Bedste restauranter i Boulder, Colorado

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 13:55

Hvis du besøger Colorado, og du vil fylde op, så tag til byen, der er blevet kaldt både den stærkeste og mest madby i Amerika. Boulder er spækket med prisvindende restauranter. Endnu bedre nyheder: De fleste af dem er også sunde og lok alt inspirerede. Det er svært at finde fastfood-junk i Boulder.

Boulders liste over madrelaterede priser er lang, inklusive flere James Beard Awards. Plus, Boulder Farmers Market betragtes som et af de bedste i landet. Boulder kan endda prale af en "Top Chef"-vinder - Hosea Rosenberg.

Fra foodtrucks til fine dining, Boulders restaurantscene er stærk. Her er syv af de bedste steder at prøve.

The Flagstaff House

The Flagstaff House, er uden tvivl den bedste restaurant i Boulder - og i flere kilometer. Denne eksklusive fransk-amerikanske restaurant har vundet flere spise- og rejsepriser end nogen anden restaurant på Colorado's Front Range.

Ser hvorfor.

Start med visningerne. Denne restaurant er bygget på toppen af bjerget, 6.000 fod over havets overflade, med en flot udsigt over regionen. Open Table udnævnte dette til en af de ti bedste restauranter med udsigt i landet.

Så er der servicen. Dette er en af de få Forbes firestjernede restauranter i Colorado og en Triple AAA Four Diamond restaurant konsekvent siden80'erne.

Selvfølgelig er der maden. Køkkenchefen her, Chris Royster, vandt Food Networks "Chopped"-show.

The Flagstaff Houses drinks matcher kvaliteten af maden. Restauranten har Wine Spectators højeste udmærkelse, Grand Award, der kun gives til mindre end 100 restauranter om året på verdensplan. Fik vi nævnt, at Flagstaff House har fortjent denne ære hvert år i mere end tre årtier? Kun passende ejer restauranten den største vinsamling i Colorado.

Blackbelly

Blackbelly har også en kendt kok. Hosea Rosenberg, ejeren og kokken på Blackbelly, var vinderen af Bravos "Top Chef"-show.

Uanset reality-tv-hypen, er det, der får Blackbelly til at skille sig ud, længe efter at kameraerne stoppede med at optage, dens dybe gårdrødder. Menuen her er bygget op omkring råvarer og kød fra lokale ranchere og landmænd. Et sådant husdyr, den sorte fårerace, inspirerede navnet på hans restaurant.

Ud over en lækker restaurant, der virkelig er fra jord til bord, er der en Blackbelly-slagterbutik, der kurerer lok alt kød, som kombineres med lokale, økologiske råvarer for at tilbyde et af Boulders mest læskende charcuteriprogrammer. Du kan også få morgenmad og frokost i slagterbutikken.

Frasca

Frasca er berømt blandt madelskere. Restauranten har vundet ikke én, men tre James Beard-priser.

Det mest spændende af dem var, da Frasca nåede finalen i kategorien James Beard Outstanding Restaurant, som er ligesomvinder alle Oscar-priser for lækkerhed og kvalitet.

Frasca har også den bedste kok i sydvest og er blevet rost for sin vinservice. Mestersommelieren (og også medejer) Bobby Stuckey er en af de bedste i Colorado - restaurantens vinkort byder på mere end 200 forskellige typer.

Frasca serverer lok alt produceret norditaliensk mad i en udsøgt atmosfære, der sigter mod at være tro mod Friuli-Venezia Giulia-regionen i Italien. "Frasca" i italiensk tradition er et afslappet samlingssted for lokalbefolkningen til at hænge ud, spise og drikke sammen.

Et populært tidspunkt at besøge Frasca på er mandage, til specielle fire-retters smagsmiddage, der er kyndigt parret med vin, tilbudt til nedsat pris (stadig ikke billigt). Du skal bruge en reservation for at komme ind her.

Oak

Oak at Fourteenth har rødder i Frasca. Den respekterede kok og medejer Steve Redzikowski arbejdede hos Frasca, før han åbnede denne lækre downtown restaurant, der er centreret omkring dens egetræsfyrede ovn og grill. Faktisk vandt Food and Wine's People's Best New Chef Southwest-prisen. Oak er blevet kåret som en af de 25 bedste restauranter i Denver.

Redzikowskis menu er innovativ, lok alt inspireret og åh så lækker.

Det åbne køkken er foret med lyse, store vinduer ud mod gaden for at give mulighed for at underholde mennesker, hvis det ikke er underholdning nok at se kokkene tilberede dine retter.

Tip: Hvis de sprødstegte pickles, Wagyu oksetatar og glaseret svinekød ikke er nok til at friste dinsmagsløg, Eg laver friske donuts fra bunden hver morgen med roterende smagsvarianter for at holde dig overrasket (og savle).

Bramble & Hare

Bramble & Hare er en anden Boulder-restaurant, der drives af en respekteret gartner-slash-kok. Medejer Eric Skokan driver ikke kun denne lille, charmerende restaurant lige ved Pearl Street, men han driver også en imponerende gård i nærheden. Der dyrker han sine egne grøntsager, inklusive en speciel majs, som han bruger til at lave polenta. Han opdrætter også sine egne husdyr: and, lam, svinekød, kylling.

Menuen er lille og formet efter, hvad gården høstede den dag. Det er altid i udvikling, yderst kreativt (du skal kunne arbejde med alt, hvad Jorden tilbyder) og altid lækkert.

Restauranten har en helt lokal, lille by, bondegårdsfølelse - den er svagt oplyst og rustik, sådan et sted, du kunne gå glip af, hvis du ikke vidste, hvilken lækkerhed der var indeni. I det er Bramble en total skjult perle, og det er en lokal favorit. Det bliver især travlt senere på aftenen. Dette er et ærligt blik på Boulder: varm, afslappet, forsætlig, venlig, en af slagsen, lidt utæmmet og ganske enkelt genial.

Det lille, åbne køkken forsøger at bruge så meget af produkterne som muligt; spåner eller afskårne grøntsager og frugter afleveres til bartenderen, som inkorporerer dem i cocktails, nogle gange forvirrede, nogle gange sirup, nogle gange pyntet.

Wild Standard

Wild Standard er et af de bedste steder at få fisk og skaldyr og cocktails i Boulder.

Selvom detteRestauranten er rustikt elegant, romantisk og sexet (lysekroner, hvidkalkede murstensvægge), den er også lidt finurlig. Du kan se det i dens innovative cocktails (som Pickle Rick, med forvirrede agurker, opkaldt efter "Rick and Morty"-showet) og dens venlige servere.

Den strandagtige indretning giver et forvarsel om de bæredygtige fisk og skaldyr på Wild Standards menu. Klassiske retter får et unikt twist, som en sød og krydret glutenfri calamari serveret med en thailandsk sød chili-glasur.

Skaldyrene her flyves frisk natten over, så selvom Colorado er en indlandsstat, er ingredienserne aldrig blevet frosset og smager så frisk, som hvis du faktisk var ved stranden. Sørg for at tjekke den rå østersbar ud.

Wild Standard har også muligheder for ikke-fisk og skaldyr, fra oksekød til kylling til sæsonbestemte produkter. Afslut dit måltid på en høj tone med hjemmelavet brødbudding serveret med en chokoladebanan.

Boulder Dushanbe Teahouse

Dette er et must-besøg i Boulder, ikke kun for dens lækre asiatisk-inspirerede menu, men især for atmosfæren. Dette farverige, udsmykkede tehus er et kunstværk, som du kan sidde inde. Bygningen var en gave fra Boulders søsterby, Dushanbe. Drik te, sæt dig på puder på gulvet eller ved et bord ved siden af springvandet og sæt farten ned lige på den anden side af gaden fra Central Park. Den blomsterfyldte terrasse udenfor er næsten lige så dejlig som indeni.

Lucile's Creole Cafe

Dette er ikke fancy, men det er en favorit. Der er altid en lang kø for at komme ind i dette hyggelige,afslappet kreolsk morgenmads- og frokostrestaurant, der til forret serverer cikoriekaffe og beignets. Selve restauranten er et ombygget, historisk hjem med uoverensstemmende borde spredt ud over i forskellige rum. Lucile's tager ikke imod reservationer, så forvent bare at vente udenfor på terrassen. Rejer og gryn og pandestegte ørreder er det værd.

The Rayback Collective

Dette er Boulders food truck-bane, der strækker sig over 15.000 kvadratfod indendørs-udendørs plads. Forskellige foodtrucks ruller ind og ud herfra hele dagen og giver et altid roterende udvalg af mad. Der er også en bar på stedet, så du kan nippe til en øl, lytte til livemusik, holde særlige begivenheder, spille gårdspil udenfor og blive hele dagen, uanset om du vil have street-tacos, grill, burgere eller hey, måske alle tre.