The Big Chicago Top Sushi Barer

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 13:08

At søgelys på Chicagos bedste sushi

Chicago kan prale af en blomstrende sushi-scene, og lokalbefolkningen er besat af deres favoritter. Men i modsætning til byens hotdog og pizza-fanatikere - hvor det norm alt handler om at holde fast i traditionen - er sushi-elskere mere opmærksomme på kokkedrevne teknikker. Jo mere opfindsom jo bedre.

Fra maleriske og diskrete kvarterer til prangende steder i hjertet af centrum, samler vi nogle af de allerbedste sushirestauranter, der garanteret vil imponere selv den mest kræsne spisested.

Arami

En særlig populær destination for sine autentiske ramen-tilbud, Arami kan også prale af en fantastisk liste over traditionel og moderne nigiri, sashimi og maki glæder. Præsentationer er storslåede og nogle gange offbeat, men den bedste måde at opleve dem på er at bestille kokkens valg. En stor del af fisk og skaldyr er hentet fra Asien (tænk på koreansk fluke, japansk rødbrasen), og cocktails og sake kan nemt kombineres. En enestående signatur maki-rulle inkluderer den bløde skalkrabbe og krydret ebi toppet med krydrede rejer, grøn peber og sød kartoffel. 1829 W. Chicago Ave.

Kamehachi

Old Town spisested debuterede i 1967, hvilket gjorde det til den første sushirestaurant, der åbnede i Chicago. Kamehachi kan nu prale af fem steder i byen og forstæderne, men det er originalen, der har bevaret en traditionel japansk stemning. Restauranten byder på en række signatur-, klassiske og vegetariske rundstykker, men et af højdepunkterne er sushi-"båden", som serverer alt fra seks til 20 personer. Kokkens udvalgte sashimi- og maki-ruller serveres i en dekorativ båd, og priserne varierer fra $60 til $350. Det er det bedste bud for dem med større partier at tilfredsstille. 1531 N. Wells St.

Momotaro

Det stilfulde West Loop japanske koncept er fra Boka Restaurant Group, som også står bag Boka, GT Fish & Oyster og Girl and the Goat. For at give gæsterne mulighed for at få en autentisk oplevelse af, hvordan de har opdateret traditionel japansk mad, byder Momotaros kokke på små tallerkener, der er opdelt i seks sektioner (snacks, kolde og varme appetitvækkere, ris og nudler, salater og suppe, fra kulene og grillede spyd). De har også specialiseret sig i fiskeudvalg, som du sandsynligvis ikke finder andre steder i staterne. Drikkemenuen fokuserer på japansk øl, spiritus, vin og cocktails med japanske accenter. Den nederste etage på Momotaro er en izakaya, der serverer cocktails, japansk whisky,og sake, samt en begrænset menu. Det er tilgængeligt gennem restauranten såvel som fra en separat yderdør. 820 W. Lake St.

Naoki Sushi

Gemt bag køkkenet i Intro Restaurant i Lincoln Park viser den ultra-slanke Naoki Sushi kreationer fra en lang-tid sushi dyrlæge. Naoki Nakashima præsiderer over køkkenet, hvor han sparker traditionelle japanske rundstykker ud, sashimi i Naoki-stil - hvor han virkelig skinner - og mere. Hvert måltid bør starte med en bestilling af edamame "guac" dip, som ankommer med hjemmelavede rischips. Drikkevareprogrammet fremhæver sushivenlige cocktails, øl, vine og sakes. 2300 North Lincoln Park West

Ora

Den lillebitte Andersonville BYOB har kun plads til omkring 30 gæster, inklusive sushibaren. Som med lignende tilbud i Lakeview og Lincoln Park tiltrækker Ora en kundekreds for sine unikke signaturruller. Nogle af de mere usædvanlige fund i denne fantastiske perle i kvarteret omfatter en krydret blå krabberulle toppet med en syrlig, yuzu tobiko og en "surf and turf"-rulle med brændt oksekød, rejer tempura og sødt soja reduktion. Vær ikke bange. Der er en butik for vin og øl for enden af blokken. 5143 N. Clark St.

Sushi Dokku

Det intime og slanke sted er måske lidt af en nykommer til West Loop-restaurantscenen, men Dokkus ejere, Angela Hepler-Lee og Susan Thompson, er ikke fremmede for dette område-eller sushi. I 2012 lukkede duoen den ekstremt populære Sushi Wabi, som lå lige over for deres nuværende satsning. De har smart indarbejdet nogle af de gamle signaturruller (f.eks. Hot Daisy of Albacore, masago, spicy mayonnaise og agurk på sojapapir) på den nye menu, som inkluderer "dressed nigiri bites" af røget atlanterhavslaks, arktisk havmakrel og syd. Stillehavsbrasen ledsaget af saucer. For at få en mere nattelivsoplevelse bør spisende gæster gå til kælderniveauet Booze Box for at få karakteristiske maki-ruller, deejays, der spinder sjældne riller, og et udvalg af japansk street eats. 823 W. Randolph St.