Guide til det bedste røgede kød i Montreal

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 13:21

Det er ikke pastrami. Det er ikke corned beef. Det er røget kød fra Montreal. Og selvom nogle hævder, at den lokale fastfood-delikatesse dybest set er en overvurderet, underkrydret pastrami-wannabe, savler andre hurtigere end Pavlovs hunde ved selve omtalen af en røget, sød-møder-s alt sandwich stablet med et dusin plus skiver tilberedt i det karakteristiske. Montreal-måden sat på kortet af byens jødiske samfund.

Hvad er så specielt ved det? Nogle siger, at røget kød er sødere end pastrami, mindre krydret og mere røget. Andre siger det modsatte, men for din ydmyge ekspert er den største forskel i snittet. Og tekstur. Tænk på lettere, mindre tætte marmorerede bryster, muskelfibre, der knap holdes sammen af et spind af jævnt fordelt fedt, der sprøjter smag ind i hver bid. Ingen mundfulde spæk, så du ikke bestiller de fedeste skiver, ingen tørre øjeblikke - medmindre du får et magert snit, som muligvis er den bedste måde at skrue op for din sandwich - bare en masse mørt, smuldrende, rodet kød mellem to skiver rug.

Gawd det er godt.

Men hvor går man hen for en autentisk Montreal røget kødoplevelse? Jeg foreslår dig fire saftige sikre væddemål.

Hvor end du bestiller en Montreal-sandwich med røget kød, får du en mellemstor udskæring. Lean kan være godt for taljen, men det vil ikke gøre noget for dine smagsløg. En anden ting. Hvis engivet røget kød joint eller deli tilbyder valget mellem "almindeligt" røget kød eller "gammeldags" røget kød, altid, gentag, vælg ALTID "gammeldags" for en bedre smag af, hvad Montreal røget kød formodes at være. Endnu bedre, gå ud af døren. Det er allerede et skitseagtigt tegn, hvis et valg mellem nogen af dem overhovedet tilbydes. Det bedste af Montreals bedst røgede kødsteder sælger røget kød. Periode. Hvis du spurgte dig, folkene hos Schwartz's, om det ene eller det andet, ser de måske på dig, som om du er mærkelig. Vi kan næsten høre dem sige, "almindelig, gammeldags… hvad vil du have mig af mig?! Det er røget kød."

Schwartz's Deli

Hvor går man hen for en autentisk Montreal røget kødoplevelse? Det første valg var nemt at træffe.

Vi gør det nemt for dig. New York har Katz? Montreal har Schwartz.

Reuben's

Hvor går man hen for en autentisk Montreal røget kødoplevelse? Det første valg var uoverskueligt, men det andet valg var lidt vanskeligt at træffe, og det ene blev ganske vist styrket i rang på princippet om beliggenhed, beliggenhed, beliggenhed.

Bekvemt placeret i midten af Montreals centrum laver Reuben's en fin røget kødsandwich, selvom den ene konsekvente klage over Reubens måske er, at den til tider kan føles for turistet, hvilket kan irritere rejsende, der leder efter et stykke lok alt liv. Men den gode nyhed er, at det ikke er en turistfælde.

Snowdon Deli

Hvor går man hen for en autentisk Montreal røget kødoplevelse? Det første valg var ligegyldigt, det andet valg vandt ligesom sin plads som standard, og valg 3?

Snowdon Deli's got heart and Snowdon Deli's got soul, men det nyder ikke godt af valget, de centrale placeringer Reubens og Schwartz's har, hvilket kan forklare, hvorfor det ikke bliver så meget buzz. Så du bliver nødt til at stole på os med hensyn til dette.

Snowdon Deli er en af de bedste steder i byen for røget kød fra Montreal minus lineups, store menneskemængder og barsk service. Og skiverne er også tykkere. Det er sådan et sted, du vil tage med hele familien, blive behandlet rigtig godt af personalet og ikke føle dig forhastet.

Insidernotat til turister: kigger du forbi St. Joseph's Oratory? Snowdon Deli ligger omkring 15 til 20 minutters gang væk, eller en taxatur, der burde koste mindre end $10, inklusive drikkepenge.

Smoke Meat Pete

Hvor går man hen for en autentisk Montreal røget kødoplevelse? Vores fjerde anbefaling gløder af kunderos, men det er ikke engang på øen Montreal, endsige på en central beliggenhed.

Problemet med Ile Perrot's Smoke Meat Pete er, at den er langt ude af vejen, medmindre du er bosiddende på Vestøen. Men fra hvad jeg har hørt, er dette en deli, der er værd at omvejen. Nogle har endda vovet at påstå, at den er bedre end Schwartz. Kan du tro det?!