De bedste restauranter i Hiroshima

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 12:42

Hiroshima kommer måske ikke til at tænke på, når man tænker på foodie-byer i Japan, men byen er i høj grad et hemmeligt madparadis. Du finder fantastiske østers, den lok alt populære kone-udskæring af oksekød, unik okonomiyaki og krydret mad (lidt af en sjældenhed i Japan). At være en havneby - Hiroshima omtales ofte som 'vandets by' med seks floder der løber gennem den - der er også en ægte arv fra sømandsmad, herunder solide karryretter, kendt som kaiji-kare, og tykke grøntsagsgryderetter. Uanset om du leder efter en god madoplevelse, et mindeværdigt gruppemåltid eller en hole-in-the-wall ramen joint, er der masser at nyde i det undervurderede kulinariske hotspot, Hiroshima

Reichan

Reichan er en af Hiroshimas originale okonomiyaki-restauranter, som først åbnede som en madbod i 1957 og nu bekvemt placeret i Hiroshima Stationsbygning. Der er både bar og restaurant siddepladser alt efter om du vil se kokkene og deres proces. Det, der gør Reichan unik, er, at det er en af de sidste restauranter, der stadig serverer traditionel foldet okonomiyaki, som er krydret to gange. Reichan serverer også en vegetarisk mulighed.

Hassei

Denne hyggelige okonomiyaki-restaurant ligger i nærheden af The Peace Memorial Park. Der er masser af barsæder, så du kan se madlavningsprocessen i aktion, og de henvender sig til både glutenfrie og veganske kunder med en omfattende billedmenu tilgængelig, hvilket gør dette til en ideel mulighed for alle, især dem med diætrestriktioner, der ønsker at prøve dette Hiroshima-specialitet.

Mei-Mei

Mei Mei er verdens første halal, muslimvenlige okonomiyaki-restaurant, og den serverer også andre teppanyaki-grillede kød- og fiskeretter og mange muligheder for okonomiyaki-muligheder. De serverer alkohol, herunder sake og shochu, men har også et bredt udvalg af alkoholfrie drikkevarer til rådighed. Bekvemt har de også et muslimsk bederum i lokalerne.

Shoben Tango

Seafood er en integreret del af køkkenet i Hiroshima, og hvis du ønsker at prøve noget af det allerbedste, inklusive den berygtede blowfish-ret fugu, som skal tilberedes specielt af certificerede restauranter, så bør Shoben Tango være på din liste. Skrankepladser og stande er tilgængelige, og måltider serveres i faste retter med forretter og desserter med skaldyr inkluderet.

Ekohiiki

Hiroshima-østers er berømte i hele landet, så hvis du er fan eller dypper din tå ind i østersverdenen og vil starte med det bedste, så tag til Ekohiiki. Østers og sake er begivenhedenher, ekspert parret for at få det bedste frem i hinanden. Der er uendelige måder at prøve dine østers på, uanset om du foretrækker dem marinerede, smækkede som tempura, i karry, stegte på panden eller dampede. For alle, der ikke har lyst til østers, er der andre muligheder tilgængelige, herunder grillet fisk, ål og marineret svinekød.

Tsuki Akari

Grillet conger eel (kendt som unagi) er en af Japans must-try-retter og også en delikatesse, hvor det kan betale sig at finde en specialrestaurant. Tsuki Akari vinder for kvalitet såvel som omgivende omgivelser. Fundet i en lille gyde i et gammelt traditionelt byhus i Kyoto-stil, tilbyder restauranten den perfekte blanding af dæmpet belysning, traditionelle siddepladser og autentisk ildsted, der slår atmosfæren. Din grillede og marinerede ål vil blive serveret på sushi-ris med sider, og en utrolig omfattende sakemenu er også tilgængelig.

Sushitei Hikarimachi

Nogle gange er sushi eller sashimi det eneste, der vil gøre, og Sushitei Hikarimachi kan ikke slås på pris møder kvalitet. Gæster kan enten nyde en omakase-oplevelse og overlade det til kokken at vælge, hvad de gerne vil servere dig, eller du kan bestille fra den omfattende menu (der også er på engelsk) med alle favoritterne, nogle Hiroshima-specialiteter og sæsonbestemte valg. Drikkevarer omfatter blommevin, sake, whisky og øl.

Youki

En af de mest berømte og elskede ramen-jobs i byen, Youki har serveret dampende skåle af Hiroshima-stil ramen i mere end 60 år med en uforanderlig opskrift. De har firesteder i byen, alle intime restauranter, der hurtigt bliver fyldt op. Den silkebløde shoyu-tonkotsu (sojasovs og svineben) bouillon dækker ramen nudlerne smukt og er toppet med mørt chashu svinekød, spidskål og bønnespirer og toppet. Du kommer til at tænke på denne skål med ramen længe efter, du er gået.

King-Ken

Shiru-Nashi Tantanmen er en utrolig populær stil med krydret bouillonfri nudelret i Hiroshima inspireret af Sichuan dan dan nudler. Nudlerne serveres med en lille mængde sauce i skålen, og du rådes til at røre din nudelblanding sammen 30 gange, før du spiser, og sørg for, at alt er grundigt dækket af saucen i bunden. Du kan vælge det krydrede niveau, som du er komfortabel med, og også vælge at have et sideæg til at dyppe dine nudler i, før du spiser. Det er sædvanligt at tilføje lidt hvide ris til skålen til sidst med lidt eddike og speciel sauce. Bare bestil dit måltid i automaten, som findes uden for en af de fem afdelinger af King-Ken, og tag billetten med ind i restauranten.

Tsuboyaki Curry Keaton Noboricho

Denne hjemlige restaurant betragtes som en af de bedste til japansk karry i Hiroshima. Den serverer forskellige muligheder for den ultimative komfortmad, karry, inklusive vegetariske muligheder som stuvet champignon karry. Du finder standard katsu karry på menuen og også nogle sjove retter med grillede burgere og hele rejer. En engelsk menu ertilgængelig, og du vil være i stand til at vælge dit behagelige niveau af krydderi.

Roopali

Indisk karry er også utrolig populær i Hiroshima, hvor Roopali er en fast favorit (hvidløgs-naan har en loyal tilhængerskare). Deres faste frokostmåltider er overkommelige og generøse, og der er en række glutenfrie og vegetariske muligheder. For folk, der ikke er fans af karry, er der også en række grillede kød- og risretter, som helt sikkert vil tilfredsstille. Roopali er også bekvemt placeret i nærheden af Hiroshima Station.

Sæsonbestemt køkken Nakashima

Perfekt til dem, der leder efter et særligt udsøgt måltid og ønsker at prøve washoku eller traditionel japansk madlavning. Retterne serveres i kaiseki-stil - et måltid bestående af et multi-retters måltid med små, kyndigt tilberedte retter. Deres retter er skabt med lok alt fremskaffede, årstidens råvarer og serveres i et intimt og afslappet miljø med cyprestræ og dæmpede toner. Portionerne er generøse, og personalet vil forklare hver ret, så du får en dyb forståelse af dit måltid.

Teppanyaki Dontoko Hatchobori

For kødelskere derude er det et must at grave i grillet wagyu-oksekød, og det er vigtigt i Hiroshima, hvis du gerne vil prøve kone, en udskæring populær i Hiroshima, også kendt som bryst. Udskæringerne grilles foran dig på teppanyaki-grillen og krydres, inden de serveres. Menuen er forskellig fra dag til dagafhængigt af sæsonen og hvad der er tilgængeligt, men deres engelske menu gør tingene nemme at navigere. Bortset fra det grillede kød og fisk er der en række lækre sider, herunder æggeris, grillet kartoffelsalat, bento-kasser og tempura.

Akitei

Et af de mest behagelige måltider at spise som en gruppe er nabe, som er japansk hot pot. Akitei serverer en række hot pot-retter, herunder varianter som shabu shabu og sukiyaki. Serverer du det fineste A5 Miyazaki oksekød, får du serveret tallerkener med kød og grøntsager, der er tilberedt i en simrende bouillon eller krydret sauce. Med behagelige omgivelser, hjertelig varm nabe og en række menuvalg rammer Akitei plet hver gang.