Vi besøger Santo Winery på Santorini, Grækenland

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 13:38

Vinsmagning i Santorini er vokset op i de seneste år, og intet sted har vist det mere tydeligt end cafeen og smageområdet på Santo Winery. Med en udsigt i verdensklasse fra højt over den berømte caldera er dette et meget værd stop under dine eventyr på øen Santorini.

Placeringen er et fantastisk sted at se solnedgangen, der tilbyder en anden vinkel på calderaen. Men hvis du skal til Santo sidst på eftermiddagen eller om aftenen, skal du være opmærksom på, at dens højde over klipperne kan gøre det en smule blæsende. Du kan være glad for, at du medbragte en jakke, selv når dagen har været varm.

The Wines

Som alle vingårde på Santorini nyder flaskerne her godt af de unikke vækstbetingelser på øen. Den rige vulkanske jord bidrager med et tydeligt pift til vine, der dyrkes her, og den usædvanlige "kurv"-stil at træne vinstokkene for at beskytte dem mod de fremherskende vinde spiller også en rolle. Santorini er velsignet med en række lokale varianter, herunder den populære assyrtiko-drue, hvis spøgelsesagtige bleghed leverer en dyb dosis mineralitet til vinene lavet af den. På den mørkere side blev den dybrøde "vin santo"-vin oprindeligt produceret til brug i kirkerne, og dens rige sødme gør den til en ideel dessertvin, som ogsådukker op i noget moderne Santorini-madlavning. Santo præsenterer en række vine fra forskellige kollektivmedlemmer, så udvalget er omfattende.

Oenotourism Center

Mens du er på vingården, kan du nyde en film om Santo-vinfremstillingsprocessen på Oenotourism Center. Centret er åbent fra kl. 10.00 til solnedgang fra april til november.

Begivenheder

Med et stort åbent terrasseområde afholder Santo Winery ofte vin- og madbegivenheder, blandt dem den nu årlige "Cities by the Sea" vin- og gastronomifestival. Det er også et populært sted for bryllupper og andre begivenheder.

Vin- og gourmetmadbutik

Det er klart, Santo ville være glad for at sende dig hjem med en hvilken som helst mængde vin. De tilbyder specielle kombinationspakker med en udvalgt flaske fyldt med en række andre Santorini-specialiteter, herunder den oprindelige gule fava-bønne og den berømte vandfri tomatpasta, tilberedt af tomater, som kun er blevet vandet af duggen, der samler sig i den porøse vulkanske jord. (Selv hvis du er ligeglad med tomater, vil du falde for denne pasta som en slags vulkansk grøntsagskaviar.)

Kom derhen

Santo Winery er let at komme til fra Fira - bare kør sydpå fra Fira og følg skiltene til Perissa. Omkring 4 km eller 2,5 miles fra Fira, vil du se den flagsmykkede vingård til højre. Parkering er gratis. Vingården er nogle gange lukket på grund af særlige begivenheder, så det kan være en god idé at ringe til dem på forhånd for at være sikker.