De bedste pizzeriaer i Los Angeles

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 13:55

Der var engang, for ikke så længe siden, hvis en Angeleno havde lyst til et stykke tærte, skulle de klare sig med kædekogt pap, jo lidt bedre (i hvert fald i dens tidlige dage)) CPK, eller tag en lang tur i trafikken for at komme til en håndfuld gammeldags familiedrevne institutioner. Heldigvis har pepperoni-perfektionister, brændefyrede fans og dej-fans rejst sig for at gøre deres stemmer hørt, og alle fra New York transplanterede og immigranter med deres nonnas opskrifter til topkokke som Nancy Silverton er gået op for at mødes. efterspørgslen. Jep, uanset hvordan du skærer det op, er Los Angeles midt i en fuldstændig pizzarevolution. Og uanset om du leder efter takeaway eller en siddende situation, dyb tallerken eller tynd skorpe, glutenfri eller fuldt lastet, vil din mave takke dig for at tage den med til en af følgende 15 tærtemagere.

Pizzana

Dette Brentwood-indlæg var en af en håndfuld pizzaleverandører, der gjorde den afdøde kritiker/hjembyhelt Jonathan Golds top 101 LA-restaurantliste. Bakket op af skuespilleren Chris O'Donnell og parret bag Sprinkles starter kokken Daniele Uditi med sin karakteristiske langsomme dej lavet med italiensk mel, der bliver gæret og hævet i to dage. Han tilføjer en blanding af importerede ingredienser (som fior di latte mozzarella og San Marzano tomaterdyrket til restauranten) og bevidst fremskaffede toppings (squashblomster, artiskokker, avocadoer). Vælg tag-og-bag-indstillingen, hvis du gerne vil have din pizza derhjemme. Cacio e pepe er unik og udsøgt. Reservationer anbefales, og et West Hollywood-kapitel kommer snart.

Jon &Vinny's

Jon Shook og Vinny Dotolo, den James Beard-vindende duo bag Animal, føjede denne heldags italienske virksomhed til deres restaurantimperium for et par år siden. På Fairfax, midt i hipster-sneaker-butikker og jødiske smykkebutikker, slynger dette enkle rum hjemmelavede pastaer og pizzaer, der falder et sted i det grå område mellem Napoli-varen og amerikansk levering. Prøv LA Woman, en forhøjet margherita med burrata, eller Sonny's Favorite, som har grillet Nueskes bacon, grana padano og løg. De sælger geni alt ekstra dips (marinara, italiensk og ranch) til dem, der mener, at restskorpen er syndig. Der er altid travlt.

Casa Bianca

Denne Eagle Rock-institution, der kun koster penge, er gammeldags på alle de bedste måder. Martorana-familien har ejet og drevet salonen med et retro neonskilt siden 1955 ved hjælp af opskrifter, der er gået i arv gennem generationer. Bordene er dækket af rød- og hvidternede duge, og grønne læderkabiner er fyldt med tatoverede forældre, deres sultne unger og vestlige elever. Rød peberflager og ostepulver er altid inden for rækkevidde. Og med omhyggelig påført sauce, boblende ost og sej skorpe er pizzaen konsekvent lækker. Ring forud forreservationer, ellers venter du, især i weekenden.

Pizzeria Mozza

Mozza blev skabt af Nancy Silverton, Joe Bastianich og Mario Batali (som trådte tilbage i 2017 på grund af flere beskyldninger om seksuelt misbrug), og var nul for LA's seneste pizza-genopvågning. Navnene var nok til at lokke spisende til et ubeskriveligt hjørne syd for Hollywood på Highland. De brændefyrede pizzaer med deres sprøde, men alligevel luftige varemærkeskorpe med en knivspids boghvede (så det er i bund og grund helsekost, ikke?) og gourmandtopper som porrer, brændenælder, taleggio og guanciale, fik dem til at blive. I baren er det først til mølle. Foretag reservationer op til en måned i forvejen, og spar plads til butterscotch budino.

Dough Girl

Valley-beboere har også brug for at spise, og når de vil have pizza, henvender de sig til denne kvindedrevne strip-indkøbshemmelighed i Lake Balboa. Madordspil og graffiti fylder væggene. Fed musikudbrud. Energiske unge tager imod bestillinger ved disken for trendy udvalg med jalapenos/Sriracha-sauce, vegansk ost og pølse eller dyrestil for In-N-Out-tilhængere. De laver hurtig takeaway og levering, men har også et lille siddeområde, hvor du kan spise på 12- eller 20-tommer runder. Elskere af skaldyr kan prøve tærter toppet med enten hummerbisque, tigerrejer eller laks, dildcreme, purløg og citron.

Triple Beam Pizza

Silvertons anden pie-centrerede butik er et hurtigt afslappet spisested i Highland Park med en solrig terrasse, der er langt nemmere for pengepungen end Mozza. Faktisk $10 hverdagsfrokostspecial (4 stkaf pizza, en sodavand og en brødknude) er en stjæle. Triple Beam har specialiseret sig i romersk stil i smag som delicata squash med honning. Du fortæller serveren, hvor stort et stykke du vil have af det, der er i etuiet, og de klipper dit tilpassede stykke med specialsaks og oplader baseret på vægt.

DeSano Pizza Bakery

Den direkte hule Hollywood-pizzahal med en massiv gratis parkeringsplads (en meget stor sag i LA) er fantastisk til grupper, der ønsker klassiske napolitanere med en side af håndværksøl og sport på storskærme. Fire side-by-side ovne kasserer ordrer hurtigt (på 90 sekunder for at være præcis) efter de strenge retningslinjer fra Associazione Verace Pizza Napoletna og bruger ingredienser, der flyves ind ugentligt fra moderlandet.

Prime Pizza

New York-transplantationer kan lide at klage over den ringere pizzascene i LA. Prime, som har lokationer i Little Tokyo og på Fairfax, og dens ultra tynde skorper vil give dem pause. (Den stejle pris på $26/$28 på en 18-tommer hel tærte burde også få dem til at føle sig hjemme.) De fermenterer dejen i 24 timer, før de håndstrækker den og bruger californiske tomater og Wisconsin-mozzarella. Hold dig til det basale - pepperoni, pølse eller ost - eller bliv native med BBQ-kylling og syltet jalapeno, koriander og rødløg.

Vito's Pizza

The Empire State of mind lever også i bedste velgående på denne elskede åben-sene, ingen dikkedarer joint i West Hollywood. Ejeren, en levende legemliggørelse af det stereotypebuttet jovial kok fra enhver pizzaboks nogensinde, maler kvalitetsskiver og hele tærter, inklusive byens bedste osteskive ifølge LA Times. Ironisk nok laver han også en gennemsnitlig ostefri tærte til ikke-mejerifolket. Laktoseelskere bør nyde Chi Chi, en klæbrig fornøjelse med gorgonzola, ristede pinjekerner og rucola.

Cosa Buona

Ligesom Jon &Vinny's starter historien om dette Echo Park-spisested med en anmelderrost kok (i dette tilfælde Alimentos Zach Pollack), der sluger en langvarig barbarhed i nabolaget (Pizza Buona), og fornyer dens indre (glat sort) fliser og mørkt træ), samtidig med at de små nostalgiske nik til fortiden bevares og opgraderer den klassiske italiensk-amerikanske restaurantoplevelse i familiestil til at inkludere heftigere priser, men i sidste ende et bedre produkt. Pizzaerne er lækre med forkullede kanter, store dejbobler og robust nok konstruktion til at rumme friske råvarer og kvalitetspålæg. Dette er stedet at tage hen for en tærte toppet med ananas og canadisk bacon.

Superfin

Downtown LA havde brug for en kvalitets-hurtig-mulighed, og dette pizzavindue leverede (bogstaveligt t alt) netop det. Der er en lille sjat af taburetter og en disk fastgjort til væggen til højre for, hvor du bestiller en af de 10 varianter, hvis du ikke vil have fat og gå. De fleste er tilgængelige som skiver det meste af tiden. Klassikere er pålidelige, men vi vil foreslå at være mere eventyrlystne og prøve de honningdryppede salami og provolone eller svampe/ærter/fontina

DejBox

The El Sereno op og comer laver Chicago-stil dyb tallerken på DL. At hente pizza i en industripark i East LA, hvor din ordre dukker op bag et dørmærket kontor, og betalingen tages ved bilen, føles ganske vist lidt som en narkohandel. Disse hvalpe opkaldt efter LA-gaderne tager 30 minutter at bage, og at få dem leveret kan tilføje op til halvanden time, afhængigt af hvor travlt de har. For at sikre, at maden ankommer på et bestemt tidspunkt, e-mail før de åbner. Få en med hjemmelavet ricotta eller kirsebærpeber.

Prova

Der er endnu en Vito perfektionerende pizza i disse dele. Denne gang er det Vito Iacopelli, en italiensk mester, der seriøst med sit håndværk og er i stand til at stå for et show med dej. Efter flere år på Santa Monica Boulevard midt i Boystown (West Hollywood), flyttede han sin velsmurte operation til Melrose. Carbonaraen med spejlæg og La Vito (mortadella, pistacie og trævlet stracciatella) er publikumsbehagere. Der er glutenfri og fuldkornsdej og laktosefri mozzarella tilgængelig for dem med madrestriktioner.

Pizza Alla Pala

Inde i Century Citys enorme spisehal, Eataly, er denne disk, der sælger aflange fladbrød dækket af fine oste, speget kød og sæsonbestemte produkter fra områdets gårde. Inspireret af en populær streetfood i Rom og opkaldt efter træpalaen (pagajen), de bliver serveret på. Eller hvis tynd er i, så sæt dig ned på restauranten bagerst, La Pizza & LaPasta, som høger napolitanere på to typer dej.

Zelo

De himmelske tilbud er den helvedes trafik værd, du sandsynligvis vil møde, når du prøver at komme til dette intime og enkle rum i Altadena. Ikke helt Chicago-stil, men langt dybere end de fleste på denne liste, er det virkelige træk ved Zelo den unikke majsmelskorpe. Bestselleren har også majs som topping. Friske kerner er parret med balsamicomarinerede ristede rødløg, røget mozzarella og purløg.