Barroco Montreal restaurantanmeldelse

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 13:21

Gamle og nye verdener støder sammen på Barroco, en trendy restaurantstjerne på et af Nordamerikas mest konkurrencedygtige madmarkeder siden debuten i 2008.

Barroco, der ligger på den brostensbelagte St. Paul Ouest Street i Old Montreal, er livlig, populær og eksklusiv med en supperclub-stemning, en lille spisestue inde i en bygning, der dateres tilbage til begyndelsen af det nittende århundrede.

Delvis synlige træbjælker à la hytte på landet, dels 200 år gamle stenvægge møder excentriske transsylvanske slotsejere med en forkærlighed for lysekroner og hvide lædersæder, Barroco er uden tvivl en af kvarterets fem bedste spisesteder, hvis delvist for dets dedikation til gæstfrihed.

Ledelsens forpligtelse til et højt forhold mellem personale og kunde kommer til at tænke på. Der er lokale restauranter med mere end dobbelt så mange siddepladser som Barroco og alligevel halvdelen af personalet, der arbejder på gulvet. En omkostningsbesparende strategi for virksomheden, givet. Langsom service til kunderne? Tæt på garanteret. Barroco forstår tydeligt denne afvejning og nægter at spille det spil.

Barroco-specialiteter: Paella og korte ribben

Så er der maden, en kombination af fransk, spansk og italiensk overbevisning, fra hjemmelavet pasta til noget af byens bedste paella.

Ingredienser er i top, fra foie gras og skaldyr til et skiftende udvalg af sæsonertrøfler.

Præsentationen er generelt enkel og spartansk, til tider mildt ufuldkommen, i harmoni med lokalitetens navnebror. På italiensk kom udtrykket "barroco" til at betyde "forvrænget idé", "uforstyrret" eller "bizar" gennem middelalderen og renæssancetiden. "Barroco" er også det portugisiske (og spanske) ord for "barok", en grov oversættelse af "uregelmæssigt formet perle.” Med andre ord ufuldkommen skønhed.

Spis i baren

Nogle restaurantbarer er en sidste udvej siddepladser, men på Barroco er det et eftertragtet højdepunkt, hvor nogle stamgæster insisterer på at sidde der til deres måltid. Bartendere, der bemander Barroco, oser typisk af personlighed, en del af lokalitetens charme.

Cocktails har i mellemtiden en gammeldags speakeasy panache. Blandinger på den roterende menu har inkluderet Maple Old Fashioned (bourbon, Angostura bitter, ahornsirup og en skive appelsin), Hemingway Daquiri (rom, frisk limejuice, maraschino-likør og frisk grapefrugtjuice, som Hemingway brugte i stedet for sukker). fordi han var diabetiker) og Sazerac (bourbon, brandy, sukker, Peychauds bitter, Angostura bitter, appelsinskal og absint).

Bundlinje

Et bedste bud på en romantisk tête-à-tête, en vigtig forretningssammenkomst, en pige- eller drengenten i byen, eller endda en turist-fældefri introduktion til Montreal madisme og natteliv, regn med at bruge $250 for to, inklusive appetitvækkere og vin.

Mængden er over alt på kortet, fra ung og hip til sofistikeret og senior. Dresscode spænder fra smart afslappet til semi-formel.

Barroco's Paella

En af Barrocos specialiteter er dens paella, en klassisk valenciansk risret, der almindeligvis serveres med fisk og skaldyr, chorizo og kylling. I tilfælde af Barroco er den lavet med blæksprutte, rejer, kammusling, chorizo og morcilla, en blodpølse i spansk stil.

Inside Barroco's Dining Room

Alle fra turister til lokale til Formel 1 racerkørere til Bono har spist på Barroco. Dens lille, indbydende spisestue har en bar med nemme accenter og en overdådig beslået hvid læderkabine, der passer til et slot i hjørnet, en kongelig krog perfekt til små grupper.

Barroco-østers

Barroco serverer østers som appetitvækkere ud over charcuteri, diverse oste og foie gras, som norm alt er tilgængelige hele året rundt. Menupunkter skifter typisk med årstiderne.