Hvor skal man drikke rom på Barbados

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 13:09

Mange lande har dybe bånd til alkohol, men få deler en forbindelse så omfattende og intim som den mellem Barbados og rom. De tidlige forsøg på at kolonisere Barbados blev mødt med ringe succes, da kontantafgrøder som bomuld og tobak allerede var veletablerede på andre øer. Det var først i midten af 1600-tallet, at en ny gruppe af immigranter revolutionerede økonomien på øen. Jødiske bosættere i det hollandske Brasilien blev tvunget til at flygte, efter at kolonien blev erobret af Portugal under inkvisitionen. De nytilkomne ankom med ekspertise inden for sukkerrørsopdræt, hvilket drev bosættelsen Barbados til en af verdens største sukkerproducenter – og endelig en produktiv producent af rom i verdensklasse.

The History of Rom in Barbados

Melass, et biprodukt fra sukkerproduktion, blev oprindeligt set som et affaldsprodukt. Det var først, da de, der arbejdede på sukkerplantagerne, opdagede dens berusende virkning ved gæring, at siruppen blev sat til side til brug. Produktion af rom, kendt på Barbados som "dræb-djævel", tog mange forsøg på at forfine, og beretningen fra det 17. århundrede om Bajan-rom beskrev den som "en varm, helvedes og forfærdelig spiritus." På trods af denne strålende anmeldelse tog romproduktionen fart gennem hele bebyggelsen, hvor Barbados producerede topkvalitetmelasse kaldet Black Gold gennem omhyggelig selektiv avl. Nutidens Bajan-destilleri Mount Gay har rekorden for det ældste romdestilleri på jorden, med deres tidligste registrerede skøde helt tilbage til 1703.

Metoder til romproduktion varierer i hele verden, hvor de fleste regioner bruger melasse som deres destillat, mens nogle få laver rhum agricole, ved at bruge presset sukkerrør som deres vigtigste ingrediens. Destillerier i Barbados falder ind under den førstnævnte kategori, mens et destilleri udnytter en lokal ressource, der er særskilt fra landet.

Mens en stor del af de caribiske øer blev dannet af vulkansk aktivitet, består Barbados hovedsageligt af koralkalksten, drevet opad over tid gennem pladetektonik. På grund af dens særskilte geologiske sammensætning dannes floder og søer sjældent over hele øen. Vand løber i stedet gennem den porøse koralskorpe og samler sig i underjordiske huler. Korallen fungerer som en renser, der sikrer, at alle akviferer indeholder drikkevand af høj kvalitet. Dette vand giver en konstant kilde til drikkevand til indbyggerne i Barbados, mens destillerier bruger vandet til at give deres produkter en mere mineralrig smag.

Den bedste Barbados-rom at prøve

Det er umuligt at diskutere Bajan-rom uden at fremhæve øens flagskibsmærke, Mount Gay. Virksomheden bærer navnet Sir John Gay Alleyne, en barbadiansk politiker og filantrop fra det 18. århundrede. I midten af 1700-tallet fik han til opgave af sin kollega John Sober at præsidere over Mount Gilboa Plantation, et sukkerproduktionssted beliggende vednordspidsen af øen. John Alleyne revolutionerede forretningen ved at indføre metoder såsom sædskifte for at maksimere sukkerudbyttet. Alleyne var faktisk så effektiv, at destilleriet blev navngivet til hans ære kort efter hans død i 1801.

I dag er Mount Gay vokset til en drivende kraft i den caribiske romindustri ved at anvende forskellige produktionselementer, herunder integration af koralfiltreret kildevand, åben gæring i fransk eg og dobbelt kobberpotdestillation.

Flere andre rommærker opererer også i Barbados. Cockspur Rum, klædt i et mærke med en rød hane, har eksisteret i landet siden slutningen af 1800-tallet, mens Foursquare er et selvstændigt ejet destilleri, der går tilbage til 1920'erne. Plantation Rum, et mærke, der producerer spiritus i flere lande i hele Caribien og Amerika, har også en base i Barbados. Andre rom, inklusive Malibu, produceres nord for Bridgetown på West Indies Rum Distillery.

Where to Drink Rom in Barbados

Ingen tur til Barbados er komplet uden at sætte foden i en af landets mange rombutikker. Man kan sidestille en rombutik med en krydsning mellem en dagligvarebutik og en dykkerbar, hvor de lokale besøger for at fylde daglige forsyninger op og holde lange diskussioner over en flaske spiritus. Ud over rom kan besøgende opleve det lokale Bajan-køkken, prøve retter som torskekager og flyvefisk.

De, der søger en mere formel introduktion til Bajan-rom, vil måske nyde et besøg hos et af øens rommærker. Mere ambitiøse rejser kunne tagetag nordpå til Mount Gay, mens andre virksomheder også tilbyder ture, herunder West Indies Rum Distillery eller Foursquare, hvis ture er selvguidede og gratis.