Hvad skal man spise til Oktoberfest

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 13:09

Der er mange fristende ting at putte i munden til Oktoberfest udover øllet. Rig, rustik og solid mad er halvdelen af sjoven under festivalen.

Forvent kødstykker på størrelse med Kaiser sammen med bjerge af surkål og knödel (kartoffelboller). Der er weisswurst til morgenmad og grillet fisk til frokost og kringler når som helst på dagen. Uanset om du har brug for noget til at ledsage din gigantiske ølmasse eller bogstaveligt t alt vil tage en bid af den bayerske kultur, må du ikke gå glip af traditionel bayersk mad.

Her er 10 tyske retter, der skal prøves til Oktoberfest (eller når som helst du er i München).

Weisswurst

Disse spøgelsesagtige hvide kalve-/svinepølser forbereder din mave på de liter stærk tysk øl, du er ved at indtage.

Weisswurst oversættes bogstaveligt til "hvid pølse" og kaldes weißwuascht på den bayerske dialekt. Den er lavet af hakket kalve- og svinerygbacon, krydret med persille, citron, muskatblomme, løg, ingefær og kardemomme og fremstår lysehvid med brune pletter.

To fede pølser serveres i en gryde med varmt vand sammen med brezeln (kringle), senf (sennep) og en weissbier (hvedeøl) til traditionel bayersk morgenmad kendt som weißwurstfrühstück. Man kan faktisk ikke få denne pølse uden for morgentimerne som "pølserneskal ikke have lov til at høre kirkeklokkernes middagsklokke".

Der er også regler for, hvordan man spiser denne pølse. Det er ikke beregnet til at blive spist med gaffel og kniv; du skal skære den på langs og skrælle den, eller blot suge den lækre indmad (zuzeln) ud som en lokal. Dette er en af de få gange, tyskere ikke vil give dig et sideblik for at spise med dine hænder.

Hvor kan man spise Weisswurst ved Oktoberfest

Mens du kan finde pølsen over alt i Bayern - især ved Oktoberfest - er to af de bedste steder for weisswurst Bratwurstherzl og Weisses Bräuhaus, der har serveret den traditionelle ret i årtier.

Og hvis du vil have en pølse efter middag, så prøv klassikerne fra Thüringen Bratwurst eller currywurst, der er populære i hele landet, hele året rundt.

Schweinshaxe

Bristet svinekødskno er en typisk tysk ret. Det er en imponerende hovedret, der knejser over tallerkenen med knitrende skind. En lignende ret er den kogte version, der stammer fra norden kaldet Eisbein.

Som regel serveret sammen med en kartoffel i en eller anden form og en generøs portion surkål, er det noget af en bedrift at færdiggøre denne gigantiske portion svinekød ud over en liter øl. Få din primitive bayerske på med en stor kniv til at skære ind til benet!

Where to Eat Schweinshaxe ved Oktoberfest

Denne klassiker serveres ved de fleste øltelte og står på Wiesn såvel som alle Münchens ølhaller. Institutionen for Hofbräuhaus er måske den bedstested at indtage en hel svinekno, enten på eller uden for messeområdet.

Mens dette formelt serveres på en tallerken på en siddende restaurant, bliver det ved madboder skåret i to og strimlet på en bakke.

Brezen

Sammen med øl og tårnhøje tallerkener med svinekød er brezen (kringler) et af de mest identificerbare kendetegn ved det tyske køkken. Kaldet brez'n af lokalbefolkningen, en gigantisk belagt version serveres i teltene (Riesenbrezen) sammen med sennep og på biergartens (biergartenbrezen). Det kan endda være delt og fyldt med ting som schmalz (fedt) eller smør. Dette er et af de få tyske måltider, du kan snuppe og gå.

Where to Eat Brezen ved Oktoberfest

Du kan kun gå et par meter ved Oktoberfest uden at se en bris. Men det absolut bedste sted at spise en kringle diskuteres heftigt af lokalbefolkningen.

Bagerikæderne Rischart, Müller-Höflinger og de private bagere Zöttl, Wimmer og Karnoll's Backstandl i Viktualienmarkt er alle blevet udpeget som de bedste. Prøv dem alle, og afgør selv.

Spätzle

Ofte sammenlignet med mac-n-cheese er dette den sjældne vegetarvenlige tyske ret. Det betyder ikke, at det er sundt. Spätzle kan være en total tarmbombe, men den er lækker.

Den laves ved at rive en kugle dunstmehl (dej) mod et specialiseret træskærebræt (Spätzlebrett) i kogende, s altet vand. Når den er færdig, stiger spätzlen til overfladen og kan toppes med stegte løg eller spinat (eller hakket svinelever (leberspätzle) tilkødelsker). En af de mest almindelige versioner er käsespätzle, hvor den blandes med ost.

Where to Eat Spätzle til Oktoberfest

Dette er en anden almindelig ret i enhver ølhall eller et øltelt. Et sted i München, du er sikker på at få en god spätzle, er Wirtshaus Kurgarten.

Hendl

Tyskerne er måske kendt for deres svinekødsretter, men det er svært at ignorere de pirrende rækker af stegt kylling over hele Oktoberfest. Kendt som halbes hähnchen nordpå, bruges det sydlige navn på hendl ved Oktoberfest.

Disse lækre fugle er stegt med smør, persille og paprika og er en favorit med næsten 500.000 hendl forbrugt hver festival.

Hvor skal man spise Hendl ved Oktoberfest

Sælges ved hvert øltelt og hver stand og serveres i enten en kvart, halv eller hel portion. Bliv snavset med din slagtekrop ved at plukke alle stykker, der smelter i munden.

Fischbrötchen

Hvis alt dette lyder lidt tungt, er det det. Fischbrötchen er et alternativ.

Den ideelle snack fra de mange stande på grunden, disse fristende sandwich er fyldt med fisk og skaldyr. Fisk eller krabber eller rejer drysses i mayonnaise og løg og gemmes i en semme (rulle). Mens fyldet ofte er røget, kan det også steges.

Where to Eat Fischbrötchen ved Oktoberfest

Hver stand har et forskelligt udvalg af sandwich, så kig rundt for at finde den bedste bid for at glemme, at du er langt væk fra havet.

Steckerlfisch

Simpel steckerlfisch er endnu en grundpille i festen. Denne slående ret er fisk - som regel ferskvandsbrasen, ørred eller makrel - der er blevet marineret, ristet og derefter grillet til perfektion.

Where to Eat Steckerlfisch ved Oktoberfest

Hvert telt tilbyder deres egen version af denne ret med en hemmelig blanding af urter og krydderier, men Fischer Vroni-ølteltet er kongen af fisk ved festen.

Obatzda

Dette velsmagende smørepålæg er en blanding af krydret ost og smør - definitionen på lækker.

Består af en blød ost, som en camembert (fransk ost), den indeholder også en lille smule øl sammen med paprika og hvidløg, hvilket gør den til en passende side til Oktoberfest. Sæt den sammen med brezen, pickles og løg for at blive fuld tysk.

Hvor skal man spise Obatzda ved Oktoberfest

Selv om du ikke kan gå g alt med øl, smør og ost, er Hofbräuhaus både på og uden for grunden det perfekte sted at bestille obatzda.

Knödel

Denne klassiske tyske side serveres sædvanligvis ved siden af en stor side af svinekød som schweinshaxe eller schweinebraten (stegt svinestegt eller -skulder). Knödel er kartoffel- eller melboller, der kan være så store som en softball.

Hvor skal man spise Knödel ved Oktoberfest

Serveres i hele Centraleuropa, denne favorit vil sandsynligvis blive leveret over alt, hvor du bestiller en svinekødsret til Oktoberfest.

Ochs am Spieß

Mange ting ersat på en pind og stegt ved Oktoberfest. Kylling, fisk og endda okse (for ikke at nævne den altid tilstedeværende döner kebab).

Ochs am Spieß oversættes til "okse på spyt" og har været en Oktoberfest-tradition næsten lige så længe som festen. Ofte dækket af en rødvinssauce og serveret sammen med den elskede knödel (eller en anden version af kartofler), dette er en stor sultløser.

Where to Eat Ochs til Oktoberfest

Hvilken bedre reklame for mad til at bekæmpe monsterølene end en hel stegt okse på spyd. Ogsenbraterei-ølteltet, der overskygger de andre langsomt roterende fødevarer, har en massiv okse på et spyd, der tiltrækker madelskere. Det anslås, at de gennemgår mindst 120 hele okser i løbet af de to uger af Oktoberfest.