Toprestauranter i Wales

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 12:50

Fordi Wales er et lille land med masser af gårde og kystlinje, fokuserer landets restauranter ofte på lokale råvarer, kød og fisk, med masser af fangsten trukket lige ud af det nærliggende vand. Wales har nogle gode restauranter, lige fra eksklusive spisestuer med Michelin-stjerner til mere afslappede pubber på landet, og de ser alle på det regionale og sæsonbetonede tilbud, når de laver deres menuer. Uanset om du leder efter en unik oplevelse på Gareth Wards ikoniske restaurant Ynyshir, eller du vil prøve fisk og skaldyr langs kysten på Hywel Griffiths spisested ved havet The Beach House, har Wales en restaurant for enhver smag.

Ynyshir

Ynyshir er Wales' mest bemærkelsesværdige og prisvindende restaurant (som også kan prale af værelser til kræsne rejsende). Michelin-restauranten, der ligger i det naturskønne landskab nær Snowdonia National Park, ledes af kokken og ejeren Gareth Ward, som parrer japanske teknikker med walisiske ingredienser. Et måltid på Ynyshir er en oplevelse med gæster, der nyder en 20-retters menu omgivet af en fantastisk natur. Restauranten har kun to siddepladser om dagen og fem borde, så reservationer er et must.

HenryRobertson Dining Room

Beliggende i Palé Hall, et landstedshotel i Relais & Chateaux nær Snowdonia, vil besøgende finde en eksklusiv restaurant drevet af kokken Gareth Stevenson. Kendt som Henry Robertson Dining Room, har restauranten specialiseret sig i sæsonbestemte og lokale råvarer med vægt på økologiske og humant producerede retter. Gæsterne kan vælge fra en fem- eller otte-retters smagsmenu eller besøge for eftermiddagste. For den fulde oplevelse, gå efter den otte-retters menu, som byder på walisisk bjerglam, kammuslinger og vagtel. Det er absolut nødvendigt at reservere forud.

Rhosyn Restaurant

Penally Abbey er et kysthotel beliggende i en udsmykket herregård med en bemærkelsesværdig restaurant, Rhosyn, på ejendommen. Det har hjemmedyrkede grøntsager og lokale produkter på menuen, herunder fisk fanget lige ud af Tenbys havn. Menuen skifter ofte for at afspejle sæsonen, og restauranten serverer også en lækker eftermiddagste. Overvej at overnatte i et af de 12 soveværelser, morgenmad i Rhosyn er inkluderet.

The Beach House

The Beach House er en restaurant med én Michelin-stjerne ledet af kokken Hywel Griffith. Det ligger lige ved stranden, så spørg efter et af de udendørs borde med den bedste udsigt. Der er en række menuer, herunder multi-retterssmagsmenuer og en dedikeret til vegetarer. Selvom maden i sig selv er avanceret, er stemningen indeni afslappet, og gæster er velkomne til at bære, hvad der gør dem behagelige (med undtagelse af badetøj).

Valnøddetræet

The Walnut Tree er en Michelin-stjerne restaurant med en rustik-chic stemning og fokus på moderne retter og vine. Det har eksisteret siden 60'erne og drives nu af kokken Shaun Hill, som har arbejdet på spisesteder rundt om i Storbritannien i årtier. Menuen skifter dagligt og inkluderer fiske- og kødretter med vægt på ingredienser hentet fra hele Storbritannien. Sørg for at reservere et bord i god tid, da restaurantens kalender kan blive fyldt op hurtigt.

Sosban og de gamle slagtere

Rejsende, der besøger Isle of Anglesey, bør være sikker på at gøre et stop ved Sosban and the Old Butchers, en restaurant, der serverer forhøjede britiske retter i en gammel slagterbutik. Det ejes og drives af Stephen og Bethan Stevens, og restauranten har en intim, venlig atmosfære, der næsten er som at besøge nogens (meget cool) hjem. De fleste af ingredienserne kommer fra Anglesey og North Wales, og præsentationen af retterne er finurlig. Det er lille og efterspurgt med kun få gæster pr. siddeplads, så det er vigtigt at reservere på forhånd.

Restaurant James Sommerin

Penarth's Restaurant James Sommerin er en destinationsrestaurant kendt for sin Michelin-stjerne og omfattende smagsmenuer. Kokken James Sommerin har vundet mange priser i sin karriere, og det er der god grund til. Den korte a la carte-menu serveres søndag til torsdag og fredag og lørdag aften er fokus på de seks- og ni-retters smagsmenuer. Hvert bord får en skræddersyet menu, der er lavet til det pågældende bord alene. Gæsterne kan også vælge at bestille kokkens bord, som er placeret lige i hjertet af køkkenet, og se deres måltid blive tilberedt inden de spiser. Restauranten har også ni hotelværelser, med bed, breakfast og middagspakketilbud tilgængelige på bestemte hverdage for dem, der ikke ønsker at pendle efter måltidet. Reservationer anbefales stærkt, især i weekenden.

The Whitebrook

Den naturskønne Wye Valley har meget at tilbyde rejsende, herunder et ophold og et måltid på The Whitebrook, en restaurant med værelser i Monmouth. Det Michelin-stjernede sted, der drives af kokken Chris Harrod, handler om lokale råvarer og partnerskaber med nærliggende landmænd. Restauranten tilbyder frokost og middag med en fast menu, der skifter dagligt. Der er også en vegetarisk menu tilgængelig. Urter er nøglen til al Harrods madlavning, så forvent friske tilbud, der afspejler det omkringliggende område. Der er også otte hotelværelser, og The Whitebrook tilbyder spise- og sovepakker, der inkluderer morgenmad, middag og en overnatningfor to.

Den store sultan

Gå til udkanten af Port Talbot for at opdage The Grand Sultan, en af Wales' mest populære indiske restauranter. Restauranten har vundet et væld af priser, og dens enorme menu har noget for enhver diner. Det er fantastisk for familier og for grupper, især, da atmosfæren er imødekommende og portionerne er store. Vegetariske og veganske spisende gæster vil også finde masser af kød- og mælkefrie muligheder.

Llys Meddyg

Llys Meddyg, der findes i Pembrokeshire, er delvist hotel og delvis restaurant. Spisestuen, der drives af Ed og Louise Sykes, fokuserer på at ryge og kurere lok alt fangede fisk i røgskuret på stedet. Råvarerne er også fremskaffet lok alt, med mange ingredienser, der fødes i nærheden, og alt er især overkommeligt. Det er et godt stop, når du rejser langs Pembrokeshire-kysten, især for dem, der er interesserede i walisisk køkken.

The Warren

Fokus er på enkel, ærlig mad på The Warren, men det betyder ikke, at retterne er kedelige. Med fokus på økologiske, bæredygtige råvarer og en stadigt skiftende menu er denne afslappede og overkommelige restaurant et godt valg for dem, der ønsker lækker walisisk mad på et budget. Kokken Deri Reed åbnede The Warren efter en crowdfunding-kampagne og forbindelsentil fællesskabet er tydeligt i hele restaurantens intime og hyggelige lokaler.

Artisan Rooms

De, der besøger Pembrokeshire Coast, bør inkludere Grove of Narbeth på deres rejseplan. Det prisbelønnede landstedshotel har en fantastisk restaurant kaldet Artisan Rooms, der serverer walisisk køkken med råvarer direkte fra køkkenhaven. Det er den mere afslappede af ejendommens to restauranter og er som sådan hundevenlig og familievenlig. Gå ikke glip af græsningsbrædderne, som byder på lok alt charcuteri og håndværksoste, mens du nyder udsigten over haveterrassen.

Heaneys

Åbnet i 2018 af kokken Tommy Heaney, Heaneys har en chik, moderne stemning med masser af fælles siddepladser og barer for at holde tingene afslappede. Menuen skifter ofte afhængigt af, hvad der er tilgængeligt og i sæson, og der er en ugentlig søndagsfrokostmenu for dem, der ønsker at nyde en traditionel stege. Gå ikke glip af østers, når de er tilgængelige, og sørg for at bestille nogle af de mindre snacks, som laksepastamien og kærnemælkskyllingen. Bemærk, at menuen ikke henvender sig til veganere, og dem med skaldyrsallergi bør være ekstra forsigtige.

The Fox and Hounds

Ræven ogHounds er en country pub, drevet af mand og kone team Jim og Rhiannon Dobson. Det er et varmt, familievenligt etablissement med værelser til rådighed for dem, der ønsker at overnatte efter middagen. Menuen ændres regelmæssigt, med tilbud, der tilbydes dagligt. Der er klassikere, som fish and chips, sammen med mere fantasifulde bistro-pub-retter (samt en separat børnemenu). Sørg for at komme til søndagsfrokost for at prøve en af de dekadente stege, som er et must for enhver besøgende i U. K.