De 16 bedste restauranter i Palm Springs

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 12:49

Uanset om du fik appetit på at vandre gennem kløfter, spille en runde golf, udforske moderne mesterværker fra midten af århundredet eller blot ved ikke at lave andet end at slappe af ved poolen med en paraplydrink, er én ting sikker: der har aldrig været et bedre tidspunkt at være sulten i Palm Springs. Coachella Valleys kulinariske scene har længe været en højborg af steakhouses, og den har blomstret op til en mere velafrundet spiselig oase, der tilbyder alt fra asiatisk fusion til træfyret 'za. Disse 16 fantastiske restauranter sikrer, at ingen forlader byen på tom mave.

Rooster and the Pig

Det kan virke underligt at tage til et ubeskriveligt butikscenter, der også er hjemsted for en salon og et deponeringsfirma for, hvad der har en solid mulighed for at være dit yndlingsmåltid på en rejse. Vær sikker på, at det ikke er tilfældet i Californien. Kokken og ejeren Tai Spendley har gjort den vietnamesiske mad, han lavede sammen med sin mor, til sin egen ved at ændre menuer for højsæsonen, tilføje lokale råvarer som dadler og genopfinde klassikere (hej, banh mi burger!). Retter som kyllingefyldte karryriskugler og sprød gurkemejetorsk kommer, efterhånden som de er klar. Deling er opmuntret - men udfordrende, da du vil blive fristet til at sluge hver eneste jordnød på forkullet Bruxelles eller sprød skalotteløg på congeedig selv. Simpelt, men smart design (blondt træ med røde og guldfarvede pops) og indretning (koniske non-la-hatte og servietholdere af jasmin-te) tilføjer finurlighed og letter rummet. Norm alt overfyldt, det bliver hurtigt højt, så det er ikke ideelt til at lære dig at kende.

Workshop Kitchen + Bar

Denne James Beard-prisvinder har til huse i en spansk kolonibiograf fra 1926 og har været en fast bestanddel af Uptown Design District i næsten et årti. Det nye amerikanske køkken, fotogene håndværkscocktails og spektakulære design-sammenhængende betonchic med historiske elementer som flisebelagte trapper og en hyggelig gårdhave gør Workshop Kitchen + Bar svær at modstå. De tager farm-to-table-filosofien ganske seriøst og sikrer de fleste komponenter inden for en time fra Palm Springs, og den dedikation er mærkbar i ting som den barberede grøntsagssalat med konserverede abrikos- og purløgsblomster. Det er endnu vigtigere, når frugter og grøntsager bruges til at tilføje punch til proteintallerkener som f.eks. svinekoteletter med syltet stenfrugt eller andestegt ris med huskimchi. Apropos vandfugle, spring aldrig de andefedte fritter over.

The Pink Cabana

Millennial pink, botanisk tapet, eklektisk kunst, høje fliser og spring af planter – det flotte interiørdesign i dette Indian Wells brasserie på Sands Hotel, der holder hele dagen, lyder som en Instagram-trend-tjekliste. Disse visuelle elementer, der skulle fremkalde de ketsjerklubber, der spillede en fremtrædende rolle i 50'erne og 60'ernes P. S. social kalender, arbejde sammen med billedet-perfekte cocktails, sprudlende ispinde og solide californiske, marokkanske og middelhavsretter (mezze-tallerkener, grønne chili-kylling-tacos og en toscansk veggiesandwich) for at skabe den ultimative FOMO-genererende maskine. Du ville hade det, hvis det ikke var så forbandet sødt og lækkert.

Sandfisk

Det er forståeligt at være lidt skeptisk over for rå fisk midt i ørkenen. Men de sødygtige kreationer af World Sushi Cup-konkurrenten Engin Onural mætter selv de mest kræsne spisende gæster. Rummet læser skandinaviske slanke plankelofter, bronzelamper og minim alt med tilbehør - mens det kulinariske fundament er japansk. Der tages højde for traditionel nigiri, sashimi og rundstykker, men Onurals højeste ros opnås ved hans vilje til at tage en kreativ kulinarisk licens. Sådan ender du med sushi, der indeholder mango, jalapeño, sort trøffelskal, kokosflager eller mikrogrønt sammen med en hamachi crudo med favabønner, basilikumolie og to typer aioli. Kræsne spisere kan bestille a la carte, men omakase-muligheden byder på ni retter med overraskelse, tekniske færdigheder og maksimal friskhed. Uanset hvad, så vask det ned med noget stærkt fra PS’s bedst lagerførte whiskybar. (Mere end to dusin udvalg er importeret fra Japan.)

Birba

Denne italienske restaurant i Uptown blev føjet til det kvindebaserede gæstfrihedsimperium, der omfatter Mr. Lyons Steakhouse, Toucans tiki-lounge og Alcazar-boutiquehotellet i 2011. Det har holdt byen velnæret med Nonnas frikadeller, charcuteri,butterscotch budino og brændefyrede pizzaer lige siden. Glutenfri og blomkålsskorpe muligheder udvider puljen af mennesker, der kan deltage, hvilket er gode nyheder, fordi tærte - uanset om du spiller det sikkert med en Margherita eller bliver sur med en grøn gudinde (serrano peberfrugt, spinat og Castelvetrano oliven) - er det rigtige spil her. Yderligere retfærdiggør dit kulhydratforbrug ved at bestille den særlige fundraiser-pizza. Gør det for børnene, eller hvilken lokal gruppe, der er blevet valgt til at drage fordel af salget den måned. Rist derefter dit blødende hjerte med et glas fra det italiensk-dominerede vinkort.

4 hellige

Bjergene kalder, og du skal gå. Gå og spis, det vil sige på den eneste tagterrasse bar og restaurant i Palm Springs. Ved siden af poolen på Kimpton Rowan-hotellet sætter den forhøjede (bogstaveligt t alt!) spiseoplevelse San Jacintos til fuld udsigt gennem en væg af vinduer, og deres dramatik forstærker kun det mørke træ- og læderlook. Om dagen er stedet lyst og luftigt, perfekt til den nye og forbedrede weekendbrunch med genstande som røget brysthash og djævleæg med gylden kaviar, barberede trøfler og metallisk støv. Om natten er loftets pendant-array dæmpet, og det lune soundtrack dukket op. Det kunstfærdigt belagte, glob alt inspirerede køkken udnytter kraften fra indfødte varer som vild enebær og stikkende pære. Hvis du ikke er sulten efter sprød blæksprutte eller cederristede gulerødder, kan du glide op til den firesidede bar for potente drikkevarer med en side af panoramaer.

El Jefe

Hvisdu spiser ikke mexicansk mindst én gang på din Golden State-rejse, var du virkelig her? Undgå denne foodie-fejl ved at dukke ind i Saguaro Hotels taqueria, som bekvemt også er en tequila-ria, hvor tortillafyld spænder fra vegansk (kartoffel med arbol chilesauce) til kød (svinecarnitas med chicharron) og skaldyr (baja-stil) ølmørkede Mahi). Taco-tirsdage bringer gode tilbud på margaritas og mad, men som mistænkt udløser det større menneskemængder og længere ventetid. Heldige for dem, der har brug for sangria og snacks syd for grænsen som ceviche og queso fundido, afholder de også Taco-torsdage og daglige happy hours.

Le Vallauris

Denne patriark i Palm Springs fine-dining scene glæder gourmands med gallisk-inspirerede største hits, inklusive kalvefileter i Cognac-jus, røget laksesalat og kyllingeleverpostej og en af de mest romantiske træprikkede og blinkende terrasser på denne side af Lysets By. Ja, det er hella old school med hvide duge, blomsterbeklædning og et lysthus, der er katteurt for forlovede med store budgetter, men det er også en slags appel. De fleste mennesker går ikke ind ugentligt efter braiserede oksekinder i Cabernet sauce eller cherry clafoutis med vaniljechantilly. Alligevel, når du får det job eller har brug for at fejre en stor fødselsdag, er den klassiske søndagsbrunch, der passer til særlige lejligheder, der for dig.

Chúla Artisan Eatery

De livlige retter på dette populære La Quinta morgenmads-/frokoststed oser af arv og hjertesandsynligt, fordi Katherine Gonzalez blev lært at lave mad til familienfavoritter af sin mor som barn. Efter at have brugt disse familiehemmeligheder til at sælge salsaer og tamales på landmændsmarkeder, åbnede hun til sidst cafeen og udvidede sin menu til andre mexicansk-amerikanske grundpiller som huevos rancheros, pulled pork tortas med chile au jus, grillede grøntsagsenchiladas og chilaquiles. Brunchstandarder som avocadotoast og glutenfri pandekager er også i rotationen, de fleste givet lidt Latina-flair som flot chiles alt på vandmelonsalaten eller topping af burgeren med ristet grøn chili og forkullede jalapeños. Gå til bagerkassen for at få ridsekager, småkager og bagværk.

Brown's BBQ and Soul Food

Skjult i en industriel del af det nordlige Palm Springs, er det lille hul i væggen let at gå glip af ved det første gennemløb, men det er værd at gå på jagt efter, når man er i humør til den sydlige madparade. Tænk på oksehaler, babyrygge, der falder af knoglerne med shellacked i sød sauce, sortøjede ærter, collard greens, mac and cheese, sød kartoffeltærte og stegt havkat. At sige, at dette fader-søn-drevne etablissement er uden dikkedarer, er en underdrivelse, men en enkelt cornbread square, og du vil glemme alt om det institutionelle service og de laminerede menuer. Og når du har set de dybe portioner til yderst rimelige priser, planlægger du et genbesøg.

Kokken Tanyas køkken

Efter at have lært at lave seitan og tempeh på college, fortsatte kokken Tanya Petrovna med at grundlægge den første nationale veganske kæde, Native Foods, i 90'erne. I 2017, efter en pause med at redde elefanter i Nepal og starte Palm Springs'vildkatte-program, vendte den kødfrie matriark tilbage til ørkenens kulinariske scene med sit spisested, der kun kan tages ud. Mange elementer som grønkål giardiniera, tofu "facon", kikærter "tuNO" og køderstatningerne, der startede det hele, er lavet i huset og bruges til at skabe plantebaserede efterligninger af populære sammier (BLTA, Cubano), salater (marokkansk blomkål), skåle, supper og burgere. Frisk op fra varmen med en agua fresca. Et godt sted at hente mad til picnic eller opbevare køleskabet på din Airbnb.

King's Highway

Med et woo-woo farvet glasvindue, der kaster æterisk lys over flisevægge, er det svært at tro, at dette hipsterparadis på Ace Hotel & Swim Club var en Denny's i et tidligere liv. Selvom de stadig serverer mange forretter med rødder i hele dagen diner playbook (tænk burgere og fritter og to-æg morgenmad), har de forhøjet slutprodukterne til ting som en farm-æg salatsandwich med rucola og cornichons, broccoli med ricotta og Tajin peanuts, eller en rejetaco pyntet op med syltede skalotteløg og poblano crema. Amigo Room, den tilhørende bar, pisker frosne cocktails op, som passer perfekt til den langvarige mandag aften bingo.

Cheeky's

Som områdets ubestridte morgenmadsmester, Cheeky's og dets selvskrevne arsenal af "kreative meditationer" på klassisk A. M. comfort foods er klar til at rumle med de mest trængende maver. Konkurrenter kommer i dusinvis, lokket af udendørs siddepladser og service med ensmil og slået ud af den berømte fem-smags søde og s alte baconflugt, friskpressede juicer, krydrede grøntsagsfyldte bloody Marys serveret i yndige glasstøvler, blåbærkærnemælksmajspandekager og pocheret æg laksehash. Alle de ovennævnte er fantastiske, men deres hemmelige våben har altid været Pastry Phil, og de fire dusin kanelsnurrer, han bager hver dag fra bunden. Indgiv din rulleordre, så snart du sætter dig ned, da udsolgt er en almindelig begivenhed.

T&T Innovation Kitchen

Føj mystik til måltiderne på denne hemmelige restaurant, der kun er fredag-lørdag middag, på det vidtstrakte JW Marriott Desert Springs Resort. Det starter med den utraditionelle indgang gennem køkkenet i ejendommens Rockwood Grill. Den avantgardistiske fem-retters menu er udviklet på serveringsdagen, inspireret af årstiden og temperaturen på dagen (deraf navnet). Kun madspil til noget bør gælde: Du ved ikke, hvad der serveres, før du ser det blive tilberedt i det åbne køkken, det er dyrt, bordene er fælles, og retter har en tendens til at være kødfremad som en oksetunge med knoglemarv og knitrende enoki eller sous-vide andebryst i græskarkernemuldvarp. Kokke blander sig mellem kurserne og forklarer, hvordan de ankom til tallerkenerne foran dig. Reservationer er påkrævet.

Aspen Mills Bakery & Bread Co

Nogle dage har du brug for kulhydrater, masser og masser af kulhydrater, og til de dage anbefaler vi en tur til den nærmeste forpost for dette 20-årige veteranbageri. Fundet i PalmSprings, La Quinta og Rancho Mirage, Aspen Mills bager mere end 20 forskellige typer brød, herunder New York-rug, græskarrosiner, jalapeño cheddar og challah. Alle starter med højkvalitets stenmalet hvedemel og indeholder aldrig mejeriprodukter, forarbejdet sukker, æg eller kunstige smagsstoffer. Nyd dem ved brødet, rundstykket eller boulen eller endnu bedre, som tilbehør til en nærende salat eller som bogstøtter til lækre sandwich som den vegetariske Coachella på ni-korn eller roastbeef på mørk squaw. De fylder også en sag fuld af muffins, småkager, tærter, croissanter og brownies til runde to af anti-Keto-snydedagen.

La Copine

Længere væk, men oh-så-værd de 40 minutters kørsel, især hvis du har lyst til stegt kylling drysset med krydret honning, er en Yucca Valley-restaurant ved vejkanten, der undlader at se standarder for fedtede skeer til en menu med retter drevet af Californiske produkter, som en røget tamarind-dato BBQ-brystsandwich eller en salat med vilde ris, æble, ribs, syltede skalotteløg, spirede linser, avocado og solsikkefrø. For en håndfuld år siden afsluttede et par deres Joshua Tree-bryllupsrejse med nøglerne til det længe ledige, afsidesliggende sted og har siden sat det på kortet, der skal besøges. Atmosfæren er hip, men ikke alt for cool, genopbygget i boho sort og hvid med et indadvendt Kris Chau-vægmaleri - og det, sammen med maden, nyder godt af den smarte og indbydende energi, der udstråler det mest kvindelige/køns-ikke-konforme personale. Kom tidligt, da de ofte løber tør for sæder og populære ting. Tjek Teocali, en butik i en Airstreampå parkeringspladsen, mens du venter.