2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 13:07
Der er nogle få elitebryggere, der skiller sig ud for at være de ældste og mest respekterede i verden. Grolsch fra Holland, Yuengling fra Pennsylvania, Guinness fra Irland…
Men ingen af disse har eksisteret så længe som Weihenstephaner-bryggeriet i Tyskland. Dette bayerske bryggeri er det ældste kontinuerligt fungerende bryggeri i verden. Oplev dens lange, lange historie med tysk brygning, og planlæg et besøg på Weihenstephaner Brewery i Tyskland.
History of Weihenstephaner Brewery
Som så mange tyske bryggerier begyndte Weihenstephaner som et benediktinerkloster i 725. Det er rigtigt - for over tusind år siden!
St Corbinian (Korbinian) lagde de første sten med 12 ledsagere, og brygningen begyndte i 768. Det var dog først i 1040, at abbed Arnold officielt fik tilladelse til at brygge og sælge Weihenstephan-øl fra byen Freising. Det officielle dekret er blevet bestridt, men det er sikkert, at da den bayerske ølrenhedslov blev indført i 1516, havde Weihenstephaner allerede brygget i årevis.
Midt i alle disse ændringer gennemgik bryggeriet også flere perioder med ødelæggelse og genopbygning. Invasioner fra ungarerne, svenskerne, franskmændene og østrigerne, brande, tre pestepidemier og endda et jordskælv i1348 rystede bryggeriet. Men de blev bare ved med at brygge.
Tyskland undergik også store forandringer med sekulariseringen, og klostret blev opløst i 1803. Alle bryggeriets besiddelser og rettigheder - ligesom alt det øl - blev overført til den bayerske stat. I 1921 blev det Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan (bayerske statsbryggeri Weihenstephan) og brugte den bayerske stats segl som firmalogo.
Weihenstephaner Brewery har fortsat opnået hæder som "Best Great Brewery"-prisen af Australian International Beer Awards i 2010 og guldmedaljer for sine Hefeweizen og Kristallweißbier til World Beer Cup i 2016.
Brugeriet har formået at være på forkant med sin brygning, uddannelsesprogram og endda sociale medier. De har aktive twitter-, Facebook- og instagramkonti, inklusive en video af amerikanere, der forsøger at udtale "Weihenstephaner" ("whiny steven" er min favorit).
Beers of Weihenstephaner Brewery
Bryggeriet omfatter både traditionel og banebrydende ølteknologi og har vundet adskillige priser.
Weihenstephaner Weissbier
Prøv den typiske bayerske øl fra Hefeweizen (hvedeøl). En lys gylden-gul øl, den er jordagtig med en bananafslutning og behøver ikke en tilsat citron for at lysne den op. Den er brygget efter den originale opskrift.
Tradition Bayrisch Dunkel
Denne rødbrune pilsner er fuld af ristet smag med en karamelfinish. Den passer sammen med solide tyske retter som stege og vildt.
Weihenstephan Vitus
Vitus er ikke en typisk Bock-øl. Den smager som en frugtig, mousserende hvedeøl, men vejer 7,7 %. Det er en topprisvinder, der tager hjem med en tidligere verdens bedste øl samt verdens bedste hvedeøl, verdens bedste stærke hvedeøl og Europas bedste stærke hvedeøl.
Weihenstephaner 1516
Denne bayerske Kellerbier markerede 500 års jubilæet for ølrenhedsloven. Efter en opskrift fra 1516 er det naturligt uklart kælderøl, der er modnet i en ekstra lang periode ved lave temperaturer. Kampagnen viste sig at være populær, og dette vil nu være en almindelig sæsonbestemt øl i marts i Tyskland.
Weihenstephaner Korbinian
Denne mørke Doppelbock er opkaldt efter grundlæggeren af klosteret og har m altagtige antydninger af blommer og figner, plus ristet toffee, nødder og chokolade.
Læs om alle Weihenstephaners øl.
Vibesøger Weihenstephaner Brewery
Besøg Weihenstephaner-bryggeriet i byen Freising i Bayern, kun 20 minutter fra Münchens lufthavn. Rundvisninger tilbyder et dybdegående kig på det ældste kontinuerligt fungerende bryggeri i verden fra museets "Origin of Beer" hele vejen gennem dets 1.000-årige historie.
Rundture koster 8 € (og inkluderer en voucher på 2 € til drikkevarebutikken Weihenstephaner) og varer cirka en time. Vil du have mere tur? Der er en to timers version til €11, der også inkluderer kuponen, en smagsprøve på produktet - den legendariske hvedeøl - en kringle og et glas med hjem som souvenir.
Gæster under 16 år skal være ledsaget af en voksen og børnyngre end 6 er ikke tilladt. Bær show med lukkede tæer, og tilmeld dig online på forhånd.
- Weihenstephaner Brewery Website: www.weihenstephaner.de/en/
- Turplan: mandag - 10:00; tirsdag - 10:00 og 13:30; Onsdag - 10:00
- Traditionel brygpub på stedet, samt en malerisk Biergarten oppe på bakken.
Der er to steder i Friesing og flere afdelinger rundt om i landet:
Weihenstephaner-lokationer i Freising
Braustüberl Weihenstephan
Weihenstephaner Berg 10D-85354 Freising
Weihenstephaner am Dom
Domberg 5a, D-85354 Freising
Weihenstephaner i Berlin
Neue Promenade 5D-10178 Berlin
Weihenstephaner i Wiesbaden
Taunusstrasse 46-48D-65183 Wiesbaden
Ølfremstilling på Weihenstephaner Brewery
Weihenstephaner Brewery laver ikke bare fantastisk øl, det lærer kunsten at lave øl. En flytning i 1852 til Weihenstephaner gjorde det muligt for skolen at udvikle sig til et universitet i 1919. Den blev indlemmet i TUM (Münchens Tekniske Universitet) i 1930 og uddanner stadig bryggermestere i dag.
Webstedet omfatter et lille forskningsinstitut med højteknologisk ølteknologi. Eleverne lærer den traditionelle bryggeproces trin for trin, samt alle de mikrobiologiske principper, der gør øl muligt.
