Toprestauranter på Amalfikysten

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 13:06

Amalfikysten i Italien er berømt for sine maleriske kystbyer og fantastiske strande. Men i enhver feriedestination skal du spise! Og heldigvis har Amalfikysten en række muligheder for de fleste smag og pengepung. I betragtning af regionens tætte forhold til havet er det ingen overraskelse, at fisk og skaldyr har en fremtrædende plads på menuerne her, især i kystbyerne. Længere fra kysten, i Amalfis barske indre, er landbaserede retter mere populære.

Uanset hvad du vælger at spise, så følg et par grundlæggende regler for at opnå et godt måltid:

• Undgå turistede steder, der har billedmenuer, eller reklamer for en "turistmenu".
• Gå derhen, hvor du ser masser af italienere spise - de kender altid de gode steder.
• Husk, at hvis du vælger at sidde på et charmerende piazza eller et bord ved havet, betaler du for den udsigt, som måske er maden overlegen.
• I højsæsonen, og når som helst du har brug for at gå ud af din måde for at komme til et spillested, skal du ringe i forvejen - enten for en reservation eller for at bekræfte, at de er åbne.

Bedst til en særlig lejlighed: Ristorante Al Mare

For at nyde frokosten eller en ekstra romantisk middag, tag til denne sæsonbestemte udendørsrestaurant på det fornemme Hotel Santa Catarina, lige uden for Amalfi by. Alle siddepladser er udendørs (under tag), og næsten alle borde er placeret ved havet halvvejs mellem Amalfikystens vej ovenover og det fantastiske hav og klipper nedenfor. Fremragende fiske- og skaldyrsretter, nogle bemærkelsesværdige landbaserede og endda nogle få klassificerede pizzaer er på menuen, og servicen er upåklagelig.

Bedst til frokost i din badedragt: Da Adolfo

Hvis du bor i eller i nærheden af Positano, er frokosten på Da Adolfo næsten en overgangsritual - og at komme dertil er halvdelen af fornøjelsen. Selvom det er teknisk muligt at gå til denne restaurant ved havet under klipperne i en skjult bugt, er det meget mere spændende at ankomme via Da Adolfos lille motorbåd, der sejler gæster fra Positanos havn. Når du er ankommet, vil du slutte dig til andre heldige, uber-afslappede spisende gæster for at nyde frisk fisk og skaldyr, grillet frisk fisk er en specialitet. Efter et par timers spisning og leg på stranden foran, kan du tage båden tilbage til Positano og takke dine heldige stjerner for den dag, du lige har haft. Restauranten er kun åben om sommeren, og reservationer er nødvendige.

Bedst til et måltid uden fisk og skaldyr: La Tagliata

Den uofficielle regel langs Amalfikysten er, at jo længere du går ind i landet, jo mere skifter menuen fra fisk og skaldyr til landbaserede produkter. Det gælder bestemt ved La Tagliata, beliggende i Monterpertuso, en lille landsby i det barske terræn over Positano. Der er ingen fast menu, kun en skiftende, daglig menu med antipasto, frisk hjemmelavet pasta, grillet kød ogdagens dessert. Meget af maden på dine (mange) tallerkener dyrkes direkte på stedet, og hvis ikke, er den hentet i nærheden. Og bare rolig, du vil ikke ofre havudsigten for at spise her - fra La Tagliatas terrasser strækker udsigten sig hele vejen til Capri. Reservationer er et must!

Bedst til moderne køkken: Next2

Du bliver nødt til at gå op ad bakke for at komme til Next2, der ligger i de øvre dele af Positano, men belønningen vil være klatringen værd. Her lægges vægten på moderne fornyelser af traditionelle regionale fødevarer - selv standbys som ricottafyldte, stegte zucchiniblomster får en ny tur med tilføjelsen af græskar. Selvfølgelig har du måske fået linguine, men har du nogensinde fået det med blomkålssauce, blæksprutte, broccoli og citron? Dette er et godt sted at bestille uden for din italienske madkomfortzone. Eller endnu bedre, forkæl dig selv med en flerretters smagsmenu med vinkombinationer. Next2 er kun åben til middag.

Bedst til en langsom frokost eller middag: Ristorante Acquapazza

På trods af det eksklusive udseende af de retter, der serveres her, afspejler Ristorante Acquapazza de ydmyge rødder i Cetara - en traditionel fiskerlandsby, hvor de fleste indbyggeres levebrød er relateret til den daglige jagt på tun, ansjos og sardiner. Acquapazza er stedet at tage hen til en lang, langsom frokost. Vælg et udendørsbord, og se verden gå forbi, i Cetara-stil, mens tallerken efter velpræsenteret tallerken med frisk fisk og skaldyr ankommer før dig. Spørg din tjener om en anbefaling - eller to - fra det prisvenlige vinkort.

Bedst til et hjemligt måltid ia Country Village: Lo Stuzzichino

Hvis du tager dig tid til at udforske naturreservatet Punta Campanella og de små byer på den sorrentinske halvø, så bør Lo Stuzzichino bestemt være et af dine pitstops. Denne familiedrevne osteria - et hyggeligt spisested til beskedne priser - ligger i Sant'Agata sui Due Golfi, en rustik landsby i det indre land. Her lægges vægten på hjemmelavet mad i en lige så hjemlig atmosfære. Du finder en blanding af fisk og skaldyr og landbaserede varer, herunder et stort udvalg af antipasti (forretter). Der går en masse kærlighed i madlavningen her, og det viser sig i personalet og på tallerkenen.

Bedst til frokost i dramatiske omgivelser: Da Armandino

Hvis du nogensinde har set billeder af Marina di Praia-stranden i en lille bugt gemt under dramatiske klipper mellem Conca di Marini og Praiano, så har du sikkert set Da Armandino. Den afslappede trattoria ligger så tæt på vandet, at du nærmest bliver ramt af havspray, mens du spiser. En fritto misto -en blandet portion stegt fisk og skaldyr - er vejen at gå her, men uanset hvad du bestiller, kan du være sikker på, at den er baseret på hvad end fiskerne slæbte den morgen. Småstensstranden, der er kendt som La Praia for lokalbefolkningen, er et godt sted at tilbringe et par timer før eller efter frokost, enten at fange nogle stråler (om morgenen, før solen går bag klipperne) eller udforske kyststien, der afgår fra stranden. Da Armandino er åben fra april til oktober.

Bedst til frokost lige ved vandet: Lo Scoglio

Lo Scogliobetyder "klippen", og det er her, denne populære restaurant er bygget på en kæmpe klippe, der sidder lige ud for stranden fra Marina del Cantone. Atmosfæren på dette mangeårige, familiedrevne spisested er afslappet og rustikt, og fisken på din tallerken blev sandsynligvis fanget den morgen. Bruce Springsteen er blandt de A-lister, der har spist her, selvom vi ikke ved, om han havde de friskknækkede søpindsvin - en af husets specialiteter. De har åbent fra morgen til aften, men vi kan bedst lide Lo Scoglio til frokost, efterfulgt af en dukkert i havet.

Bedst til en romantisk middag: Ristorante Marina Grande

Terrassespisestuen i Marina Grande Restaurant hænger over Amalfi-byens Marina Grande-strand. Det er en perfekt behagelig ramme til frokost under åben himmel, men om natten er det umuligt romantisk, med byen ovenover, hoteller og villaer langs kysten og både fortøjet i havnen, der lyser. Kom her for veltilberedte og smukt belagte skaldyr, der er overraskende moderne. I en by som Amalfi ville det være nemt for Marina Grande at hvile på laurbærrene af dens fantastiske beliggenhed. Heldigvis er madlavningen lige så fin som udsigten.

Bedst til en skaldyrsfest: A'Paranza

Når rammerne er Amalfikysten, er fristelsen at spise udendørs for ikke at gå glip af et minut af den smukke udsigt og den friske havluft. Men A'Paranza er et sted at gøre en undtagelse fra den regel. Dette spisested, der kun er indendørs, ligger gemt i centrum af lille Atranikendt for sine rigelige antipasti-tallerkener. Vi bestiller gerne flere af disse og laver et måltid på den måde, men A'Paranza har også masser af pasta og secondi (hovedretter) at vælge imellem. Indstillingen er måske lidt intetsigende efter Amalfikystens standarder, maden opvejer mere end manglen på landskaber.

Bedst til solid familiepris: Trattoria da Cumpa'Cosimo

Cumpa'Cosimo, der er elsket for sin uhøjtidelige stemning og enorme portioner hjemmelavet fisk og skaldyr og kød, kunne virkelig ikke blive mere jordnær, medmindre den begyndte at grave - og det er det, folk elsker ved det. Ejeren og kokken Netta Bottone viser en menu med alt, hvad der er frisk og interessant for hende den dag, og hun gør meget ud af at besøge hvert bord for at hilse på spisende gæster. Selvom det har en bestemt ikke-berømthedsstemning, har John Legend og Chrissy Teigen spist her - så skynd dig, før hemmeligheden forsvinder, og paparazzierne begynder at ankomme.

Bedst til frokost efter en tur i skoven: Agricola Fore Porta

Det er så værd at klatre op for at komme til denne restuarnt. Agricola Fore Porta, ligger i skoven over Amalfi by og er kun tilgængelig til fods - den nærmeste vej til biler er en kilometer (0,62 miles) væk. Den konstante gåtur op ad bakke snor sig forbi en flod og et vandfald, og de ruinerede møller, der engang drev Amalfis papirindustri. Belønningen for enden af vejen er en idyllisk rustik, familiedrevet restaurant, der serverer frugterne af landet omkring den, inklusive kød og produkter, der er opdrættet og dyrket på stedet. De er kun åben til frokost, ogdu vil helt sikkert lave en reservation, før du begynder at gå op fra byen.

Bedst til en se og blive set-middag: Chez Black

Tingene har altid været ret smarte hos Chez Black, en Positano-institution, der åbnede under boomet efter Anden Verdenskrig, da Positano blev berømt som en legeplads for de rige og berømte. De spiser stadig her, og deres billeder står langs restaurantens vægge. Snup et bord med udsigt over Marina Grande Beach, og du kan bare sidde ved siden af en pro-fodboldspiller eller en italiensk tv-stjerne. Du betaler ekstra for cache og stamtavle her, men Chez Blacks fiske- og skaldyrsretter er pålideligt gode. Reservationer er et must i højsæsonen.