Bedste restauranter i Hamborg, Tyskland

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 13:07

Hamburg, Tysklands næststørste by, har et intimt forhold til vandet. Nogle af dens toprestauranter byder på de bedste fisk og skaldyr i Tyskland, og som havneby er den tjent som portvagt for en eklektisk blanding af krydderier og kulinariske specialiteter fra hele kloden. Dine i Hamborg kan spise fransk til morgenmad, libanesisk til frokost og traditionel tysk mad for at runde aftenen af.

Restauranter spænder over det kulinariske spektrum, fra høj streetfood til Michelin-stjernede destinationer. Start din dag med en klassisk franzbrotchen, spis falafel til frokost, bestil en bunke portion knödel til middagen, og bestil en fischbrötchen efter en sen aften med dans. Der er tydeligvis mere i spisescenen end hamburgere i Hamborg.

Et par ting at bemærke ved at spise ude i Tyskland: Mange steder - selv de smarte - er der kun kontanter. Du skal også bede om regningen, og betaling og drikkepenge gives direkte til din server. Se vores guide til tyske restaurantvilkår for flere retningslinjer og standarder.

Her er de ni bedste Hamburg-restauranter fra hav til land.

Bedste restaurant i nærheden af fiskemarkedet: Alt Helgoländer Fischerstube

Den eneste ting, du skal have, mens du er i Hamborg erfisk og skaldyr, og hvilket bedre sted at få det end et sted få skridt fra det berømte fiskemarked?

Alt Helgoländer Fischerstube tilbyder en menu, der er traditionel og af høj kvalitet med lokale specialiteter som Hamburger Pannfisch (stegt fiskekage). Menuen viser dagens fangst og skifter hver uge. Hvis du bare vil se på vandet og ikke spise noget af det, serverer de også "fiskefri" regionale delikatesser som Labskaus (s altet kød).

I godt vejr, sørg for at sidde på terrassen for at ledsage dit måltid med frisk havluft.

Bedste Michelin-stjernerestaurant: The Table

Tablets kok, Kevin Fehling, har tre imponerende Michelin-stjerner; han er den yngste kok i Tyskland, der har opnået en sådan ære. Restauranten tilbyder innovative kombinationer som laks med passionsfrugt eller et nyt bud på den ikoniske Hamburg Fischbrötchen (fiskesandwich).

Det er beliggende i det ombyggede og kommende område af Hafencity. Midten af restauranten er det massive, buede bord i kirsebærtræ, hvor gæsterne sidder side om side med front mod kokkene på arbejde. Diners interagerer direkte med kokkene, da der ikke er nogen tjenere, og kun en fast smagsmenu er tilgængelig.

Denne restaurant er i konstant efterspørgsel, så lav en reservation i god tid og forbered dig på at blive imponeret.

Bedste veganske restaurant: Happenpappen

Du skal have en burger i Hamborg, ikke? Hvorfor så ikke modernisere det begreb og gøre det vegansk?

Happenpappen er en vegansk spisestue og serverer saftige burgere med flere forskellige muligheder, herunder seitan, grøntsager ogmere. Det er nemt at lave dem glutenfri eller ændre dem til en skål, eller bestille noget helt andet som quiche. De særlige ændringer dagligt, og du kan opfylde din søde tand med deres velsmagende veganske desserter.

I weekenden serverer spisestedet morgenmad hele dagen til dem, der står tidligt op eller dem, der kæmper med tømmermænd. Der er to steder, men ingen reservationer.

Bedste måltid til at tage dig til bjergene: Marend

Hamburg er omtrent så langt fra Alperne, som du kan komme i Tyskland, men denne tyrolske favorit leverer bjergfornemmelsen. Slanke og rustikke, de smarte fyrretræsborde er blødgjort med puder og levende lys.

Marend betyder "snackmad", men de serverer solide alpine favoritter som knödel (dumplings) med ost, spinat eller rødbeder, samt klassikere som Rindsgulasch (oksegulasch).

Dette er det perfekte måltid før en aften i byen til at fylde op - og hvis du går i happy hour, vil du være i stand til at spare nogle penge til en øl i St. Pauli-distriktet bagefter.

Bedste japanske restaurant: Henssler & Henssler

Dette er ikke kun stedet for japansk mad i Hamborg, men den bedste japanske mad i Tyskland.

Stadig familieejet og drevet, Henssler & Hensslers industrielle stil fremhæver de rene smage og ingredienser fra øverste hylde, der bruges i hver ret. Det åbne køkken er, hvor handlingen er, og baren lige ved siden af giver en fremragende udsigt. Delikat tempura og indviklede tallerkener med sushi kommer frem i omhyggelige præsentationer. Forbered dig på at bestille rigeligt og gå tilfreds.

Som mange af de bedsterestauranter i Hamborg, der er stor efterspørgsel, så lav en reservation for den bedste oplevelse.

Bedste franske restaurant: Café Paris

Bliv international uden at dine smagsløg rejser langt på dette fine franske brasserie. Café Paris i Hamborg har været i drift siden 1882 og serveret elskede franske retter som steak tartare, der kan tilberedes ved bordet for ekstra spektakel. Og hvad er fransk spisning uden de rigtige drinks? Prøv cider fra Normandiet eller rødvin fra Bourgogne, og afslut dit måltid med nogle farverige macarons.

Der er tre spisesteder i art deco-stil, inklusive Saal (klassisk bistro fra 1800-tallet med fliseloft), Altier (stillere ovenpå) og Salon (tidligere en traditionel hanseatisk tobaksbutik).

Bedste restaurant til hele natten: Erika's Eck

Hamburg er en by med sene, larmende nætter, og Erika's Eck er der for at tjene de sultne masser. Schnitzler, der hænger af tallerkenen, bjerge af kartofler og selvfølgelig øl indtages i generøse portioner hele dagen og langt ud i de tidlige morgentimer.

Bestil din schnitzel med svampe (Jagerschnitzel), spejlæg (ei) eller endda Hawaii-stil med ananas og schweizerost. Besøgende kan forkæle sig med alt fra en currywurst til en bøf eller spare penge med sandwich, der koster så lidt som én euro efter midnat.

Dette er en lokal favorit, så prøv at blande sig med tyskerne ved at bruge sproget og være lige så tålmodige som serverne med de fulde folkemængder.

Bedste restaurant til falafel: L'Orient

MidtØstlig mad er en favorit i hele Tyskland, men L'Orient serverer falafel på næste niveau.

Med fokus på det libanesiske køkken bør besøgende starte med en mazza (enten kød, fisk eller vegetar), der byder på et udpluk af alle de sprudlende smagsoplevelser. Om søndagen skifter restauranten det op til brunch. Og hvis du spiser for en skilling, er frokosttilbuddet et fantastisk tilbud.

I modsætning til mange tyske restauranter ser L'Orients servere ud til at glæde sig over at levere fremragende service. Restauranternes popularitet betyder, at det er bedst at reservere et bord i forvejen.

Bedste spisested Fischbrötchen: Hummer Pedersen

Den ydmyge fischbrötchen (fiskesandwich) er et must-have i Hamborg. Hummer Pedersen åbnede i 1879 og er en historisk fiskehandler, der håndterer forespørgslerne til mange af de bedste restauranter og hoteller i byen. Den har serveret en fin fischbrötchen siden 2003.

Tælleren er lille, men kvaliteten er i top til et af de mest overkommelige måltider i byen. Sandwichen laves med matjes (saused sild) eller bismarckhering (syltede sild), typisk toppet med løg, cornichon (surke) og remoulade. Den kan også laves med stegt fisk, nordsørejer eller krabbekød - men uanset hvad du foretrækker, bør du virkelig ikke forlade byen uden at prøve en.