De bedste restauranter i Sevilla

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 12:36

Som Andalusiens hovedstad er Sevilla en af Spaniens mest folkerige byer, hvilket også betyder, at der er så mange gode restauranter, at det kan være svært at vælge en! Fra streetfood og tapas til håndværkscocktails er det meget nemt at få et mindeværdigt måltid i Sevilla. Så hvis du besøger Sevilla for første gang eller vender tilbage til en kort ferie, vil denne guide til byens bedste restauranter få dit kulinariske eventyr startet på den rigtige måde.

El Rinconcillo

El Rinconcillo blev grundlagt i 1670 og har den tydelige titel som den ældste bar i Sevilla. At spise her er en gåtur gennem historien, bogstaveligt t alt, da fliserne er fra det 17. århundrede. Gamle vinflasker står langs hylderne og elementer i indretningen lytter tilbage til restaurantens historie som købmand.

Tavernen er på nederste etage, hvor du kan nippe til vermouth og snack på tapas, mens anden sal har en sidde-down restaurant med en separat menu. Når du spiser på første sal, bliver din ordre skrevet ned af bartenderen med kridt på mahognibaren. Når du har bet alt din regning, tørres kridtetvæk, som man har gjort i århundreder.

Espacio Eslava

Beliggende i San Lorenzo-kvarteret, er Eslava et kvarterssted, der er kendt for moderne, prisvindende tapas. Mens der er både en restaurant og tapasbar, vil du finde det nemmere at finde et sidste øjebliks sæde i baren. Hvis du spiser alene, kan du også snuppe et sted langs en afsats, hvor du kan nyde dine tapas, mens du står. Fremragende retter inkluderer et langsomt kogt æg serveret på en svampepuré, svineribbe i en honning- og rosmaringlasur og "en cigar til Bequer" (en kombination af blæksprutte, bechamel, tang og blæksprutteblæk). Hvis du vil spise ved et bord, så tag til restauranten tidligt på aftenen.

Bodega Dos de Mayo

I det rolige kvarter San Lorenzo tilbyder Bodega Dos de Mayo traditionelle tapas og en andalusisk menu. Med et omfattende vinkort og udendørs siddepladser er det kun en kort gåtur fra centrum og er et perfekt valg til et billigt måltid uden for den slagne vej. Nogle go-to-retter omfatter coquinas (muslinger) i en hvidløgs- og hvidvinssauce, og flamenquines cordobeses (stegte flæskeruller) er sprøde comfort food-favoritter.

Bar Casa Ruperto

Beliggende over floden i Triana-kvarteret Casa Ruperto er et lok alt sted perfekt til billige spisesteder, hvor du kan få et glas vin og en svinekamsandwich for mindre end fem euro. Åbent siden 1970'erne, barens menu afviger fratypiske tapastilbud på bedste vis. Der er 14 genstande at vælge imellem, men starten på menuen er uden tvivl dets bedste tilbud: prisvindende vagtel, som er marineret og friturestegt og serveret med sprødt brød. Den spises bedst i hånden og passer godt sammen med et lille glas tintovin). Indendørs siddepladser er også tilgængelige med masser af udendørs borde.

Bar Granado

Hvis du er interesseret i at nyde en spansk morgenmad, er Bar Granado stedet for dig. Beliggende lige bag El Corte Inglés på Plaza del Duque, har dette lokale sted en traditionel tapas-menu, men morgenmaden er, hvor den er. Morgenmaden består af en tostada (sandwich) toppet med Iberico-skinke toppet med tomat og et skvæt pebret olivenolie beliggende mellem to stykker sprødt brød. Du får også appelsinjuice og kaffe til at afrunde måltidet for under 6 euro. Der er indendørs siddepladser, men vi anbefaler at snuppe et bord udenfor. Perfekt til folk, der ser på, du vil højst sandsynligt sidde ved siden af folk, der har spist der i årtier.

El Gallinero De Sandra

Efter at have besøgt Iglesia de San Martin, er El Gallinero De Sandra en fantastisk middagsmulighed, især hvis du vil udforske det spanske køkken ud over tapas. Beliggende i en gyde nær Alameda de Hércules, er landstegte æg den foretrukne ret her med mange fantasifulde muligheder på menuen. Det legende høne-temaindretning er også et kig værd.

La Flor de Toranzo

Beliggende nær Plaza Nuvela, vil du vide, at du fandt denne restaurant, når du ser azulejos (malede fliser) af Sevilla-appelsiner mod bagvæggen. La Flor de Toranzo er et sted for en hurtig dåse øl og en snack, perfekt til en tapasbar-hopping. Menuen er lille, med speciale i montadito (små sandwich), med kreative kombinationer, der rammer plet. Parringer såsom en krydret mørbrad med fois gras, mørbrad med æblesherry eller kondenseret mælk og ansjos montadito kan virke som usandsynlige kombinationer, men smagen taler for sig selv!

Vega 10

Beliggende i Triana falder mange besøgende over Vega 10 ved held, men Sevillanos ved, at dette sted er kendt for opfindsomme tapas og vegetariske muligheder. Selvom Vega 10 ikke udelukkende er vegetarisk, er der mange plantebaserede muligheder og en fleksibel menu, der kan tage højde for andre diætrestriktioner. Blomkålsrisottoen kan varmt anbefales, og lakse- og mangotartaren er den perfekte modgift til en varm aften i Sevilla.

El Caserio

Diskret placeret i hjørnet af Plaza de la Encarnación, El Caserío er et af de steder, der er skjult i almindeligt syn. Serverer typiske tapas og andalusiske retter, dette vidunderlige sted (kun åbent til frokost) tilbyder en venlig atmosfære, hvor du kan nyde god mad, søde mennesker og masser af drinks. Med kun otte tilgængelige borde er det bedst at sætte dit navn ind forbord og snup en drink og vent. Særlige muligheder omfatter den daglige gryderet, kyllingelever og kulmule.

La Antigua Abacería de San Lorenzo

La Antigua Abacería de San Lorenzo ligger i et gammelt hus, der kan dateres tilbage til det 17. århundrede. Dette spisested, der er åbent hele dagen, vender tilbage og hylder traditionen med abacería, der kombinerer tapasbar, delikatesseforretning og detailbutik. Den restaurerede hyggelige restaurant byder på en imponerende liste over lokale vine, herunder sherry lavet et stykke væk i Jerez-regionen. De fleste af retterne er lavet til deling, med nogle tilgængelige tapas-muligheder. Stedet er kendt for at blive ret hurtigt pakket om aftenen, så det er bedst at stoppe tidligt for at få et bord.

Bodega Santa Cruz Las Columnas

Bodega Santa Cruz Las Columnas (lok alt kendt som Las Columnas) er kendt som et sted at spise billigt og spise godt. Beliggende i Barrio Santa Cruz, eller det jødiske kvarter, tilbyder dette traditionelle tapassted tallerkener for under 3 euro stykket, hvilket gør det nemt at fylde op uden at bruge meget. Menuen byder på tapas, fritos (stegte retter) eller montaditos. Få den stegte gedeost eller kroketterne med en dåse øl, før du går til dit næste tapassted.

conTenedor

ConTenedor er en travl slowfood-restaurant, der ligger en blok væk fra Alameda de Hercules. Den lille restaurant har en gammeldags charmemed moderne detaljer: varm, imødekommende service, kitschet uoverensstemmende indretning og kunst af ejeren Ricardo på væggene. Fokus på slow food, også kendt som farm-to-table-køkken, er en drivkraft bag menuen, som skifter dagligt. Retterne her er hovedretsportioner, så tag din appetit med. Prøv de berømte sprøde ris med andeconfitering og svampesauce eller en af deres specialsalater.

Bodeguita Blanco Cerillo

Hvis du er fan af fisk og skaldyr, er Blanco Cerillo stedet for dig. Det lille, ukomplicerede counter-service-sted er gemt væk på en sidegade ved Calle Tetuán, en af de mest populære shoppinggader i byen. Bodeguita Blanco Cerillo er kendt for sine sprøde boquerones en adobo (marinerede og stegte ansjoser). Kom tidligt for at snuppe et bord, og nyd et glas lokal øl (Cruzecampo er den foretrukne pilsner), en side af lupinbønner og et par bestillinger af stegte tapas som en pre-shopping-bid eller en pause fra sightseeing.

Casa Moreno

Casa Moreno er en anden abacería, der er elsket af Sevillanos for sin bedst bevarede hemmelighed for lokalbefolkningen. Hvis du går tilbage langt forbi de usikkert stablede proviant, og du vil finde en lang, smal bar, som du ikke vil dele med dine venner. Madmulighederne er enkle på Casa Moreno, som er lavet af, hvad der tilbydes i butikken, men et udvalg af montaditos og små bider sammen med deres omfattende liste af vine på glas. Snup et par tapas såsom ansjoser og Cabrales blåskimmelost, et glas vin oggod fornøjelse.

La Chalá

La Chalá er en sjov aften i byen, der tilbyder en menu inspireret af det latin-iberiske-asiatiske køkken. Den farverige bar og sjove indretning skaber sjove rammer, men den rummelige terrasse har flere siddepladser end inde i restauranten. La Chalá er kendt for sine lækre tapas og gode tider - for ikke at nævne deres weekendbrunch. Forvent moderne fortolkninger af klassikere såsom arepaen Franklin (med avocado) eller den berømte Serranito-rulle, lavet med flæskesteg krydret med sherry, ost og pimiento-peber.