Firenzes Mercato Centrale: Den komplette guide

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 13:09

Mercato Centrale, også omt alt som San Lorenzo-markedet eller Mercato di San Lorenzo, er Firenzes historiske mad- og råvaremarked. Det har længe været en destination for både florentinere og turister at glæde sig over det overdækkede markeds friske, farverige udbud af frugt og grøntsager, kød og oste og andre dagligvarer, for det meste fra Toscana-regionen. Takket være en nylig ombygning af dens øverste etage er det nu en maddestination for elskere af streetfood og gourmetkøkken.

For besøgende i Firenze er markedet et must-see-destination og et fantastisk sted at værdsætte energien, kaoset og forestillingen på et autentisk italiensk marked. Her deler vi markedets historie og højdepunkterne i, hvad man kan se, herunder hvor man kan finde mulighederne for en gourmet-picnic, og hvilke madboder man skal besøge i madhallen på øverste etage.

Mercato Centrale Placering og åbningstider

Markedet er lige langt fra Santa Maria Novella-togstationen og San Lorenzo-kirken. Hovedindgangen er på Via dell'Ariento. Madhallen er åben dagligt (undtagen jul) fra klokken 8.00 til midnat. Markedet i underetagen er åbent mandag til lørdag fra 8.00 til 14.00. Se Mercato Centrales websted for at få flere oplysninger.

Historie

MercatoCentrale ligger i en bygning fra 1870'erne designet af Giuseppe Mengoni, den samme arkitekt, der tegnede Galleria Vittorio Emanuele II, Milanos berømte shoppingarkade. I Firenze skabte han en smuk bygning med et skyhøjt glas- og smedejernsloft og luftigt interiør. Overdækkede arkader omgiver alle fire sider af markedet, som oprindeligt var beregnet til at beskytte kunder og sælgere mod dårligt vejr.

I mere end et århundrede var det indendørs område et travlt dagligt madmarked. Typisk vil markedsboder (og i et vist omfang stadig gøre det) specialisere sig i én fødevaretype. Der ville være sælgere, der kun solgte ost, brød, grøntsager eller salami, samt fiskehandlere og slagtere. Florentinske shoppere, for det meste kvinder, kunne flytte fra bod til bod og købe alt, hvad de skulle bruge til dagens madlavning.

Men indkøbsvanerne ændrede sig i slutningen af det 20. århundrede med fremkomsten af dagligvarebutikker og supermarkeder, der gjorde det muligt for shoppere at finde alt på ét sted. Desuden betød turistboomet i Firenze og det 21. århundredes fremkomst af Airbnb og lignende ferieboliger, at der var færre florentinere til rent faktisk at handle på markedet. Markedet overlevede, men uden det handelsniveau, det engang havde.

Så i 2014 blev Mercato Centrale født på øverste etage af det indendørs marked. Gourmetmadhallen ledes af den samme gruppe, der driver Mercato Centrale i Rom, og er en privat virksomhed, som udlejer madboder med fuldt udstyret køkken til førsteklasses leverandører af italiensk og internation alt køkken. Udviklingen ovenpå pustede liv tilbage i markedet i underetagen,da turister og lokale begyndte at vende tilbage.

I dag udgør Mercato di San Lorenzo og Mercato Centrale et af de bedste steder i Firenze til at smage lokale specialiteter, shoppe madvarer og souvenirs med hjem, eller købmandsbutikker til en DIY italiensk fest. Mercato Centrale er også et af de bedste steder i Firenze at spise frokost - alle i dit selskab kan vælge noget anderledes at spise og sidde sammen ved langborde. Det er også et sted, hvor du kan finde et hurtigt, overkommeligt måltid på en lang dag med sightseeing.

Højdepunkter i stueetagen

Sørg for, at du har masser af hukommelse og batterijuice i din telefon eller dit kamera til at tage billeder af de farverigt udstillede produkter, salami og oste på denne etage. Nogle af de bedste markedsleverandører og -leverandører inkluderer:

• Baroni: Parmigiano, gedeost, fåreost, bøffelmozzarella og stort set alle andre slags oste, plus vin og speget kød
• Perini: Salami, prosciutto og andet pålæg af høj kvalitet, plus gourmetost og panini (sandwich) til brug
• Da Nerbone: Bollito-sandwicher (kogt kød), indmad gryderet og vin på glas
• Enoteca-Salumeria Lombardi: Overfyldte tagliere (skærebrætter) af speget kød, ost, oliven og mere
• Pany da Lory: Sprøde, smagfulde søde og s alte bagte specialiteter fra Alto Adige-regionen

Første sals højdepunkter

Husk, at i Italien er første sal, hvad folk i USA ville betragte som anden sal. Hvis du spiser sammen med andre mennesker, er detgiver mening for én person at holde et bord, mens de andre går og bestiller, hvad de vil spise. Især frokosttid er meget travl her, så prøv at ankomme før kl. 12.30. at snuppe et bord og undgå lang ventetid. Hold hele tiden øje med dine personlige ejendele. Bordservering er tilgængelig på restauranten Tosca. Her er nogle af de bedste steder at besøge i Mercato Centrale-madhallen.

• Savini Tartufi (trøfler): Hvis du skærer de skarpe trøfler, vil du være i svampehimlen. Prøv tagiolini toppet med barberede sorte trøfler.
• La Toraia di Enrico Lagorio: Tilfredsstil hamburger-trangen med en af Lagorios massive burgere, lavet med toscansk-opdrættet Chianina-oksekød. Eller prøv hans rotisserie-kylling i den næste bod.
• La Pasta Fresca di Raimondo Mendolia: Vælg din pasta og vælg din sauce til en blanding, der er fantastisk til børn (og andre kræsne).
• La Frittura di Valeria Rugi: Tag hertil for at se lækre stegte småretter, herunder stegt salvie og stegt polenta, som du skal prøve.
• Il Gelato di Cristian Beduschi. Til gelato lavet af ingredienser hentet over hele verden, plus nye isbarer og konfekture.

San Lorenzo Outdoor Market

Mercato Centrale er en del af det større San Lorenzo Market, et udendørs marked for lædervarer, souvenirs, tøj og gadgets, med et par street food-stande blandet. Markedet væver sig rundt om tre sider af det indendørs marked, og er næsten altid fyldt med turister. Hold en fast hånd på dine værdigenstande her. Hvisdu planlægger at foretage et køb som en læderjakke eller pung, tag dig tid til at vælge noget ud - der er en bred vifte af stilarter, prisniveauer og kvalitet her. En regel gælder: Hvis du køber billigt, får du billigt fremstillede varer, som sandsynligvis ikke er fremstillet i Italien.

A Market Tour

For et fordybende udseende af indendørs og udendørs sektioner på Mercato Centrale og håndværkerne på San Lorenzo Market, kan du overveje en markedstur med Judy Witts Francini, en indfødt San Francisco, som i årtier har ledet markeds- og madlavningsture i og omkring Firenze.