De bedste fødevarer at prøve i Holland

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 12:26

For så lille et land har Holland en del ikoniske retter og fødevarer, som er værd at prøve på din næste rejse. Fra søde sager som stroopwafels til sild og torskefisk, her er de 10 bedste hollandske fødevarer, der skal prøves.

Bitterballen

Disse små snacks af krokettypen er ikoniske i Holland. En populær bar snack, bitterballen spises ofte sammen med små øl eller et glas vin. De er en fortykket kødgryderet, der rulles i rasp og friteres. På Amsterdams DeHallen-madmarked skal du gå direkte til De BallenBar, hvor Michelin-kokken Peter Gast serverer forskellige varianter af Bitterballen - trøffelen må ikke gå glip af.

Æbletærte

En anden hollandsk klassiker er æblekage. Sammen med æbler indeholder fyldet norm alt kanel og ribs og tærten toppes med flødeskum. Café Papeneiland, et afslappet lok alt spisested, serverer noget af landets bedste æbletærte; opskriften, der er blevet overleveret gennem generationer.

Stroopwafel

Stroopwafels er bagte dej-"sandwicher" fyldt med karamel, og de er det perfekte tilbehør tilen kop kaffe. Faktisk placerer nogle mennesker stroopwafelen oven på kaffen som en slags låg for at varme stroopwafelen op for en helt mere oozy oplevelse. Stroopwafels menes at stamme fra Gouda (berømt for sin ost), så det giver mening at tage dertil for din første bid af denne vanedannende søde godbid. Undgå færdigpakkede versioner i butikkerne, og tag til Sirupsvaffelfabrikken for at få frisklavede stroopwafels.

hollandske pandekager (Pannekoeken)

Hollandske pandekager er ikke ulig store franske pandekager, og de kommer toppet med søde og s alte smagsvarianter såsom æble- og kanelsukker eller ost og skinke. Tag til Leiden og lav et pitstop ved Oudt Leyden, som har fået ry som det bedste pandekagehus i Holland.

hollandsk torsk

Med Nordsøen lige ved hånden er der ikke ligefrem mangel på frisk fisk i Holland. Tag til øen Texel, og du kan opleve nogle af de friskeste fisk, plus det berømte Texel-lam, som smager utroligt takket være, at dyrene kan gå frit omkring. Du kan prøve lokal mad fra land og hav, det har været kyndigttilberedt på Bij Jef, en Michelin-stjerne restaurant på øen.

Poffertjes

Den hollandske pandekager-kusine er poffertjes, små opblæste pandekager. Lette og svampede, de serveres traditionelt med smør og flormelis. Du kan få poffertjes i masser af restauranter og supermarkeder, men siden 1800-tallet er disse små søde sager blevet solgt i en dejlig bod i en lille park en time uden for Amsterdam. Det er åbent hvert år fra marts til begyndelsen af september.

frites (frites) og sauce

Hollænderne elsker deres pommes frites, og de fleste kommer kvælet i frietsaus: en lettere, sødere version af mayonnaise. Hos Dapp Frietwinkel i Utrecht tilbereder holdet friske partier af økologiske frites hver dag. Vælg mellem et udvalg af saucer, inklusive en ægfri mayo til veganere og en sæsonbestemt sauce i konstant forandring.

Sild

En anden gave fra Nordsøen er sild, som traditionelt serveres rå med løg i Holland. Tag til Schmidt Zeevis, som leverer frisk fisk til restauranter over hele landet, og køb mad fra frokosthjørnet, eller tag fisk og skaldyr med hjem fra delikatessen og lav det selv.

Hutspot

Hutspot blev først opdaget i 1500-tallet i Leiden, da hollænderne fandt en gryderet, som spanierne lavede, efter at de var flygtet fra byen under 80-års krigen. Den originale gryderet var lavet af pastinak, men i dag er den kartoffelbaseret og blandet med gulerødder, løg og nogle gange kød. Hutspots fætter er Stamppot, som består af kartofler moset med forskellige grøntsager som grønkål og surkål. Tag i løbet af vinteren til Roberto's i Leiden for at smage denne traditionelle hollandske gryderet.

Oliebollen

Oliebollen er friturestegte dejkugler med ribs, der er drysset med flormelis. Traditionelt spist varmt nytårsaften begynder gadesælgere og bagerier at servere disse søde sager i løbet af vinterens festlige periode. Få din fra Hollandse Gebakkraam, en venlig sælger på Marie Heinekenplein, et stenkast fra det berømte Albert Cuyp-marked.