De bedste fødevarer at prøve i Sao Paulo, Brasilien

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 12:55

Brasiliens kulturelle rigdom er tydelig i alt fra dets farverige traditioner, parader og musik til dets mad. Det brasilianske køkken har elementer af europæiske, afrikanske og asiatiske køkkener blandet med oprindelige traditioner, og hver region har sine egne traditionelle retter at prøve. Som en gastronomisk by er det nemt at prøve alle Brasiliens traditionelle retter i Sao Paulo. Dette er de fødevarer, du kan prøve på en tur til byen.

Picanha

Hvis du nogensinde har været på et brasiliansk steakhouse, har du sikkert hørt om rodizio-stilen, hvor servere bringer dig forskellige udskæringer af kød på store spyd, indtil du beder dem om at stoppe, og du sikkert har set picanha. Udskæringen (kaldet mørbradhætte i USA) har et tykt lag af forkullet fedt, der står i kontrast til det bløde, rosenrøde kød. Denne udskæring er så blød, at den falder fra hinanden i din mund, og på grund af fedtet er den fuld af smag.

Moqueca

Dette er kongen af de brasilianske fiske- og skaldyrsretter. Moqueca er oprindeligt fra Bahía og er en langsomt kogt gryderet med fisk, rejer og grøntsager. Den anvendte type fisk og skaldyr og konsistensen af gryderet ændrer sigafhængigt af hvilken restaurant du spiser på, bruger nogle endda kokosmælk for at gøre den mere cremet. Denne ret serveres varm, traditionelt i en lergryde, som skik dikterer.

Feijoada

Dette er nok en af Brasiliens mest berømte retter. Feijoadaen er en rig, tæt gryderet, der blander sorte bønner og forskellige udskæringer af svinekød i en gryde og koges i hele 24 timer før servering. Selvom der er nogle restauranter, der serverer det på daglig basis, serveres denne ret norm alt kun onsdage og lørdage. Traditionel feijoada bruger grisetravere og ører, selvom nogle restauranter har en version, der inkluderer andre dele af svinekødet.

Acai

Acai er kendt verden over som en superfood på grund af dens rigdom på næringsstoffer. Frugten er oprindeligt fra Brasilien og kan findes i adskillige retter, lige fra de populære skåle til juice, smoothies, sorbet og frugtcocktails. Acai skåle er de mest berømte, og de er norm alt blandet med andre frugter, såsom banan, mango, jordbær og kiwi, med en granola topping. Disse søde, kolde, lilla skåle er store nok til et komplet morgenmadsmåltid.

Barreado

Denne ret kommer oprindeligt fra det sydlige Brasilien og blander den portugisiske arv med traditionerne for den oprindelige befolkning i området. Den autentiske måde at tilberede barreado på er at grave et hul i jorden og sætte en lergryde i den, så den kogerunder jorden i op til 20 timer. Den sidste gryderet vil have ekstremt blødt kød og en tyk bouillon. Opskriften indeholder magert kød, forskellige krydderier, løg og tomater. Den serveres med farofa (et s alt tapiokamel), ris og bananer.

Pão de Queijo

Hvem har ikke hørt om disse lækre ostebrødskugler? I modsætning til nogle brød, der har ostefyld, er dejen til brasiliansk pão de queijo tilberedt med maniokmel og minas-ost, hvilket skaber disse lette og luftige rundstykker. Du finder dem over alt i Sao Paulo. De sælges som snacks, serveres på morgenbuffeten og som appetitvækkere på mange restauranter. Nogle steder har variationer, der kan omfatte fyld som skinke, og andre bruger pão de queijo til sandwich.

Pastels

Disse kager kan ligne noget, du måske har smagt før, men deres smag er meget anderledes på grund af dejen og fyldet. Disse kager blev typisk solgt på gademesser, men de findes nu i de fleste restauranter som forretter. Dejen er meget let og sprød, og fyldet er altid en overraskelse. De kan fyldes med hakket kød, ost, kylling eller grøntsager (norm alt hjerte af palme).