De 11 bedste håndværksbryggerier i Berlin

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 13:15

Øl er synonymt med Tyskland. Billeder af en klingende maß (liter) over en prost eller biergartens i hver by og landsby er lige så tyske som lederhosen.

Men jeg blev overrasket, da jeg ankom til Berlin i 2007 over, hvor ens de fleste tyske øl var. Pilsner efter pilsner kan, selv med certificeringen af den 500 år gamle garanti for renhed, være lidt kedelige efter variationen i Pacific Northwest-ølscenen.

Sandheden er, at Tyskland engang førte ølbevægelsen, men virksomhedsbryggerier knuste langsomt de små fyre. I lang tid var der kun masseproducerede tyske øl som Becks, der var på tilbud. Og det passede til klientellet, der var glade for at gå ind i enhver kneipe (bar) og blot bede om en pilsner - hvad end det måtte være.

Heldigvis, som befolkningen i Berlin har ændret sig, så har øllet det også. Der er en renæssance for håndværksøl med nye bryggerier, der jævnligt åbner, og dem, der tør være anderledes, fejres. At drikke sig gennem de 11 bedste håndværksbryggere i Berlin er en glimrende måde at lære byen og dens evigt skiftende dynamik at kende.

humle og byg

Den perfekt navngivne Humle & Byg i Friedrichshain har været i drift siden 2008. Under deres renoveringfra en forladt slagterbutik fra 1950'erne, var de omhyggelige med at bevare charmerende elementer som de grønne og creme fliser og blottede rør.

Passer til den afslappede atmosfære, servicen er velkendt og afdæmpet. Sport pryder ofte skærmene, og søndag aftener byder på tyskernes foretrukne krimishow og kulturelle fænomen, Tatort.

Endnu mere lokkende end dens stemning er Hops &Barley's bryg. Sammen med ufiltrerede pilsnere og weizen er der hjemmebrygget cider og IPA'er. Prøv kombinationer som Schlangenbiss (slangebid), der har bier, cider og et skud Johannisbeersirup (solbærsirup). Specialøl er ofte på tilbud, før de uundgåeligt bliver udsolgt. De prøver hele tiden nye ting og har endda et bryggekursus for superfans.

For at opsuge sprutten, bestil den klassiske Treberbrot-fad, der bruger brød lavet af det brugte korn fra brygningsprocessen. Eller hvis du har haft en IPA for meget, lejer Hops & Barley værelser ovenpå.

Heidenpeters

Markthalle Neun i Kreuzberg har været i centrum for den internationale madscene, så det er ingen overraskelse, at det også er hjemsted for en af de bedste lokale bryggere i Berlin.

Heidenpeters er næsten gemt væk i et hjørne af den travle markedshal. Undslippe folkemængderne ved at følge gyden langs Kantine for at opdage et par barstole og vandhaner.

Deres standarder inkluderer en American Pale Ale og IPA, men noget eksperimentelt er også norm alt på menuen som en belgisk IPA med et imponerende alkoholindhold på 8,2 %. De går på grænsen mellem at være et traditionelt tysk bryggeri, mens de boltrer sig i usædvanlige smagsvarianter og metoder i amerikansk stil.

Vagabund Brauerei

Vagabund kan oversættes til "vagabond", som passer til et bryggeri startet af tre egensindige amerikanere, der fandt et hjem i Berlin.

De startede bryggeriet, mens de arbejdede i andre karrierer ved hjælp af en crowdfunding-kampagne. Deres øl har været i spidsen for håndværksøl-scenen i Berlin, og du kan også prøve deres imponerende ølviden, da en af grundlæggerne norm alt plejer bar.

Placeret i det stadigt voksende kvarter Wedding, et vindue i tapperummet viser brygningsprocessen. Tavlemenuen viser deres hyppigt skiftende muligheder fra deres standard American Pale Ale til Tripel Double IPA, Szechuan Saison eller endda en røget rauchbier.

Brauhaus Lemke

Berlins ældste bryggeri med restaurant er det elegante Brauhaus Lemke. Med tre forskellige steder rundt i byen og mange etablissementer, der serverer deres øl, er det svært at gå glip af - og det burde du bestemt ikke.

Deres mest centrale beliggenhed er lige ved den travle Alexanderplatz, selvom de også har pladser i det trendy Hackescher Markt eller i nærheden af Schloss Charlottenburg. Uanset den nøjagtige placering, kan du forvente poleret træ, forstadsservice og sprøde, rene øl som deres Lemke Original og Lemke Pilsner. De er begyndt at blive mere eventyrlystne og menuen giver anbefalet mad ogølkombinationer.

BRLO

Brlo tager den industrielle æstetik til det yderste og er placeret i en række stablede jernbanevogne i Park am Gleisdreieck. Navnet kommer fra det oprindelige slaviske ord for Berlin, men det innovative design er helt Berlin.

Dette smarte sted er regelmæssigt vært for begivenheder, men folk strømmer til det hver dag i ugen for dets øl af høj kvalitet og fremragende biergarten. Når Berlins sommervejr er behageligt, er der få steder bedre at nyde godt øl og kreative retter.

Brauerei Eschenbräu

Nu en bryllupsinstitution, Eschenbräu brygger upåklagelig alt berliner dunkel, hefweizen, pilsner og mange sensationelle saisonbiere på stedet.

Gemt væk i hof (gårdhave) til en neubau (nybygning), bliver de, der lokaliserer bryggeriet, belønnet med et overraskende stort underjordisk lag dedikeret til traditionel øldrikning. Der er krus til stamgæsterne, der gør dette til deres Stammtisch, og pladsen fyldes hurtigt op på weekendaftener.

Mens de tilbyder fl ammkuchen til at opsuge sprutten, er mad ikke i fokus. De, der har brug for noget mere, er velkomne til at tage en picnic med, eller hvis du bliver for mæt, bør du prøve deres egenproducerede spiritus som whiskyen.

Straßenbräu

Det livlige område omkring Ostkreuz er fortsat med at vokse op med flere butikker, restauranter og nu det eklektiske bryggeri Straßenbräu. Deres inspirerende instagram har ølelskereankommer i hobetal for at prøve deres letdrikkelige Stralauer Blond eller trendy versioner af New England IPA'er, sour gose s eller en Nitro Milk Stout.

De intime afkroge af siddepladser er arrangeret omkring det fungerende bryggeudstyr. Ølture løber igennem, guider, der animeret beskriver bryggeriets mange tilbud. Hvis den nogensinde bliver for fuld, kan du tage plads ved de rigelige borde foran eller købe en af deres rimeligt prissatte flasker eller growlers to-go.

Two Fellas Brewery

Gemt væk lige uden for ringen i boligkvarteret Pankow giver dette par opfindsomme amerikanske bryggere øl med et smil. Den venlige service gør en kærkommen ændring fra Berlins norm alt matte kundeservicescene, og robuste øl i amerikansk stil får folk til at vende tilbage.

Placeret i en tidligere irsk pub, er der stadig en indviklet træbar, som genoplives med moderne indretning og en indbydende udendørs biergarten om sommeren. Regelmæssige begivenheder som en pub-quiz, foodie-pop-ups, amerikansk fodbold-visninger og endda Halloween-håndværksfester for hele familien betyder, at alle er velkomne. Ejerne er hurtige til at genkende et ansigt, og dette kan hurtigt blive dit foretrukne vandhul.

BrewBaker

BrewBaker begyndte at brygge noget anderledes tilbage i 2005 i et stille hjørne af Moabit. Med en travl bardisk i Arminius-Markthalle samt en fuld restaurant i nærheden, fortsætter BrewBaker med at skille sig ud som den eneste håndværksmæssige økologiske brygger iBerlin.

Sammen med pale ales og pilsnere tilbyder de sæsonbestemte tilbud som en græskarpils til efteråret eller ingefærøl om vinteren. Selvom det ville være svært at perfektionere deres ales kunst, tilbyder de bryggekurser for at inspirere ølelskere.

Pfefferbräu Bergbrauerei

Pfefferbräu ligger på den lille hældning af Pfefferberg-bakken, som giver bryggeriet sit navn. Søjler indrammer gadelivet nedenfor, men heroppe er det afslappet og indsuget.

Webstedet har en bryggehistorie, der går tilbage til 1893, men har gennemgået adskillige renoveringer og perioder med forfald. Den seneste version blev åbnet i 2011 og inkluderer et stort, industrielt indendørs rum med fuld restaurant, men de fleste vælger den vidtstrakte biergarten, der smelter ind i det fælles rum for nærliggende restauranter, Pfefferbett Hostel og teater.

Brauhaus Südstern

Brauhaus Südstern tilbyder vellavede øl som en lusket krydret chili IPA, sæsonbestemt Märzen og endda en verdensrekordholder for den stærkeste øl i verden for at overholde tysk renhedslov. De ændrer definitionen af, hvad tysk øl kan være.

Bryggeriet bakker op til den vidtstrakte Hasenheide Park med en ølhave, der praktisk t alt løber ud på græsset. Indenfor er der masser af siddepladser med solide tyske spisemuligheder som schweinshaxe.

Ølfans kan bestille fra den omfattende menu, eller tage et kig bag kulisserne med en guidet tur fra en bryggermester eller tilmelde dig en klasse. Når du tager et kursus, dulær ikke bare om at brygge øl, du får livslange venner ved at afslutte det hårde arbejde med et måltid, og kom så tilbage, når øllet er færdigt til en sidste smagning.