10 restauranter til klassisk indisk mad i Bangalore

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 13:09

Det fantastiske ved at spise ude i Bangalore er, at lækker mad er tilgængelig fra regioner over hele Indien. Fra regionale Karnataka-køkken til nostalgiske retter serveret i unikke omgivelser, disse restauranter byder på det bedste, byen har at byde på, når det kommer fra dets oprindelige køkken. Forkæl dine smagsløg på disse topikoniske Bangalore-restauranter under din rejse.

Region alt Karnataka-køkken: Oota

Oota er resultatet af to kokke, der har rejst 20.000 kilometer over 100 dage gennem 10 regioner i Karnataka for at forske i statens kulinariske arv. Restauranten - hvis navn er afledt af den sædvanlige Kannada-hilsen "Oota aita?" ("Har du spist?") - serverer Karnataka på et fad.

På den store menu finder du både lidet kendte og populære retter fra det sydlige Karnataka, Canara-kysten, de vestlige Ghats, Deccan-området i det nordlige Karnataka og grænselandene i Hyderabad-Karnataka-regionen. Mange opskrifter kommer fra lokalsamfund og er blevet overleveret gennem generationer.

Oota er åben dagligt fra middag til 15:30. til frokost og fra 7 til 23:30. til aftensmad. Signaturmenuerne byder på lidt af hvert fra Karnataka-regionen, ogda hver ret er grundigt undersøgt for ægthed, kan du ikke gå g alt med ethvert valg.

Seafood: Karavalli

Fisk og skaldyr elskere gør det til et punkt at komme til Karavalli, hvor specialiteten er indiske kystkøkken serveret på et bananblad. Beliggende inde i Gateway Hotel i Bangalore, er restauranten indrettet i stil med et traditionelt lok alt hus med høje trælofter og en række antikke møbler og søfartskort. Atmosfæren er hyggelig og afslappet indenfor, og udendørs spisning er også en fornøjelse i den udendørs gårdhave og haven.

Karavalli har åbent fra 12.30 til 15.00. til frokost og fra 7 til 11:30 til aftensmad dagligt. Menuen er udvalgt efter mere end 20 års omfattende forskning i kystområderne i det sydvestlige Indien af de lokale kokke og byder på både vegetariske og ikke-vegetariske delikatesser fra hele landet.

Sydindiske specialiteter: Dakshin

Elegant Dakshin er ITC Hotel-kædens signatur sydindiske gourmetrestaurant. Dens menu består af en bred vifte af hjemmelavede retter hentet fra traditionelle samfund i hver sydindiske stat. Dakshin er også kendt for sin Iyer's Trolley, fyldt med et appetitligt udvalg af adais, banan dosais og kunni paniyaram, og de friske chutneys er også et højdepunkt.

Dakshin serverer frokost fra 12:30 til 14:45. og aftensmad fra 7 til 11:45 dagligt. Diners er serenade af sjælfuld live klassisk indisk musik tilfuldfør oplevelsen, men børn under 12 år er ikke tilladt. Gæster anbefaler generelt at bestille thali-retten, som har en læskende blanding af mad fra alle de sydlige stater.

Traditionel No-Frills: Mavalli Tiffin Rooms

Mavalli Tiffin Rooms, der almindeligvis omtales som MTR, har disket op med et problemfrit vegetarisk sydindisk køkken siden 1924. Det er det ældste idli dosa-sted i Bangalore, og denne legendariske restaurants hovedkrav på berømmelse er, at den opfandt rava idli under Anden Verdenskrig, da ris var knap. Historie, ikke stemning, er det, der er vigtigt der.

MTR er åben fra tirsdage til søndage året rundt. Morgenmaden serveres fra 6.30 til 11.00, og restauranten åbner igen fra 12.30 til 21.00. at servere snacks og aftensmad. Uanset hvornår du besøger, skal du forvente at vente på at blive siddende, da denne populære vegetariske restaurant norm alt fyldes op med spisende gæster, så snart den åbner.

Lokal favorit: Vidyarthi Bhavan

Vidyarthi Bhavan åbnede oprindeligt som en kantine for det unge studentersamfund i Basavanagudi, Bengaluru i 1943, men blev et kulturelt centrum i kvarteret, der tiltrak en fast kundekreds af forfattere, kunstnere og filmstjerner fra hele verden. I disse dage strømmer madelskere i alle aldre dertil for at prøve nostalgiske retter som masala dosa, som har en unik smag, du ikke finder andre steder i byen.

Vidyarthi Bhavan er åben mandag til torsdag fra 6:30. til 11:30 og 2 til 8om eftermiddagen. og på lørdage, søndage og helligdage fra 6:30 til middag og 14:30 til 20:00. Denne familieejede restaurant bliver ret overfyldt i løbet af ugen, så du bliver muligvis nødt til at dele bord med en fremmed.

Punjabi Pleasures: Tandoor Restaurant

Tandoor Restaurant ligger i det centrale Bangalore og har eksisteret i årtier. Selvom det måske er ubestemmeligt på ydersiden, har det den storslåede stemning af et gammelt haveli (palæ) på indersiden - komplet med lysekroner og smukke vægmalerier malet på væggene. Køkkenet har store glasvinduer, der giver en interessant udsigt over tandooren og kokke på arbejde.

Tandoor Restaurant er åben dagligt fra middag til 15:30. til frokost og fra 7 til 11:30 til middag. For nogle af de bedste Punjabi-smag, der findes, kan du prøve tandoori-fadet, som byder på et udvalg af kebab og klassisk tandoori-kylling.

Brilliant Biryani: Samarkand

For en fuldstændig autentisk indisk madoplevelse, træde ind i Samarkand på Infantry Road i det centrale Bangalore. Denne unikke restaurant tilbyder overdådigt køkken fra den afghanske grænse, serveret af tjenere klædt i traditionel dragt. Dine gæster vælger fra menukort i form af en lokal avis og kan se maden blive tilberedt i det åbne køkken.

Samarkan er åben til frokost fra middag til 15:30. og til middag fra 7 til 11 dagligt. Reservationer anbefales - især i weekenden - da denne restaurant ligger centr altbeliggende og yderst populær til både frokost og aftensmad. Gæster anbefaler generelt at bestille en dum-stil biryani, især Gosht Ki Dum Biryani.

Autentisk Andhra: Nagarjuna

Hvis du kan lide krydret mad, vil du elske Nagarjuna. Beliggende på Residency Road i det centrale Bangalore, blev denne restaurant startet i 1984 af en ydmyg mand fra "risskålen" i Andhra Pradesh med en passion for mad. Menuen er grundlæggende, men alligevel lækker, og byder på lækkerier som det ubegrænsede grøntsagsmåltid samt brændende kylling Sholay-kebab og fårekødsbiryani. Nagarjuna er åben dagligt fra middag til 15:45. til frokost og til middag fra kl. 7 til 10:45.

Nostalgi: Koshy's Bar and Restaurant

Koshy's er en anden meget elsket spisested i Bangalore, der har modstået tidens tand. Det er et enkelt sted med gennemgående god mad, der har været åben siden før briterne forlod landet. Gå til den nyere, airconditionerede "Jewel Box", hvis du er ude efter en mere avanceret menu med et par eksklusive muligheder; det er dog den mere afslappede sektion, der tiltrækker det mangfoldige publikum.

Koshy's er åben til morgenmad, afslappede søndagsbruncher, high tea og drikkevarer fra kl. 9.00 til 23.30. daglige. Mens du er der, skal du sørge for at prøve fisken Pakauda og Koshys specielle kyllingekarryretter.

Ethnic Royal Ambiance: Jamavar

Den overdådige Jamavar åbnede i 2001 og er blevet stemt afForbes som en af de 10 bedste restauranter i verden. Træd ind i et overdådigt interiør af lysekroner, silke, sølvbestik og elegante håndlavede træmøbler, og sæt dig ned til et måltid, der ikke er som noget andet på denne liste. Restauranten tilbyder en kulinarisk rejse, der spænder over hele Indien - såsom signaturen Spiced Lobster Neeruli-skålen - ledsaget af det fineste valg inden for single m alt, likør og Cognac. Udendørs siddepladser er også tilgængelige, sammen med romantiske middage med levende lys, som serveres dagligt fra 7 til 23:45