De bedste restauranter i Tel Aviv

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 12:43

Tel Aviv er dukket op som verdens foodie-hovedstad i de senere år og er blevet kendt for innovativ madlavning, der fremhæver de utrolige produkter, mejeriprodukter og kød, der dyrkes i Israel. Fordi Israel er så lille og dets markedsscene så levende, kan kokke nemt få fingrene i nogle af de friskeste ingredienser i verden. Faktisk, hvis du går til Tel Avivs berømte travle markeder - inklusive Shuk HaCarmel og Levinsky Market - tidligt om morgenen, vil du fange mange kokke, der køber friske ingredienser til brug i deres restauranter den dag.

Det sidste årti har set Tel Avivs kokke ekspandere langt ud over falafel og hummus for at tilbyde alt fra mellemøstlig til asiatisk til afrikansk køkken. Med omkring 40 helt veganske restauranter er byen også blevet en vegansk destination i sig selv. Uanset om du er veganer eller ej, har Tel Aviv nogle af de bedste restauranter i regionen, lige fra boder med hul i væggen til eksklusive spisestuer. Her er 15 af de bedste restauranter i Tel Aviv.

Dok

Åbnet i 2015 af Doktor-brødrene (fra den succesrige naborestaurant HaAchim), og dette intime spisested er deres tempel for lokale og friske råvarer. (Faktisk siges den eneste ingrediens, der er importeret at væresort peber.) Men dette er ikke en vegetarisk restaurant-kød og fisk er lige så fejret og lige så lok alt. Med en sæsonbestemt menu, der skifter hyppigt, er retter moderne, men enkle og omfatter tallerkener som hjemmelavet gravlaks med knoldselleri og estragon, kul kålrabi og rød tunceviche med rødvinseddike og tomat.

Opa

På en ubestemmelig gade i Levinsky Spice Market markerer en hvid facade indgangen til Opa, en 35-sæders restaurant med et luftigt og elegant minimalistisk europæisk design. Opa, som ejes og drives af tvillingesøstrene Shirel og Sharona Berger (med Shirel som køkkenchef og Sharona som daglig leder), er byens mest eksklusive veganske restaurant. Mens fokus her er frugt og grønt, er retterne alt andet end kedelige. Det eksklusive sted tilbyder en sæsonbestemt ni-retters smagsmenu, der er helt plantebaseret, med hver ret centreret omkring en hovedingrediens som litchi. Vinkortet indeholder alle naturvine udvalgt af Berger; hun var en af de første, der bragte naturvine til Tel Aviv. Forhåndsreservationer er et must.

Port Sa'id

Israel har adskillige berømthedskokke, men Eyal Shani er absolut en af landets mest berømte med restauranter i hele Europa, Australien og USA samt adskillige tv-shows under hans bælt. Men det hele startede i Tel Aviv, og han har i øjeblikket seks restauranter i Tel Aviv. De er alle fremragende, men Port Said er en favorit for sin hipster-atmosfære, livlige energi og fremragende mad. Overfor Tel Avivs største synagoge er Port Sa'id et ideelt stedat opleve byens farverige natteliv - forvent folk, der hænger udenfor med øl, spinde plader og små tallerkener som bagt yams, ristet blomkål og limabønne-massbucha (en dip lavet med tahini og hvidløg) serveret med luftig pita.

Santa Katarina

Lige overfor Port Sa'id i den samme gårdhave til Den Store Synagoge ligger denne livlige perle, der ofte har halvdelen af ventetiden fra Port Said med mad, der er lige så god (hvis ikke bedre…shhh). Det afslappede indendørs/udendørs sted tilbyder indbegrebet af moderne israelsk middelhavskøkken, indkapslet i retter som rød tunfrikassé, forskellige brød og pizzaer bagt i lertabuovnen, saftige pastaer og opfindsomme varianter af klassisk salatim eller salater.

M25

Siden den åbnede i 2015, har restauranten serveret tilbedende fans mellemøstlige kødretter som deres karakteristiske arayes (grillede lam-fyldte pitaer), corned beef-sandwich og oksetunge. Men hovedbegivenheden er på vej til køddisken; at vælge din foretrukne udskæring fra muligheder som mørbrad, New York-strimmel, prime rib og forskellige indmad; og få det grillet over kul i det åbne køkken. Åh, og du skal spare plads til Crack Pie.

Mens frokost bringer travle menneskemængder til Shuk HaCarmel, skal du ikke være bange for at vandre ned ad den mørke gyde i den lukkede shuk til denne beskedne restaurant. Beliggende 25 meter (deraf navnet M25) fra sin søsterslagterbutik, har restauranten serveret tilbedende fans mellemøstlige kødretter som deres karakteristiske arayes(grillede lammefyldte pitas), corned beef-sandwich og oksetunge siden åbningen i 2015. Men hovedbegivenheden er på vej til køddisken; at vælge din foretrukne udskæring fra muligheder som mørbrad, New York-strimmel, prime rib og forskellige indmad; og få det grillet over kul i det åbne køkken. Åh, og du skal spare plads til Crack Pie.

HaBasta

Habasta, en larmende, men lillebitte restaurant lige uden for Shuk HaCarmel, er kendt for sin fremragende tilberedning af de produkter, den køber den dag fra markedet, såvel som perfekt tilberedte fisk og skaldyr, svinekød og indmad. Delbare tallerkener som gulhale-carpaccio, forkullet okra med cherrytomater og baguettes toppet med muslinger er skriblet på et ark af hvert papir, der fungerer som den daglige skiftende menu. Det kuraterede vinkort er også fremragende med omhyggeligt udvalgte naturlige flasker fra hele verden.

Onza

Beliggende i den gamle by i Jaffa løber denne livlige restaurant jævnligt ud på en brostensbelagt, kun gågade, hvor folk ofte begynder at danse. Men bortset fra den livlige scene gør maden dette sted et besøg værd. Med en menu designet af kokken Yossi Shitrit er fokus her på tallerkener, der kan deles, der perfekt indkapsler moderne israelsk madlavning. Forvent retter som tyrkisk fladbrød med lammebacon og rejer, havaborrefilet med auberginecreme og sorte linser og stegt blomkålssalat. Sørg for at parre dit måltid med en af Onzas innovative cocktails, som den lilla margarita (El Jimador Reposadotequila og rødbeder).

HaKosem

Du kan ikke have en liste over de bedste restauranter for Israel uden at inkludere mindst én falafel-joint. I Tel Aviv er HaKosem (som betyder tryllekunstneren) kendt for sine overlegne falafelkugler, som bedst opleves i en frisk pita også fyldt med tahini, salat og stegt aubergine. Selvom der ofte er en kø, vil personalet, hvis du er heldig, dele falafelprøver ud, som du kan gumle på, mens du venter. For ikke-falafel-elskere tilbyder de også andre elskede israelske gademad - inklusive schnitzel, shawarma og sabich - samt shakshuka. Og sørg for at prøve den hjemmelavede hummus.

Taizu

Taizu er en af Tel Avivs bedste asiatiske restauranter, der tilbyder en eklektisk menu med retter, der fokuserer på de fem elementer i kinesisk filosofi: vand, træ, ild, jord og metal. Efter at have rejst meget i hele Asien, trækker kokken Yuval Ben Neriahs retter fra kinesiske, thailandske, vietnamesiske, cambodjanske og indiske køkkener. Tallerkener, der kan deles, omfatter Har Gow sorte tigerrejer dumplings, tunbao, chili krabbe, hummus koftas, tandoori havaborre og forskellige karryretter.

Og selvom maden er utrolig på Taizu, er spisestuedesignet imponerende. Den inkorporerer de fem elementer fra menuen med designaccenter såsom laser-træudskæringer formet som bananblade, bølgeprægede betonvægge og edderkoppelignende pendelbelysning. Den massive restaurant har flere siddepladser, herunder en mere afslappet lounge med et specialdesignet vinkøleskab med farvede glasdøre langs den ene væg. Taizu er en førende destinationtil power-frokoster, romantiske middage og velsmagende brunch.

Jasmino

Israelerne ved, at falafelkugler ikke er de eneste ting, der passer til en pita. Denne ydmyge, men travle bod har fyldt alt fra kalvehjerter til merguez-pølse til søde brød (alt sammen grillet) i deres heftige, hjemmelavede usyrede fladbrød. Når du har valgt dit grillede kød, skal du tilføje tahini, tomat, agurk, kål, løg, varm peber og ambasauce for at fuldende den perfekte pitasandwich. En af byens bedste billige spisesteder, Jasmino er åben til kl. 02.00; forvent masser af sultne klubgængere efter midnat.

Mashya

Denne chikke restaurant inde i Mendelli Hotel, der drives af kokken Yossi Shitrit fra Onza, er mere eksklusiv med en stor plantevæg og lækkert service. Her finder du gourmetmad som daddel- og rucolasalat med labane, græskarasado med creme fraiche, femkryddered kylling og oksehale med rødvinssauce. Glem ikke at prøve den 18-krydrede frenna, et marokkansk fladbrød serveret med labaneh og krydret matbucha-dip. Skyl det hele ned med et udvalg fra det varierede vinkort, som omfatter flasker fra Israel samt Italien, Frankrig, Spanien, Portugal og Grækenland.

Garger HaZahav

Det bedste sted at få hummus i Tel Aviv (og hele Israel) diskuteres heftigt, men vi anbefaler Garger Hazahav (som betyder "gylden garbanzo") på Levinsky-markedet. Den har en mere moderne stemning, men dens cremede og mættende hummus er lige så traditionel som altid. Mens hummus i USA ofte serveres som en forret eller snack, iIsrael er det ofte hovedbegivenheden, især ved hummuseriaer som denne. Du kan bestille den med forskellige toppings som hakket lam, hele kikærter og hvidløg eller hårdkogt æg. Den serveres med frisklavet pita og en skål israelske pickles og oliven, men hvis du stadig er sulten, så tilsæt falafelkugler og pommes frites ved siden af.

Alena Restaurant

Siden The Norman renoverede og rekonceptualiserede det som Alena i slutningen af 2017, er det fornemme boutiquehotels restaurant nu en af byens mest eksklusive spisesteder. Kokken Barak Aharoni serverer fremragende europæisk mad og middelhavsmad og tilbereder ekspertretter som porretatin med gedeost, håndlavet spaghetti med grouper og chili og grillet lammekølle. Og hvis du vil vælte ud med morgenmad, kan du deltage i den overdådige morgenbuffet, hvor du kan fylde friskbagt brød og kager, røget laks, quiche, oste, shakshuka, Eggs Benedict og meget mere.

Azura

Placeret på Jerusalems Machne Yehuda-marked i mere end 55 år åbnede Azura endelig en forpost i Tel Aviv i 2015, og reddede utallige Tel Avivans en tur til hovedstaden. Det intime sted fremhæver hjemmelavet irakisk, marokkansk og syrisk mad med retter som cremet hummus toppet med varme kikærter og bønner, lammegryderet og kibbeh (en kødfyldt wienerbrød). Hvis du ikke kan beslutte dig for, hvad du skal bestille, kan du prøve den karakteristiske ristede aubergine, som er toppet med hakket oksekød og pinjekerner skåret i en kanelsauce.

Hotel Montefiore

Åbnet i 2008 i en omhyggeligt restaureret bygning, det første boutique-hotel i Tel Aviv er en populær destination lige så meget for sin indkvartering som sin prisvindende restaurant. Serverer retter med en fransk-vietnamesisk accent, det er et af de få steder i Israel, hvor man finder andebryst i vietnamesisk stil og Tournedos Rossini (oksekød med foie gras). Cocktailbaren er så klassisk, som den kan blive, og er det bedste sted i byen for en martini.