørke, højkvalitetsbarer til chokoladetrøfler, praliner, kager og konditorier og endda s alte saucer tilsat tingene. Hvilken bedre måde at få foråret tilbage på i de mørke novemberdage?

Der er endda et årligt modeshow, hvor modellerne paraderer ned ad en landingsbane med chokoladeprægede looks.

Fortsæt til 14 af 15 nedenfor. >

Også i november: Dijon International Fair

Denne gigantiske handelsmesse i den burgundiske by Dijon, der er berømt for den pikante sennep opkaldt efter den, omfatter en vidtstrakt sektion dedikeret til mad og gastronomi.

Besøgende kan nyde over 10 dages madlavningsdemonstrationer, gourmetsmagninger, kulinariske workshops ledet af lokale kokke og adskillige andre begivenheder.

Da Dijon ligger tæt på Paris, kan en afstikker til Bourgogne og den charmerende middelalderby Dijon være en glimrende måde at nyde en novembertur til hovedstaden.

Fortsæt til 15 af 15 nedenfor.>

December: Smag traditionelle lækkerier på julemarkeder rundt om i Frankrig

I slutningen af året dukker festlige julemarkeder op i Frankrig, fra Alsace til Paris, Provence til Loire-dalen. Muntere træstande i Alsace-stil byder på alle mulige sæsonbestemte lækkerier. Tænk på varme, bestillingsfremstillede crepes dryppet med sukker og citron eller kvælet i Nutella. Varm krydret vin hældt i papirbægre gør det nemmere at holde sig varm. Pretzels, varme nødder, kager og småkager, tørret frugt og adskillige andre feriegodbidder er på tilbud på de fleste markeder.

I mellemtiden, hvis du besøger Provence, bør du forsøge at prøve mindst et par af de såkaldte "13 julens desserter." Disse provencalske godbidder omfatter mandler, delikat is, frugtbaserede slik kaldet calissons, marcipan, hvid nougat og kandiserede frugter eller confiteringer.