De bedste fødevarer at prøve i Lexington, Kentucky

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 12:26

Nogle af de ikoniske fødevarer i Lexington, Kentucky, kom fra Louisville og nærliggende steder, mens andre retter blev født af nød. Tidlige bosættere i Appalachia måtte bruge det, de kunne finde eller vokse. Uanset oprindelsen vil du dog opdage, at de fleste af Lexingtons traditionelle retter hælder mod solide, mættende og trøstende.

Takket være lokale kokke og restauratører som Outi Michel, Abe Lansdale og Graham Waller, har Lexington gennemgået et kulturskift fra jord til bord. Lexingtonianere er velsignet med nogle fantastiske restauranter, hvilket betyder flere muligheder end nogensinde for at nyde lokale, Kentucky Proud-retter.

For en virkelig lokal oplevelse kan du parre disse yndlingsmåltider med en Ale-8-one på glasflaske, en Kentucky-sodavand lavet med ingefær.

Kentucky Hot Brown

The Kentucky hot brown er en åben sandwich med lag af brød og kød (ofte kalkun, skinke og bacon) kvælet i cremet Mornay-sauce eller ost. En kok på Brown Hotel i Louisville (ca. 90 minutters kørsel fra Lexington) er krediteret for at skabe den originale varme brune sandwich i 1926.

Mens den varme brune måske er en Louisville-kreation, tilbyder restauranter i Lexington flere lækre fortolkninger. Og alle vil med garanti øge glæden og mindske produktiviteten efter at have spist. Tre lokale restauranter er især fejret for deres varme brune: Stella's Kentucky Deli, Ramsey's Diner og Winchell's Restaurant and Bar.

Burgoo

Burgoo stammer sandsynligvis ikke fra Kentucky. Faktisk ved ingen med sikkerhed, hvornår eller hvor denne solide sydlige gryderet blev skabt, men det har været en Kentucky-tradition i lang tid. Med flere slags kød, bønner, kål, kartofler, gulerødder og mere simret i en stor gryde, er burgoo en garanteret måde at give mange mennesker et mættende måltid på. Burgoo smager endnu bedre, når Lexingtons vejr er temperamentsfuldt.

For en ægte Lexington-oplevelse kan du nyde burgoo tilberedt af banekøkkenet på Keeneland efter at have set fuldblodstræningen afslutte en morgentræning. Elkhorn Tavern på Manchester Street tilbereder burgoo på den gamle måde med kanin og elg, og retten er en af deres mest populære menupunkter.

grill

Owensboro i det vestlige Kentucky kalder sig selv "Barbecue Capital of the World" og er vært for den årlige internationale Bar-B-Q Festival, men Lexington kan også prale af nogle fantastiske steder at nyde røget, langsomt tilberedt grill. Det kan være svært at finde fårekødsgrill, en tradition i Kentucky, i Lexington. Prøv i stedet brisket eller pulled pork fra Blue Door Smokehouse eller Red State BBQ - to lokale favoritter.

Stegt kylling

Lexingtons Parkette Drive-In åbnede i 1951, da den del af New Circle Road stadig var en grusvej. Sammen med deres Poor Boy sandwich var Parkette engang berømt for deres originale opskrift på stegt kylling, kendt på det tidspunkt som "Kentucky Fried Chicken." Nu vil du finde noget mindeværdig stegt kylling i forskellige etablissementer omkring Lexington.

Den kærnemælksstegte kylling er et hit på Merrick Inn, en af Lexingtons bedste fine spisesteder. Prøv den stegte kylling fra delikatessen i Critchfield Meats på Southland Drive for en hurtig løsning uden dresscode.

Havkat

Central Kentuckys floder og åer er fulde af havkat, så det er ingen overraskelse, at stegt havkat dukker op på så mange menuer i Lexington. De bedste gentagelser bør bruge Kentucky Proud havkat, og alt bliver gjort bedre, når det tilberedes med hush-hvalpe eller dej fra Weisenberger Mill i Midway, Kentucky. Kokken Ouita Michels restauranter sætter igen kryds ved alle boksene. Prøv Kentucky havkat på Smithtown Seafood eller hendes populære restaurant i Summit, Honeywood.

Lammefrites

Lammefrites (testikler) er måske ikke for de trætte, men de var engang en meget populær mad at prøve i Lexington. Det kan være svært at finde lammefritter på restauranter nu, men de er et fast indslag på menuen på Colombia Steakhouse, et stolt gammeldags spisested, der har serveret Lexington siden 1948. Hvis du ikke føler dig lige så eventyrlysten som din aftensmad, så gå efter legendariske Nighthawk Special (en 8-ounce mørbrad serveret med enDiego salat).

Kentucky Beer Cheese

Kentucky er fødestedet for ølost, og Hall's on the River (beliggende i Winchester, 30 minutters kørsel fra Lexington) har været i toppen af spillet siden 1965. Faktisk har dronning Elizabeth II efter sigende kom til Lexington for fuldblodsfamilierne, men tog afsted med en balje ølost, fordi hun nød det så meget.

Mange andre mærker er kommet på markedet siden, og konkurrencen er hård. Se lokale menuer for en mulighed for at bestille ølost som forret; du kan også tilføje det til en burger som en fyldig, let krydret forstærkning.

Benedictine spread er en endnu ældre, smørbar Kentucky-kreation. Det cremede, hvide (eller nogle gange grønne) smørepålæg var engang beregnet til agurkesandwich, men kan nydes på enhver sandwich eller som dip til grøntsager.

Sticky Bols

Sticky buns er en gammeldags hollandsk morgenmadsmad fra Pennsylvania, og bollerne fra Spalding's Bakery (kun åbent i weekenden) er berømte. Uanset om du foretrækker en klistret bolle eller doughnut, så har Spalding’s bagt siden 1929. De håndlavede donuts hæver på birkebrædder inden stegning. Lokalbefolkningen står bogstaveligt t alt i kø ved døren til denne institution med kun kontanter, der ofte sælger tidligt ud.

Appalachian Food

Mange af Lexingtons beboere (eller deres forældre) flyttede til byen fra Appalachia, en kort køretur mod øst. Disse mennesker bragte mange af deres madtraditioner med sig, hvilket gjorde Lexington til en fantastisksted at prøve nogle klassiske comfort foods, der typisk forbindes med hjemmelavet mad.

• Landskinke med kiks eller majsbrød: Prøv denne magiske kombination på Honeywood.
• Suppebønner: Prøv Whitesburg-suppebønnerne på Zim's Cafe eller Wallace Station. Courtyard Deli serverer ofte suppebønner med land skinke og majsbrød som en daglig specialitet.
• Dræbt eller "kilt" salat: Hvis du mener, at salater bliver bedre ved at visne salaten med varmt baconfedt, så hold øje med denne svære at finde appalachiske ret på skilte.