A Quick History of New Orleans' berømte Café du Monde

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 13:26

Café du Monde er verdens mest berømte kaffebar og en institution i New Orleans. Café du Monde, der er fundet for enden af det franske marked og hjørnet af Jackson Square i New Orleans' franske kvarter, har serveret deres sprøde beignets og cremede caféer au lait siden 1862.

The Lowdown

Café du Monde har længe været et must-besøg for enhver besøgende i New Orleans, men er det hypen værd? Med et ord: ja. Menuen på dette ikoniske spisested har næsten ikke ændret sig siden borgerkrigens dage: kaffe, beignets, varm chokolade, mælk, friskpresset appelsinjuice og de nyere tilføjelser af iskaffe og sodavand. I en tempofyldt moderne verden, hvor vi konstant er tvunget til at træffe beslutninger, gør den gammeldags Café du Monde tingene nemme. Det er derfor en god introduktion til stemningen i New Orleans, hvor tingene nok er en smule mindre hektiske end derhjemme.

Drikken, der skal bestilles, er selvfølgelig café au lait, en varm kaffe tilsat varm mælk (selvom café noir - sort kaffe - også er en mulighed). Kaffen her er skåret med cikorie (endiverod), en lokal tradition startede under blokaderne af borgerkrigen, da kaffe var knap. Cikorie er mere bitter end kaffe, men mindre sur. Stegen er rig og mørkmen uden den intense syrlighed af en standard French Roast. Den har også mindre koffein end en kop ren kaffe, så drik to for maksimal perkiness.

Beignettene er dog hovedattraktionen. Sprøde på ydersiden, pudebløde på indersiden og fyldt med pulveriseret sukker, de er den bedste stykke stegt dej, du sandsynligvis nogensinde har. De kommer i en rækkefølge på tre, varme fra frituregryden, med pulveriseret sukker, der smelter blødt ind i glansen af olie på deres overflade. Spis dem, så snart din tunge kan tåle det - den smeltende klistrethed kombineret med overfladens knas er en fornøjelse af teksturer. Det er nemt at spise tre for dig selv, og helt ærligt, hvorfor skulle du ikke det?

Kvaliteten af kaffen og beignets har været stabil, så længe nogen kan huske, og udsigten over Jackson Square fra bordene er legendarisk. Dermed ikke sagt, at Caféen ikke er fejlfri. Det har en tendens til at være overfyldt, især omkring morgenmadstiden, og pulveriseret sukker ser ud til at efterlade en klistret glans over alt - gulvet, stolene, bordene. Badeværelserne er norm alt ikke store, og betjeningen er brysk. Alligevel er ingen af disse ting virkelig deal-breakers, så vidt jeg er bekymret, og jeg beholder helt sikkert Café du Monde på min must-visit liste, især for første gang besøgende til byen.