Le Bremner (Montreal Restaurant signeret Chuck Hughes)

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 13:15

Kendiskokken Chuck Hughes kalder Le Bremner "en slags fiskerestaurant."

Montreal foodies kalder det en af de hotteste restauranter i øjeblikket. Men det øjeblik viser ingen tegn på at give op. Le Bremner har eksisteret i fem år og tæller allerede, og den brænder stadig, en tilsyneladende gentagelse af Hughes' succes med Garde-Manger, hans originale kulinariske tilholdssted, hvis popularitet ofte tilskrives Hughes' høje profil via Food Networks Chuck's Day Off.

Men få det her. Nogle siger, at Le Bremner er endnu bedre end sin ældre bror.

Lige siden det åbnede sig for offentligt tilsyn i begyndelsen af juli 2011 med en nul-fanfare-no-presse-release-nothing-nada-lancering efter et par tests og forsøg med venner og VIP'er, er Le Bremner altid blevet booket uger frem, så foretag reservationer, hvis du har til hensigt at spise i nævnte spisestue.

Og blink ikke, ellers går du glip af hoveddøren. Det er en indgang i kælderplan, og Le Bremner satte bevidst ikke et skilt op, der faldt i et med omgivelserne. Personalet får dig til at arbejde for det bord. Men det er det værd, folkens. Bare hold øjefor nummer 361, dets nærliggende nabo La Champagnerie samt Marché Bonsecours på den anden side af gaden, og du vil vide, at du er der.

Le Bremner: Menupunkter

Menuen er sæsonbestemt og skifter derfor hele tiden. Så jeg vil ikke engang forsøge at forudsige, hvad der kommer til at ske der, når det er din tur til at smage et af de bedste måltider, du får i Montreal.

Men her er et udpluk af, hvad der er kommet før. Jeg har hørt om texanere, der vender Le Bremners bøf og stegt kylling (du troede ikke alt var fisk og skaldyr, vel), hvis du kan score noget med rå kammusling, GØR DET, østersene er i top, og hvis de har West Coast sorter på tilbud, gør hvad du skal gøre, fordi intet denne side af landet er så smøragtig. Sød og krydret, østkysten er, men cremet? Ikke så meget. Eller få begge kyster. Hvorfor nøjes?

Naturligvis er alt, hvad fisk er uoverskueligt. Og cocktails? Ekstraordinært.

Le Bremner: Prisklasse

Le Bremner er ikke billig. Forvent at bruge omkring $75 per person eller mere, med vin, skatter og drikkepenge. Menupunkter spænder fra $10 til $40, og vin varierer fra $35 til $140 per flaske. Prisintervaller kan ændres uden varsel.

Le Bremner: Dress Code?

Næh. Du vil se alt fra Yankees-baseballkasketter til sprøde, stivede $800-skjorter. Kom som du er.

Le Bremner: Atmosfære/indretning

Hyggeligt. Fedt nok. Nede på jorden.

Le Bremner: At foretage reservationer

Ring (514) 544-0446 eller bestil online.

Le Bremner: Adresse

361 St. Paul East, Old Montreal, Quebec H2Y1H2MAP

Kom derhen

Champ-de-Mars Metro

Bemærk, at le Bremner ikke blev opkrævet et gebyr for dets medtagelse på TripSavvy.com Montreal. Enhver mening, der udtrykkes af Evelyn Reid i denne profil, er uafhængig, fri for public relations og salgsfremmende skævheder og tjener til at lede læserne så ærligt og så hjælpsomt som muligt. TripSavvy.com's eksperter overholder en streng etik og fuld offentliggørelsespolitik, en hjørnesten i netværkets troværdighed.