Maple Sugaring Getaways - Nordøstlige USA & Canada

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 13:20

Overgangen fra vinter til forår er et lækkert tidspunkt at være i New England og Canada. Marts og begyndelsen af april udgør sæsonen for ahornsukkering, hvor spandevis dukker op på ahorntræer og sukkerskure forvandler ahornsaft til lækker ahornsirup. Det er meget sjovt for børn at se denne proces i aktion, og der er altid lækre prøver at prøve.

Sjove fakta om ahornsirup

• Indianere lærte europæiske bosættere, hvordan man laver ahornsirup.
• Canada lever op til sit ahorn-blad-symbol og er langt den største ahornsirupproducent i Nordamerika. Quebec er kraftcenteret med en produktion på over 6,5 millioner gallons.
• I USA producerer Vermont mere ahornsirup end nogen anden stat med mere end en halv million gallons hvert år.
• En person, der laver ahornsirup, kaldes en sukkermager.
• Bygningen, hvor saften koges ned for at lave sirup, kaldes et sukkerhus.
• En sukkerproducents plantage af ahorntræer kaldes en sukkerbusk.
• Et ahorntræ skal være omkring 40 år gammelt og mindst 8 tommer i diameter, før det tappes.
• Ahorntræer producerer ahornsaft, som er et naturligt sødt, klæbrigt vand, der opsamles og koges senere til en tykkere sirup.
• Det tager 30 til 50liter saft til at lave en gallon ahornsirup, som igen også kan koges ned for at producere ahorncreme, ahornsukker og ahornsukkerslik.
• Ahornsirup skelnes ud fra farve og smag i fire ahornsirupkvaliteter. Fra lys til mørk er de: Grade A Golden, Grade A Amber, Grade A Dark og Grade A Very Dark.
• Jo mørkere siruppen er, jo stærkere smag. Sirup produceret tidligere på sæsonen har en tendens til at være lysere i farven og mere subtil i smagen. Senere på sæsonen har sirup en tendens til at være mørkere og mere robust, men al ahornsirup produceres ved nøjagtig den samme proces.

Sørg for at budgettere med velsmagende souvenirs, som du kan nyde hele året rundt. Mange virksomheder tilbyder også slæde- og vognture, hundeslædekørsel og anden vintersjov.

Vermont: Mekka for ahornsirup-elskere

Vermont er ahornsirups mekka, der producerer langt mere ahornsirup end nogen anden amerikansk stat og er vært for snesevis af ahornfestivaler hvert forår. Brug dette praktiske kort til at finde et sukkerhus, hvor du kan se sirup laves.

• Vermont Maple Open House Weekend
• MapleFest-fest på Smugglers' Notch
• Vermont Maple Festival i St. Albans, VT

Quebec: Cabanes à Sucre

Mens Vermont producerer næsten 40 procent af amerikansk ahornsirup, blæser Quebec det op af vandet og producerer over tre fjerdedele af ahornsirup produceret i verden.

• Sukkerhytter i Quebec Cityog det omkringliggende område
• Sukkerhytter i og omkring Montreal
• Sukkerhytter i hele Quebec-provinsen

Maine: Maple Sugaring Season

Ingen sløj i ahornsirup, Maine har produceret omkring en halv million gallons ahornsirup i de seneste år. Det familievenlige skisportssted Sunday River har sit eget sukkerhus, hvor du kan se demonstrationer og smage slik og sirup.

Maine Maple Sunday

Ontario: Maple Sugaring Across the Province

En anden kæmpe ahornsirup-producent, Ontario tilbyder utallige ahornfestivaler i små byer i hele provinsen.

Ontario Maple Sirup Festivals

New Hampshire: Maple Sugaring with Kids

New Hampshire har snesevis af sukkerhuse, hvor familier kan besøge og se ahornsirup blive fremstillet.

New Hampshire Maple Weekend

Massachusetts: Maple Sugaring Getaways

The Berkshires i det vestlige Massachusetts er centrum for statens ahornscene. Her kan du finde et klassisk sukkerhus eller endnu bedre et med en restaurant.

• Massachusetts Maple Month
• Maple Days at Old Sturbridge Village: Se, hvordan ahornsukkering blev udført i det 19. århundrede

New York: Maple Sugaring Upstate

Upstate New York er endnu et sted, hvor ahorntræer trives. Her erhvor skal man gå til ahornsukkering i Adirondacks.

• New York Maple Weekends
• Sugaring Demoer i Cooperstown, hver søndag i marts

Connecticut: Maple Sugaring Season

I Connecticut begynder ahornsukkersæsonen typisk i februar. Her kan du finde de omkring 30 sukkerhuse, der er åbne for offentligheden.

Ohio: Maple Sugaring

Ohio er den fjerdestørste af de 12 stater, der producerer ahornsukker. Mere end 900 Ohio-familier producerer næsten 100.000 liter sirup hvert år, men efterspørgslen overstiger langt udbuddet. Derudover er staten vært for en række ahornsukkerbegivenheder omkring sukkersæsonen, som varer fra begyndelsen af februar til midten af marts.